“冬至大如年”，福建人的冬至餐桌上到底都有啥？

今天，我们将迎来二十四节气中的“冬至”节气。冬至又叫“冬节”，也意味着一年中最冷的时段要开始了。在古时，冬至被视为大节日，人们要在这一天祭祖，彼此贺冬。

除此之外，冬至还是一个自带香味的节气。在北方，饺子是冬至的标配，在南方，汤圆则是首选，而福建人的冬至，五花八门的美食让人大饱口福。

福州人搓“细”

福州：搓“细”过“冬节”

福州民俗专家邱登辉介绍，在福州人的眼中，冬至格外重要。“外地人都是在冬至早上开始活动，而福州人在冬至前一晚上就开始了。”由于冬至是小团圆节，需要全员参加，相较于匆忙的早晨，晚上的时间更为充裕，上班和上学的都回家了，大家能够热闹地团聚。

同时，福州的冬至仪式感特别强。邱登辉说，其他地区的市民可能是一家人在一起包饺子，而福州人却特别“筋韧”（过程特别繁琐的意思）。“每逢冬至，每户人家都是老老少少一大家子人，围着个大竹箩搓‘米时’（同‘糍’，糯米做成的糕团），桌上还会点上一对大红蜡烛，摆上10双红漆筷子、10个大福橘，还有用纸做的‘四季花’等象征着家庭团圆、寓意吉祥的物品。”他介绍，“米时”在福州话中发音为“细”，也叫“拔隆细”，代表着团圆，又代表孝顺。

搓好的“米时”要在锅中煮得光亮，捞出后放在黄豆粉和糖里滚一滚

值得一提的是，福州冬至还有一个吉祥物——一个由泥土捏成的“土人仔”。“它的形象是一个圆润的女子，十分喜气，表达了多子多孙的愿望。”

“福州冬至还有一首专属的《搓米时》歌，歌词是：搓米时七搓搓，年年节节高。大人增福寿，伲囝岁数多。红红水党菊，排排兄弟哥。水党菊是在水边一簇簇抱团生长的红色小菊花。”邱登辉说，这首歌渲染了搓“米时”过程中非常欢乐的气氛，特别强调兄弟要团结一致。

莆田特色粿

莆田：“冬至大如年”

冬至来，莆田的城里和农村也都格外热闹。21日早上6时许，记者来到城厢区霞林街道的蔡宅市场，市场外早已摆满了花生做的、绿豆做的、仙草做的各种粿，最有特色的是当地的白团，因为要祭拜祖先，所以不能做红色。汤圆也是必备的，许多市民买了半成品回家自己搓。

萌娃体验搓汤圆

据了解，冬至节的前一夜，莆田人称之“冬至暝”，有“冬至暝大过三十暝，冬至早大过初一早”的说法，家家户户要做好第二天祭天祭祖的准备。莆田人会在自家厅堂正中间支起桌子，摆放福橘，橘上插一支“福禄寿”红花三春，“橘”和“吉”谐音，福橘寓意福星高照、吉祥平安，再摆上红纸封好的红筷子、大生姜、板糖等。筷子、生姜和板糖，寓意一家团团圆圆，家宅火辣兴旺，生活甜美幸福，又有驱寒之意。搓汤圆时小孩子们还会捏上许多小动物，例如小狗、小猫、小兔，表示六畜兴旺。

冬至当天早上，俗称“冬至早”，莆田人会早起下锅烧水，切姜母薄片和少量板糖投入锅里，给全家人下搓好的汤圆。一家人吃过后，便要带着煮熟的汤圆、水果、香、银纸等祭品，上山扫墓，祭祀祖先。

近期，福州以晴冷天气为主

晴冷当道，需补水润燥

据福建省气象局消息，冬至这天，全省早晨气温偏低，南平、三明、龙岩、宁德西部、泉州西部、漳州西北部的城区最低气温可达-1°C~4°C，高海拔山区可达-4°C~-1°C，有霜或霜冻，局部有结冰。其余地区的城区4°C~10°C。未来一周，我省大部地区仍以这样的晴冷天气为主，市民朋友需关注气温变化，注意防寒保暖，多补水润燥。

来源：智慧海都客户端