为什么有些人打死不吃香菜？

香菜，学名芫荽，是一种中药，有开胃消郁和止痛解毒的功效，当然也天生自带强烈的气味，也正是这种特殊气味，导致香菜一开始的拉丁语名字中，意思就是和臭虫有关的。

生活中，喜欢香菜的人闻到香菜味就会胃口大开，吃什么都想放把香菜调味。可不喜欢的人连闻都不想闻，这是为什么呢?

科学家通过研究发现，不爱吃香菜可能与体内的一种基因“OR6A2”有关。这种基因可以影响人体的嗅觉、味觉，使人体对食物中的醛类物质特别敏感。而香菜中的甘露糖醇、壬烷、癸烷、壬醛和癸醛和芳樟醇等超过80%都是醛类，这也是味道“怪异”的主要因素。

如果这个基因中位点rs72921001的核苷酸碱基对没有A，那么这个人讨厌吃香菜的概率就会很大。不仅如此，另外一种与刺激性气味有关的基因以及两种与苦味识别相关的基因也会影响人们对香菜的味觉。

所以，不爱吃香菜的人并不是挑食，矫情，可能是由基因决定的。

香菜是一种非常有营养的食物，含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素B1、维生素B2，同时也含有较多的膳食纤维和微量元素，适当食用香菜对身体有好处，能够满足身体营养所需，同时还可以促进胃肠道蠕动，帮助消化，但香菜不能过量食用，每次少量食用对身体有好处，如果过量食用可能会影响到胃肠道消化吸收，出现饱腹感，同时还可能会产生胀气等不适症状。