想要茶叶蛋醇香入味，这8个知识点要知晓，茶香诱人，嫩香味美

想要茶叶蛋醇香入味，这8个知识点要知晓，茶香诱人，嫩香味美

鸡蛋做成的美食大家都很爱吃，但论及最具普及性的吃法，茶叶蛋无疑是最具风味和平民属性的美食了。它被周边国家奉为“奢侈美食”，但在国人眼中却是最普通的早餐美味，之所以会呈现出这样“两极分化”的观念，主要原因还是茶叶在搞怪，毕竟贵的茶叶甚至能卖出上百万一斤的高价。

其实生活中烹饪的茶叶蛋都很普通，人人都能吃得起，而接下来分享的8个实用知识，就是关于煮好茶叶蛋应该了解的技能点，感兴趣的朋友不妨一观，多多点赞。

1：煮茶叶蛋最好用什么茶叶？根据茶叶蛋久煮留香的特点，茶叶的选择一要耐煮，二要茶香持久，三要汤色红润偏棕，四要价格亲民，综上所述，唯有红茶才能满足诸多特质。

而且红茶本身不苦微甜，这在茶叶款式中可是不多见的，加上红茶中的营养颇为优质，尤其茶多酚最为人们熟知，这对人的养生保健有很有帮助，至此蛋和茶的融合，让国风美食的滋味更甚。

2：为什么不可以用黑茶、乌龙茶、普洱茶代替红茶呢？一方面是因为用这3种茶煮鸡蛋成本太高，另一方面则是考虑到黑茶、普洱茶、乌龙茶对于冲泡煮制有着极高的技艺要求，一旦把控不好，茶叶的苦味就会一发而不可收拾。

3：那绿茶加上酱油的搭配能代替红茶煮制茶叶蛋吗？答案是可以的，但绿茶性寒，而且久煮味苦，虽然过程中也能用其他调味料压制掩盖，但这样就把茶叶蛋的精髓——茶香味，给掩盖了。

4：茶叶蛋如何煮才能入味又好吃，茶香味还浓郁呢？一般分两步，第一步选择年份稍久一点的红茶，因为新茶的味道太过清淡，而老茶则在香味上更为浓郁，当然了，茶叶的生产年份一般控制在1-2年左右最好。

第二步就是煮制的顺序，其一要把鸡蛋先熟断生，一般沸水煮6分钟，关火焖5分钟后，挨个用汤匙局部敲裂鸡蛋壳，而后按照常态的煮制手法，搭配老茶煮制即可，一般小火焖煮45-60分钟，而后让茶叶蛋泡在汤汁中2-3小时就可以了，这样煮出来的茶叶蛋在口感和茶香风味上都是非常不错的。

5：茶叶蛋可以天天吃吗？这个问题的答案或许会遭到很多人的反驳，因为个人建议不要天天吃，即便不从身体健康角度考量，试想一下，一锅鸡蛋天天煮，再多的营养也禁不起这样“折腾”啊，你说是不是？一周吃一两次，一次吃一两个，尝尝鲜肯定是可以的。

6：茶叶蛋的保质期有多久？一般在家自己煮的话，无论夏冬，最好冷却后放冰箱，煮熟的食物在变质速度上会加速，而冷藏的茶叶蛋在保质期上可以延长至3-5天左右，一般的三口之家，一次煮10个左右的鸡蛋，隔天吃一次，3天吃完正合适，千万不要煮的太多，新鲜和风味最大化，才是我们追求美食的初衷。

7：煮茶叶蛋有没有小白式的煮制手法？答案自然是有的。首先准备10-15个鸡蛋，1个立顿红茶包，5克盐，3粒冰糖，2个八角，3片香叶，2勺老抽，一勺生抽，干辣椒葱姜蒜自备。先把鸡蛋煮熟敲碎，后取一炖锅，把除鸡蛋以外的辅料加入其中，倒入足量热水煮沸3分钟，后加入鸡蛋小火炖煮40分钟，关火浸渍2-3小时就可以吃了。

8：茶叶蛋可以有不同做法吗？那是当然的，只要保留红茶的选项，诸如卤味包、可乐、香料等食材都可以添加尝试，味道上可是非常不错，做法都大同小异，就看你愿不愿意尝试了。

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