过年期间老年人群饮食有哪些禁忌？这些误区请您绕道！

每到过年的时候，老年人的发病几率就不断上升，主要是由于饮食习惯的不当造成的。

在这个一家人团团圆圆尽情享受团聚的美好时光里，我们应该格外注意老年人的疾病预防，疾控君今天为大家总结了一些老年人过年饮食注意事项和误区，请您在春节期间及时避开，祝您和家人在这个春节吃得开心、健康。

01 老年人春节饮食注意事项

1. 过年那几天一般吃得都比较油腻，老年人饮食一定要清淡，要保持自己平常的饮食标准：少盐，少油，少糖，营养均衡。

2. 老年人控制忌食的摄入也是过年的关键。如果有特殊的疾病的话，一些食物是其不能吃的，或者是不能大量吃的，例如糖尿病人不能吃蛋糕，就算是过年，高血压患者也不能忘记医生的嘱咐。

3. 如果你在这个时候，还有一些进补的药物或者是特殊的补品在用的话，建议你在春节的时候，可以咨询医生，若得到允许则可暂时停下来。否则与你的饮食有冲突，可能会造成营养过剩，导致垃圾堆积。

4. 春节的时候最容易吃坏肚子，新鲜食物虽营养，但每次最好只煮一餐分量，而且要注意卫生安全，防病从口入。剩菜要用保鲜膜包好，放置在冰箱内冷藏。厨房最好准备两套砧板与刀具，熟食、生食分开处理，以免交叉污染。

5. 春节切勿暴饮暴食，每餐只能吃八分饱，不可吃得太撑。暴饮暴食虽然能解一时之馋，但吃完了之后就会导致胃消化不良。

6. 零食中含有大量的热量或者是油炸食品，所以零食是老年人过年养生最大的禁忌，一定要克制住自己的嘴巴。应尽量少吃或不吃零食，糖果、瓜子、花生等食物热量不低，别边看电视边吃这些东西。

7. 老年人过年养生要多喝白开水或茶。每日饮水（含汤）至少6碗（杯），每碗（杯）以250cc计算。喝饮料不要加糖，充足的水分可以促进和改善便秘（便秘食品），对高血压的人特别重要。当然，水分也可促进体内废物排泄，对肾脏与泌尿道结石的预防和治疗有帮助。

8. 节日饮食杂乱，更容易使人上火、便秘，多吃些水果，既可以起到很好的清热、解毒、润肠功效，还能调节改善人体的代谢机能，预防各种疾病，增进身体健康。水果与蔬菜的消化时间和过程不同，应分开食用，否则水果中的大量酵素，会使蔬菜的纤维素腐坏，无法被肠胃吸收。

9. 饮酒应限量，节假日饮酒应该遵循这一原则。过量的酒精会造成肝脏、大脑、神经系统和消化系统等损伤。

除此上述事项之外，老年人在日常饮食中还存在很多饮食方式方法上面的误区，若是长期不注意改正，容易造成健康问题！

02 老年人饮食有哪些误区？

1. 长期喝粥

误区：大多老人因咀嚼功能不好而长年喝粥，也有少数讲究药膳的人用吃药粥作为对疾病的辅助治疗。

后果：如果长期喝粥，得到的总热量和营养物质不够人体的生理需要，难免入不敷出。

建议：减少喝粥的频率。粥、软一点的米饭、面，各种主食相结合。

2. 蔬菜煮太烂

误区：很多老人喜欢先将蔬菜过一遍，放在水里长时间煮，做成菜汤。

后果：蔬菜中不少水溶性的维生素流失，摄取不了营养价值。

建议：先洗后切，急火快炒，多吃凉拌，品种多样，颜色多选深绿色的蔬菜。

3. 只吃粗粮

误区：一些老年人一日三餐只吃粗粮，小米、燕麦、高粱、荞麦一样不落，饭和粥却基本不吃了。

后果：结果经常腹胀反酸，甚至营养不良。

建议：食物多样，谷类为主，粗细搭配。推荐老年人每天吃150克左右的粗粮。考虑到老年人消化功能减退，建议将全谷物磨成粉食用。或者在做主食时混入粗粮，如煮米饭时加点小米、糙米、黑米等，煮白米粥加一把燕麦，磨豆浆时加一把紫米等。

4. 为了降压降脂，油盐不进

误区：有些老人担心摄入过多食盐会增加患高血压的风险，买了低钠盐，而且做菜放盐极少。做菜也放很少油。

后果：盐摄入过少，会得低血钠症，乏力，反应慢，嗜睡。

建议：盐和油并不是健康的敌人，适当食用不会有损健康。建议老人每天摄入盐8克左右。植物油和动物油都要保证摄入，才可以维护体内物质平衡。

5. 经常吃剩饭剩菜

误区：老年人普遍生活节俭，省吃简用，前一天吃不完的剩饭会放到第二天继续吃。

后果：剩饭菜里的各种营养素都会随着存放时间延长而逐渐损失，时间越长，损失越多。如果吃时再不热透，还容易滋生细菌等微生物，引发胃肠疾病。

建议：老年人肠胃功能比较脆弱，尽量不吃剩饭菜。

6. 完全拒绝吃肉和海鲜

误区：老年人的消化功能较弱，会完全不吃肉和海鲜。

后果：肉是人体优质蛋白质和必需脂肪酸的主要来源。一旦缺少，老人体内的营养素将供给不足，严重的会导致肌无力，易摔倒。

建议：老年人的身体健康的维持也需要各种营养元素的平衡，尤其是对于蛋白质和脂肪的需求。老年人要注意选择肉的种类，并搭配一些清淡的蔬菜，饮食中做到有荤有素，少肉多菜。脂肪含量：鱼肉、牛肉 < 鸡肉、鸭肉 < 鹅肉 < 猪肉。

7. 一次性采购太多蔬菜

误区：有些老人为了少去菜市场买菜，将一周所要用的蔬菜一次性采购了放在家里。

后果：蔬菜每多放一天，营养成分就会多流失一些。比如菠菜通常多放一天，其中的维生素c就会损失大半。

建议：因此应该尽量避免将蔬菜存放在家中太长时间，吃蔬菜应该吃新鲜的，才更加有营养。建议一次买的蔬菜不要放置超过三天。

8. 喝骨头汤补钙

误区：很多老人家都面临这样的困境，吃钙片依然改变不了骨质疏松，因此认为多喝骨头汤会补钙。

后果：骨头汤含一定量钙，但吸收率较低，又是高脂肪类食物。

建议：补钙的食品：肉、蛋、奶、鱼、虾还有豆制品，每天都要吃。每天喝一杯奶，吃一个鸡蛋，吃二三两肉和鱼，再吃一点豆制品。如果一些老人家不习惯喝牛奶，可以用豆浆代替，豆浆中也富含蛋白质和钙。

9. 饮食内容单一、多样化难以保证

误区：很多老年人吃饭都是老两口，或者只有自己一人吃，做两个菜常常吃不完，有时候一个菜都嫌多。

后果：每天摄入的营养种类太少，长久下去，容易导致营养不良。

建议：一个菜尽可能地多加一些食材， 比如把洋葱、胡萝卜、还有黑木耳当成烹饪百搭元素，做大多数菜时都可以加一些，就可以获得更多的营养。

10. 口渴时才喝水

误区：由于生理变化的缘故，老年人即使出现脱水，也不会感到口渴。一些老人没有经常喝水的习惯。

后果：不仅身体脱水，老人还会出现味觉减退、唾液黏稠、咽干、进食困难，导致食欲下降，影响整个消化系统功能。

建议：老人每天保持恰当的饮水量，尽量选择白开水或矿泉水。老年人每天需要补充的水量是2000~3000毫升；建议喝水的时间是：早上起床后，早上10点左右，下午4点左右，晚上8点左右；具体时间还需根据老人家的具体作息来确定，睡前三小时最好就不要喝水了。

那么老年人应该如何吃，才能既保证营养，又利于健康呢？

03 《中国老年人膳食指南》提出了以下4点建议

1. 少量多餐细软，要预防饮食缺乏

老年人年纪大了，吃点东西就饱，所以一次不能吃太多。但是需要的量还是一定的，所以就得多吃几次，才能保证营养需要。

我们普通人是一日三餐，老年人是3+2餐，就是在上午到中午正餐之间，中午到晚上的正餐之间，再加一顿。加餐可以吃点酸奶、水果、点心之类的食物。尽管每餐吃得少，但是加起来不少，营养能够保证。

家有老年人，厨房有两件东西不可少——电压力锅和搅拌机。老年人牙齿脱落，吃不了硬东西，做菜时应当切成小块。用电压力锅可以把食物炖得软烂，方便入口。对于粗粮，我们可以细做，把粗粮在搅拌机中打成粉，用开水冲成糊糊喝下，或者和面粉和在一起包饺子，都是不错的选择。

2. 主动足量饮水，积极户外活动

喝水看似是个小事情，但是一旦缺水，对人体的危害可不小。

当你的机体缺水程度，达到你体重3%的时候，会感到口渴、尿少、尿呈深黄色；达到体重10%的时候，会感到烦躁不安，身体乏力，体温升高，血压下降；达到体重20%的时候，会引起死亡！

老年人对口渴不敏感，应该未渴先饮，养成喝水的习惯，每天饮水一般在1500-1700毫升。对于血稠的老人，睡前1小时喝一杯水，可以降低血液粘稠度，预防心梗和脑卒中。但是对于患有泌尿系统疾病的老人，睡前就不宜喝了，可以改在白天多喝水。

3. 延缓肌肉衰减，维持适当体重

在正常范围内保持尽可能地瘦，这应该是我们一生追求的目标，但是老了以后，我们就不能刻意去追求瘦。

老人减肥，脂肪减少的同时，肌肉也在减少，这对老年人是不利的。所以我们要在年轻时不要太超重，让它维持一生，尽可能不要变得太胖。如果体重超标，尽量在50岁以前瘦下来。

跳广场舞，对老年人来说，也是不错的选择。一方面，可以使老年人的柔韧性变好，增加平衡能力；另一方面，它是一种有氧运动。大家可以动员家里的老人家，去参加广场舞这样的团体活动，对身心都有益处。

4. 摄入充足食物，鼓励陪伴进食

对于老年人，吃不了整的吃碎的，吃不了碎的吃面的，食物五颜六色各种各样的，才能保证丰富多彩，保证健康。

来源：临沂疾控