张红超教你做爆炒毛肚香辣脆嫩，超级下饭 秋冬暖胃汤-猪肚鸡汤

食材：毛肚、青红椒、干红辣椒、葱姜蒜、小半勺豆瓣酱

做法:

1、毛肚切成条，青红椒切丝，葱姜蒜切末，干红辣椒切段。

2、锅中水开，倒入毛肚，加葱姜料酒和几粒花椒，焯水10秒捞出后控干水份。

3、锅中倒入适量油，油热下入葱姜蒜、干红辣椒段炒香，加小半勺豆瓣酱炒出红油，倒入青红椒丝炒至断生，下入毛肚，加一勺生抽➕少许盐和少许鸡精，大火翻炒均匀即可。

秋冬暖胃汤|猪肚鸡汤｜健脾和胃补气血

秋冬必饮的滋补汤，猪肚煲鸡，驱寒暖胃，浓郁鲜味。

材料：老母鸡一只、猪肚一只、白胡椒、党参、黄芪、莲子、红枣、枸杞、姜片少许

清洗猪肚：用盐、生粉、白醋，反复搓洗猪肚表面的黏液，然后翻过来刮掉白色的油脂，重复揉搓三次以上才能清洗干净。

猪肚鸡，是一道广东比较传统的名菜，又名“猪肚煲鸡”或“猪肚包鸡”，是将处理干净的整只鸡塞入猪肚内，加入白胡椒、黄芪、党参、红枣、枸杞、莲子等多种配料和药材煲汤烹饪。随后，再把整只“猪肚包鸡”从汤中捞出，将鸡与猪肚斩件后重新装回锅内，待汤汁再次翻滚后，猪肚吸鸡味，鸡味溶肚香，搭配白胡椒粒，喝上一碗，整个身子都暖粒粒很舒服。

猪肚鸡汤性微温，归入到脾经和胃经，达到健脾和胃✅的效果，同时也具有补气血✅的疗效，猪肚含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等，特别适合气血虚损、身体瘦弱的食用，缓解脾胃虚弱、食欲不振以及消化不良等症状