规律饮食有多大好处？专家：可以重塑基因表达方式

近日，科学家在小鼠实验中观察到，规律的饮食时间可以改变小鼠的基因表达方式，从而降低小鼠患上各种疾病的可能，其中就包括糖尿病、心脏病、高血压和癌症。

我们每个人的基因从一出生开始就被决定，无法更改。但是对于人体来说，并不是所有的基因都一直在发挥作用。受到人们生活环境的影响，有些基因被激活，而有些基因一直处于休眠状态。基因表达就是基因被激活并对环境做出反应的过程。

在这项研究之前，科学界已经有很多研究表明，规律的饮食对健康有益。但是饮食时间是如何在生物分子层面对身体产生影响的呢？饮食时间又是如何调节各个器官协同工作的呢？这些问题一直没有答案。

在最近的实验中，科学家们把小鼠分成两组，并喂给两组小鼠同样的高热量食物。不同的是，一组小鼠的食物可以随时获取，而另一组小鼠只有在特定的时间才有食物。在实验进行其周之后，科学家们会对小鼠在各个器官中采集组织样本，并分析样本中基因表达是否有变化。

实验结果表明，规律饮食对小鼠肾上腺、下丘脑和胰腺中40%的基因都产生了影响。这些正是维持小鼠体内激素平衡的重要器官。众所周知，激素是协调身体功能的重要因素，一旦激素失衡，人们就会患上糖尿病和应激障碍等多种疾病。

在每个生物体内，都有一种无形的“时钟”，对应着生物体生命活动的规律性。何时笑话，何时工作，都是由这个时钟决定。这就是我们常说的“生物钟”。在生物学上，这种现象叫作“生物节律”。生物节律存在于生命体的每个细胞中。有趣的是，科学家们发现，规律饮食可以对齐各个器官之间的生物节律，让各个器官之间同步工作。

虽然科学家们至今没有破解基因表达的密码，但是这次的实验无疑是一项巨大的突破。科学家们表示，接下来他们将深入研究饮食规律对各种疾病的影响，让实验室中发现的规律真实的造福人类。

参考文献

Shaunak Deota, Terry Lin, Amandine Chaix, April Williams, Hiep Le, Hugo Calligaro, Ramesh Ramasamy, Ling Huang, Satchidananda Panda. Diurnal transcriptome landscape of a multi-tissue response to time-restricted feeding in mammals. Cell Metabolism, 2023; 35 (1): 150 DOI: 10.1016/j.cmet.2022.12.006