潮汕美食：洪阳油炸果，小巧玲珑，真的是精华的浓缩！

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提起油条，人们并不陌生。在大多数人的心目中，油条是长20-30厘米的“大个子”，或者是“小胖子”油条。

大个子油条

小胖子油条

在以小吃闻名的普宁市洪阳镇的油条却是“小巧玲珑”的，如同“小家碧玉”一般楚楚动人。

洪阳油条

在洪阳周边地区，人们习惯把油条称为油炸果。这应该是由油炸桧的故事得到的吧。

南宋年间，卖国宰相秦桧和他和老婆王氏，在东窗定下了毒计，把精忠报国的岳元帅活活被烧死在风波亭里。消息传开来，老百姓个个不服气，酒楼茶馆，街头巷尾，都在讨论这件事。。

那时，在众安桥河下，贴隔壁有两个吃食摊；一家卖芝麻葱烧饼，一家卖油炸糯米团，这一天，刚刚散了早市，做烧饼的王二能通通火炉，理好灶上卖剩的一迭葱烧饼，看看没有买主，就坐在条凳上休息。这时，做糯米团的李四，也已收拾好油锅，蹲在那里咂旱烟啦。

彼此打招呼，李四便走过来，两个人对面坐起来谈天。一谈两谈，不觉又谈到秦桧害死岳飞的事情上来了。李四讲到气头上来，不由得捏起拳头在条板上用劲一敲：“卖国贼！我恨不得把你……”王二听了嘻嘻笑，说：“李四哥别性急，你看我来收拾他们！”说着，从条板上摘了两个疙瘩，捏捏团团，团团捏捏，捏成两个面人；一个吊眉大汉，一个歪嘴女人。他抓起切面刀，往那吊眉大汉的颈项上打横一刀，又往那歪嘴女人的肚皮上竖着一刀，对李四说：“你看怎么样？”

李四点点头，说：“不过，这还便宜了他们！”说完，他跑回自己摊子去，把油锅端到王二烤烧饼的炉子上来，又将那两个斩断切开了的面人重新捏好，背对背地粘在一起，丢进滚油锅里去炸。一面炸面人，一面叫着，“大家来看油炸桧罗！大家来看油炸桧罗！”

过往行人听见“油炸桧”，觉得好新鲜，都围拢来。大家看着油锅里有这样两个人，被滚油炸得吱吱响，就明白是怎么回事了，他们心里很痛快，都跟着叫起来；“看呀看呀，油炸桧罗！看呀看呀，油炸桧罗！”

在别的地方已经差不多被人们遗忘了。为了纪念历史，在洪阳以周边的小镇依然称为油炸果（桧）。作为食客的“潮汕人爱潮汕”看来洪阳的油炸果与其它地方的油条制作方法并没有多大的区别。它们除了长度不一样外，其它步骤都一样。但从口感来说，其它地方的油条给人的感觉是整口满满的满足感，而洪阳油炸果却是让人感到香脆无比。

说到口感，我突然想起前段时间在办公室与同事一起吃油条的情景。前段时间，一位美女同事买了几条长油条到办公室分享。一个男同事突然说：“一根这么长，吃到中午也吃不完！”虽然同事说得有点夸张，但几个同事都感到有点恶心，大家突然想到如果有洪阳油条吃该多好啊，一根两口就能吃完。

本来，长有长的好处，但相对洪阳油条来说，长并显得有多好。你看，我们喝豆浆、吃油条时都要把油条掰成好多段，费力又搞得满手是油。

而吃洪阳油炸果却是拎起整根油炸果直接摁进豆浆里，那个动作甭提多直接、多流畅了。

洪阳油炸果特别好吃。因此，人们特别喜欢吃。作为“杂咸”配糜是最直接的食用办法。除此之外，人们还经常与下面美食一起食用：

1、泡面条汤、粿条汤、粿汁汤。

2、煮菜汤、紫菜汤。

3、捞面、捞饺子。

4、粿仔裹油炸果。

5、糖葱薄饼皮包油炸果。

更多的人喜欢直接一点——直接食用。实际上，洪阳油炸果的吃法有很多。但无论吃法都不会让人失望。

你们吃过这种油条吗？欢迎大家留言交流！

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