这些东山岛专属年味，你都知道吗？

东山人的年味里，当然少不了各色海鲜，一条大鱼是必不可少的，在拜天公的时候需要用到，东山人一般会选择加吉鱼，蒸熟备用。

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墨鱼则用红糖熏制的做法熏熟，等到食用的时候，切片冷食或者涮火锅都可以。

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带鱼，在东山人的年味里，也占有一席之地，东山人会选择本港带鱼，赠送给亲友，或是做成炸带鱼，有着新的一年“家运兴旺”的寓意。

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东山人过年必吃的，还有血蚶，东山人视血蚶为钱币，过年了讨个好彩头，寓意来年能发财致富。吃的时候，用开水烫几秒掰开就能吃了。

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除了这些以外，东山人也会根据家人的喜好，去市场选购一些生猛海鲜，在春节一起享用，鲍鱼、鳗鱼、螃蟹等。

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传统美食

当东山人家家户户飘散出炸肉管的香味时，年味就这样浓郁起来了，肉管是东山人过年必备，它是用专门的豆皮，加上肉、香葱、虾仁，以及五香粉等调料，包成条状油炸而成，吃起来外酥里嫩，美味可口。

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粿，也是东山人过年必备，一般是发粿、红龟粿、甜粿，有的巧手的主妇会自己制作，有的则会选择直接购买，也较为方便。

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过年期间，亲人团聚，一些传统小吃，就成为了餐桌上的宴客必备美食，熏鸭、肖米、烧腱灵、金钱肉，凭各人喜好选购。

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民俗必备

糖塔在过年期间，也是东山人过年期间的必备物品，小时候没有丰富的零食，糖塔便是让人期待的甜点。随着生活水平的提高，糖塔也少有人再吃它，但它依然是东山人过年期间拜拜必不可少的民俗物品。

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在东山岛，年味中不可缺少的一“味”，还有“饭春花”。除夕之夜，吃完团年饭，人们照例要盛一大碗盛得尖尖的米饭，插上买来的‘饭春花’放在灶台或祀桌。”闽南方言的“春”与“剩余”同义，“饭春花”因而象征五谷丰登，岁有余粮，用通俗语言来讲就是不愁吃的意思。

图 | 微博@我是海边人

春节氛围

当然，必不可少的，还有春联、年宵花，这些春节氛围年货，摆上一盆水仙花，等到春节当天花差不多全开了，香气扑鼻，甚是有节日氛围。

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看着这些诱人美食，和充满氛围感的年货，是否觉得年味又浓了一分？春节假期，不如找个时间来东山岛，感受一个热情的浓浓年味的春节吧！

来源：东山岛旅游