它是“土里长出来的抗生素”，特殊时期，建议囤10斤，久放不坏

厨房里常见的大蒜，其实不只是一种调味料，它还被称之为“土里长出来的抗生素”，其营养价值非常之高。

早在1858年，著名微生物学家巴斯德就发现了大蒜具有抗菌的作用，并且两次世界大战中，大蒜发挥着巨大作用，被医生用于治疗坏疽。

到了近现代，1944年的时候，美国化学家Cavallito从大蒜中提取了一种具有强烈刺激性气味的物质，命名为“大蒜素”。

据记载，大蒜是汉朝时期引入中国的，在中国的栽培历史已有上千年之久。根据《本草纲目》中记载大蒜“止霍乱，除邪崇，解瘟疫，去蛊毒、恶疮、蛇虫、溪毒”和“通五脏。达诸窍，去寒湿，辟邪恶，消肿痛”。

大蒜有那么高的营养价值，但很多人还是讨厌吃大蒜，主要也是因为大蒜味道辛辣，口味重，吃完之后，嘴巴会残留味道。

特殊时期，建议大家多吃大蒜，老妈也一直督促我吃，但是直接生吃味道太辣了，非常呛人。生吃很辣，但是营养不流失，吃了才有效果。煮熟了吃，虽然不辛辣，但是已经失去了作用。

想要大蒜好吃，又有效果，可以试试北方的腊八蒜、糖蒜等做法，吃起来酸甜可口，还是很美味的。

下面分享腊八蒜的做法，腊八节刚过，正是做腊八蒜的好时候，一起来看看吧~

【腊八蒜】

食材：紫皮大蒜1斤、白糖100克、米醋1瓶。

步骤1：做腊八蒜，最好买紫皮大蒜，味道更香。然后将大蒜剥皮，切掉大蒜顶部，备用。

步骤2：然后将大蒜装入瓶子里，用玻璃容器，千万不要用金属容器。然后加适量白糖，倒入米醋没过大蒜。

步骤3：放在有阳光的地方，放10天左右，腊八蒜变绿，就可以食用了。

小贴士：

大蒜不要买那种剥好的，都是用药水浸泡过的，泡腊八蒜不变绿，不好吃。