最新研究表明，如何吃才能长寿

美国一项最新的研究表明，只要多吃四种健康饮食中的食物，可以将任何原因导致的早死风险降低近20%。

这项研究结果发表在周一的《美国医学会内科杂志》(JAMA Internal Medicine)上。研究结果显示，“吃得好并获得随之而来的健康益处的最佳方法”。

那些更谨慎地遵循任何一种健康饮食模式的人——都注重多吃全谷物、水果、蔬菜、坚果和豆类——死于癌症、心血管疾病、呼吸系统和神经退行性疾病的可能性也更小。

这项研究对参与《护士健康》研究的75000名女性和参与《卫生专业人员随访研究》的44000多名男性的饮食习惯进行了36年的跟踪调查。在研究开始时，这些男性和女性都没有心血管疾病，而且很少有人吸烟。所有人每四年填写一次饮食调查问卷。

作者胡教授说:“这是规模最大、持续时间最长的队列研究之一，旨在研究推荐的饮食模式和过早死亡和主要疾病之间关系。

那些更谨慎地遵循任何一种健康饮食模式的人——都注重多吃全谷物、水果、蔬菜、坚果和豆类——死于癌症、心血管疾病、呼吸系统和神经退行性疾病的可能性也更小。

2023年的最佳饮食是有科学依据的地中海式饮食

下一种是健康的植物性饮食，它也注重吃更多的植物产品，但对所有动物产品和任何酒精都给予负分。

“它甚至不鼓励相对健康的选择，如鱼或一些乳制品，”胡并补充说，饮食计划不赞成不健康的植物性食品，如土豆产品-为高碳水食品。

他说:“所以你可以想象，素食者可能在饮食评分中处于较高的一端，而吃大量动物产品或高度加工的碳水化合物食品的人则在评分中处于较低的一端。”

胡说，健康饮食指数追踪人们是否遵循基本的营养指南，这些指南强调健康的植物性食物，不喜欢红肉和加工肉类，不鼓励食用添加糖、不健康的脂肪和酒精。

胡说，替代健康饮食指数是在哈佛大学开发的，并使用了“现有的最佳证据”，包括与降低慢性疾病风险最密切相关的食物和营养素。

他补充说:“我们明确包括坚果、种子、全谷物，减少红肉和加工肉类以及含糖饮料的消费量。”

胡说，研究还发现，如果人们长期改善饮食，死于某些慢性疾病的风险也会降低。

他说，饮食健康程度提高25%的参与者，死于心血管疾病的风险可降低6%至13%，死于癌症的风险可降低7%至18%。因痴呆等神经退行性疾病而死亡的风险降低了7%。

“呼吸道疾病死亡率的降低实际上要大得多，将风险降低了35%至46%”。

这项大型长期研究的结论是什么?

“采用健康的饮食模式永远都不晚，健康饮食的好处在减少过早死亡总数和不同原因的过早死亡方面是巨大的，”胡说。

“人们在创造自己的健康饮食模式方面也有很大的灵活性。但无论你想要什么样的饮食，都应该有共同的原则——多吃植物性食物，少吃红肉、加工肉类、添加糖和钠。”

祝大家春节快乐，吃的健康。