周末午餐这样吃，简单又营养，吃完全身暖和

#冬日生活打卡季#

觉得今年特别冷，家里冷，出去外面也冷，上午出去的时候，风吹得我迈不动脚步，回来的时候，整个身子都是被风吹着在飘，虽然有太阳，可还是冷得直抖，我把自已捂得严严实实，帽子、围巾、口罩都戴上了，鼻梁上还架着一副近视眼镜，走在路上碰到熟人都不会被认出来，我前后左右看了看，没见到什么人，现在这种情况，怎么可能碰到熟人？疫情放开后，在外面晃的人明显少了很多，加上天气冷，出门的人真不多，如果不是要去市场买食材，我都懒得出门，不如躲在被窝舒服和温暖。

在海边生活了六个冬天，我家空调的制热功能都没认真开过，除湿功能反而开得还比较多，昨天白天和晚上冷得都开了空调的制热功能，房间是暖和了，可总是觉得不舒服，不习惯吹暖气，觉得皮肤会干燥，今天气温仍然很低，洗菜还是会冻手，做法简单的砂锅菜成了首选，买了鱼头和豆腐皮，砂锅鱼头炖豆腐皮营养又美味，我们家很爱吃，汤鲜味美，鱼头是花鲢的鱼头，这种鱼头比较营养。

另外又做了一锅排骨萝卜煲，做法也是精简版，清淡而不油腻，冬天正是吃萝卜的季节，没有苦涩味，有甘味的味道，萝卜还能预防感冒、帮助消化等功效，用砂锅慢炖出来的萝卜，味道更佳，两锅菜同时煮好，厨房里氲氤着热气，瞬间就不冷了，伴随着香味的扑面而来，肚里的馋虫都被引了出来，吃完热腾腾的砂锅菜，全身都暖和起来。

【砂锅鱼头煲】

做法：

1. 鱼头洗干净砍成块，放料酒、盐、姜、黑胡椒粉腌制几分钟。

2. 姜洗干净切成姜丝，蒜剥皮洗干净一分为二，切点芹菜段备用。

3. 锅中放适量油，将鱼头放进去煎一煎，两面都要煎，放姜蒜炒香，加敌适量开水，煮开后，倒进砂锅。

4. 豆腐皮切出来，放在开水锅中焯去豆腥味，再放进砂锅中煮10分钟。

5. 放枸杞、芹菜段，再煮2分钟，加盐、蚝油调味即可。

【排骨萝卜煲】

做法：

1. 排骨洗干净，冷水下锅，放料酒、姜片煮去血水。

2. 锅中放适量油，炒香姜蒜，把焯过水的排骨放进去炒香，放生抽、蚝油炒匀，加适量开水。

3. 烧开后倒进砂锅，白萝卜去皮洗干净切成块，放进砂锅中同排骨一起小火慢炖。

4. 炖30分钟，放盐调味，撒点葱花即可。

简单又易做的砂锅菜，吃着又不怕菜会冷，吃完菜，砂锅中的汤还是热的，汤泡饭都特别好吃，暖心又暖胃，这个冬天，砂锅菜要成为我家主打菜了。

大家好！我是晓晓食光，喜欢分享家常菜、懒人菜、甜点、面点、烘焙等，现在更喜欢分享清淡饮食，烹饪技巧千变万化，作者观点并不是唯一，望彼此尊重，欢迎共同交流学习，烹饪之学在于变化，变化之道在于创新，期待你的关注，愿大家都能在自烹自食中体味到生活的乐趣！