吃了这顿云南限定年夜饭，2023，大展宏“兔”！

来源：【云南日报】

年夜饭是辛劳换来的团聚和共享

是对忙碌一年的总结

也是过年的具体体现

人们会把最拿手的菜肴和最美好的愿景

都放在这顿独一无二的年夜饭里

今年吃点什么呢？

如果你还在烦恼这个问题

来自云南最有特色的年夜菜

都在这里集合了！

快来学着做~

对于云南人来说

印象里最早关于美食的记忆

永远是一块挂在梁上、烟熏火燎的火腿

在物质匮乏的时代

不大的一块肉

挂在灶头滴着油

在母亲的精打细算里

却可以一年吃到头

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长菜在昆明意味着长吃常有

老昆明在年节里讲究

“初一初二不出钱，初三初四才会来”

就是家家户户要在年三十之前置办好年里需要的各种东西

长菜这样一道寓意特别的菜

对于老昆明来说

发酵的味道就是“幸福的酸味”

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哈尼蘸水鸡

是哈尼族人必须学会做的菜

每家人都有自己

一代代传承下来的蘸水配法

年夜饭的餐桌上怎么能少了这道菜？

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酸辣鱼是大理白族待客最爱做的一道菜

酸、微甜、辣构成的奇妙的味觉体验

酸木瓜酸中带有微甜

夹着一股果香味

鲫鱼肉质鲜美

而豆腐吸收了鱼味和佐料的香辣味

变得鲜嫩起来

年夜饭桌上的这道菜

让整个新年都红红火火

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云南人过年，不能没有饵块。

久负盛名的“大救驾”不可缺少

传说明末永历帝落难逃到腾冲

村民奉上当地的美味食品炒饵块

永历帝吃后赞口不绝

称之救了朕的大驾

“大救驾”便由此而得名

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下一道，坨坨肉

彝语称“乌色色脚”

意思是猪肉块块

彝家人吃肉常以吃大块肉为快

彝家有这样的饮食习俗

有客人到来时

主人会现杀牲畜待客方为好客的表现

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粉蒸排骨

平时的家常菜见不到它的身影

但逢年过节却从来少不了它

寓意蒸蒸日上

也是父母对子女们的期盼

软糯可口、肥而不腻的口感

使它每每成为年夜饭餐桌上

最受欢迎的一道菜

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鸡豆腐是思茅的一道传统名菜

在喜事酒席上

一般都会有这一道新鲜美味的菜

相传至今已有100多年历史

它的味道鲜而微甜

男女老少均爱吃

营养价值很高

到思茅的人都喜欢尝一尝

今年的年夜饭

也试着做一做尝个鲜吧！

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人的幸福感

有时候不是由食品的丰俭决定

简单的食材

也能凝聚一家人的快乐

只要一家人整整齐齐

年夜饭就是最美味的

你们家今天饭桌上有什么特别的菜肴？

快来和我们分享吧！

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责编：陆橙

美编：李苒苒

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