过年，在家复刻这几种“炸物”，外酥里嫩，再也不用去肯德基买了

　　家里有小孩的都知道，小孩子最喜欢薯条、鸡米花之类的，蘸点番茄酱，酸酸甜甜的口感，别提多开心了。以往大人都喜欢去肯德基买上一些回来，但是无奈价格好贵，一小份的薯条就得八块钱;其他的店虽然便宜，但一点也不好吃，小孩很是抗拒。

　　索性，我就学着在家复刻了几样，味道一点都不输外面卖的，外酥里嫩的，咬一口鲜嫩多汁。

　　方法超级简单，家有小孩的赶紧学起来吧!

　　一、芝士土豆虾球

　　食材：虾、土豆、面包糠、淀粉、芝士碎、黑胡椒、葱、鸡精、料酒

　　做法：1.土豆洗净削皮，切成薄片。

　　2. 锅中烧水，水开后上锅蒸熟，捣成泥状。

　　3. 将虾洗干净，去头留尾，剥去尾巴上的壳(尾须留下)，顺便再开背，取走虾线。

　　4. 给虾调个味，加适量盐、鸡精、料酒、葱，用手抓匀。

　　5. 土豆泥加入适量的盐和黑胡椒调味。再加入一点淀粉，搅拌均匀。

　　6. 拿起一个调味好的虾，外面先包上一层芝士，尾巴须记得留在外面。再外面裹上一层土豆泥，最后再裹上面包糠。

　　7. 烤箱预热好后，放入烤箱180度烤35分钟-40分钟，根据烤箱情况而定。

　　8. 烤好后，土豆芝士虾球真是QQ弹弹还能拉丝，随意蘸点番茄酱或者蛋黄酱就可以啦。

　　二、香辣鸡翅

　　食材：鸡翅、盐、黑胡椒粉、白胡椒粉、辣椒粉(根据个人口味，可加可不加)、大蒜、洋葱、生姜、面粉、淀粉、泡打粉、料酒

　　做法：1.先将鸡翅洗净备用，表面划刀或者戳一些孔，方便等会腌制入味。

　　2. 洋葱切丝、大蒜切片、生姜切片

　　3. 往鸡翅里加入蒜片、洋葱丝、姜片，倒入适量的料酒、盐、白胡椒粉调味。

　　4. 再调制一个裹粉，面粉和淀粉按照3：1的比例，可以加入一点泡打粉，炸出来更酥脆。面粉里再加入适量的黑胡椒粉、盐。

　　5. 鸡翅腌制好后，一个个的裹上粉。

　　6. 锅中烧油，六成热后，放入鸡翅，炸至金黄后捞出。

　　7. 锅中继续加热，油升温后，将鸡翅复炸一遍，炸至更酥脆为止。

　　三、炸鸡块

　　食材：鸡胸肉、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉、鸡蛋、面粉、盐

　　做法：1.先将鸡胸肉洗干净，切成小块。

　　2. 给切好的鸡肉调味，加入适量的料酒、生抽、盐、胡椒粉、淀粉，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏，腌入味后拿出。

　　3. 面粉和淀粉按照1：1的比例调好，打入两个鸡蛋，搅拌成糊糊状，不能太稀了，等会保证每一个鸡块都能挂糊。

　　4. 将鸡块裹上面糊。

　　5. 锅中烧油，筷子放进表面有小气泡，即可下锅。鸡肉下锅炸至表面定型，达到金黄后捞出。

　　6. 锅中油继续烧热，然后将鸡块入锅复炸，炸到鸡块金黄酥脆。

　　7. 捞出沥干油就可以吃了，准备一些番茄酱蘸着吃。

　　最近小孩都放假了，家长们都赶紧试试吧，方法对了，味道绝不会出错哦!自从我在家做过之后，再也没有去过肯德基呢。

　　(荣)