#冬日生活打卡季#

阳转阴后，大家有什么后遗症吗？应该阳过的人都会有，咳嗽，胸闷，干呕，咽痛等症状。这些症状困扰我们比发烧还难受，特别是咳嗽，咳的肺疼，更严重者咳成“白肺”，危及生命。

小编在阳康后，断断续续咳了有两个星期，就是止不住的咳，嗓子好像有人在挠一样，干痒的不行。现在还是冬天，一见点寒气咳嗽的就更厉害了。

“阳康”过后，避寒养肺最为重要，要多吃补益肺气、滋阴润肺的食物。皇帝菜有蒿之清气、菊之甘香，在我国古代是宫廷佳肴，因此而得名。

药王孙思邈在著作《千金方》中有记载：性味甘、辛、平，无毒，有“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃”之功效。无论阳没阳,提醒家人：腊月多吃“皇帝菜”,滋润养肺,减缓症状。

一，茼蒿丸子

1.准备洗净的茼蒿一把，切成碎粒放入盆中，加入少许植物油，用筷子拌匀，再加入食盐1克，五香粉1克，搅拌化开，打入一个鸡蛋搅拌均匀，加入适量的玉米淀粉拌匀，加入淀粉可以使丸子更容易成型。

2.炒锅烧油，油温至五成热时撤火，用左手的虎口挤出丸子，再用勺子挖入锅中，全部下完以后上火继续慢炸。

3.用勺子轻轻推动，使丸子受热均匀，开中小火炸3分钟左右，把丸子炸熟炸透，炸至丸子外皮微黄酥脆时，捞出控油摆入盘中，就可以开吃了。

二，蒜蓉茼蒿

1，准备新鲜的茼蒿一把，放入盆中洗净，沥干水分以后放在菜板上，先切成三段，再放入盆中备用，大蒜几粒拍扁，切成蒜末，放入小盆中。

2，炒锅烧热，添入半勺食用油，倒入蒜末爆香，倒入茼蒿，开大火快速翻炒10秒钟，起锅撤火调味。

3，加入食盐1.5克，白糖1克提鲜，鸡粉0.5克，再上火快速翻炒几下，即可关火起锅装入盘中，这道菜必须大火爆炒，才能保持茼蒿的脆嫩口感。

三，清蒸茼蒿

1.准备茼蒿一把，洗净后控干水分，从中间切开，放入盆中，加入少许植物油用筷子拌匀。撒上适量面粉抖散备用。

2.起锅烧水，放上篦子，盖上锅盖，水开后，把茼蒿均匀的摊在篦子上面，盖上锅盖，开大火蒸3到5分钟。

3.茼蒿蒸好后取出，倒在干净的案板上，用筷子把茼蒿快速抖散。撒上少许食盐入底味，再用筷子抖散拌匀，装入盘中。

4.大蒜2粒切成蒜末，放入小盆中。加入食盐，味精，芝麻油各适量。喜欢吃辣的可以加少许辣椒油，再加入一点温开水，搅拌化开调料。最后把料汁均匀的浇在蒸好的茼蒿上面，美味即成。

四，凉拌茼蒿

1.洗净的茼蒿一把，放在小篮子里面控水，小米椒几个切成细圈，不喜欢吃辣的可以不放。

2.在装茼蒿的盆中，加入食盐2克，添入适量的清水，浸泡五分钟，这样可以去除茼蒿表面残留的农药和杂质，捞出沥干水分，放入篮子里面备用。

3.取一个拌菜盆，加入蒜蓉酱两勺，倒入小米椒，加入食盐2克，白糖1克，生抽5克，陈醋5克，用筷子搅拌均匀，化开调料。

3.倒入控水后的茼蒿，颠盆拌匀，使食材和调料融合在一起，装入盘中就可以上桌食用了。

（小郑）