年夜饭必备2道家常菜，简单易学，不仅下饭还下酒，快收藏起来吧

年夜饭是我们国家传统节日春节当中最重要的一顿饭，一般在大年三十的晚上或中午，这顿饭象征着一整年的结束，也有喜迎新年的寓意，大家都非常看重这顿饭。不仅如此，在外漂泊的游子无论路途多么艰辛，都会在大年三十这一晚赶回家中，和家人一起吃这顿团圆饭。

每到这时，桌上的菜品就都要比平常更丰盛一些，比如红烧肉、清蒸鱼、大虾、排骨等等，全都是硬菜，素菜都寥寥无几，这寓意着在新的一年当中，每个人天天都能吃的饱饱的，也是想讨一个好兆头。不过，再肥美的鸡鸭鱼肉，对于常年漂泊在外的游子来说都没有吸引力，最能吸引他们的反而是妈妈做的家常菜，就算是炒白菜，也都是他们在外求之不得的美味。

今天我就来教给大家2道家常菜的做法，都是年夜饭上必不可少的菜品，非常的简单易上手，快收藏起来，等大年三十的时候露上一手吧。

第一道：醋熘莲花白

据说这道菜100个人做就会有100种不同的味道，到头来依旧是妈妈做的最好吃。

这道菜非常的简单，只需要一颗莲花白和几根干辣椒就能完成。首先就是将莲花白洗净撕成小块，然后将干辣椒和大蒜放入锅中爆香，随后放入准备好的莲花白翻炒，炒至莲花白熟透变软，就加入酱油、酸醋和盐巴，可以根据自己口味的喜好来决定调料的比例。最后将它们翻炒均匀即可出锅，就是这么简单，一盘香喷喷的醋熘莲花白就做好了，酸溜溜的口感非常的清爽开胃，光这一道菜我都能吃一碗饭呢。

第二道：酸辣土豆丝

这道菜也是很常见的一道家常菜，不过非常考验厨师的刀工，因为想要土豆丝根根分明且受热均匀，必须将其切得粗细均匀，因此一个厨师经不经得起考验，这道酸辣土豆丝就是第一道关卡。

首先将土豆去皮洗干净，切成细丝后放入清水中浸泡起来，洗去土豆多余的淀粉，并且也防止土豆氧化变色。然后将青椒和红椒切成丝，主要是用来配色，让整道菜看上去更有食欲。其次大蒜切片，大葱切碎，在准备一小块生姜也切成片。然后，先将土豆丝和青椒丝焯水，大概10多秒即可，起锅烧油，葱姜蒜爆香，撒入一把干辣椒炒出香味，随即放入土豆丝和青椒丝翻炒，中途依次加入辣油、酸醋、鸡精、盐和少许白糖，然后开大火快速翻炒一分钟即可出锅。

这样一盘美味的酸辣土豆丝，着实让我想起了家的味道，这道菜也是一道妥妥的下饭菜，非常的酸辣爽口。

当然，年夜饭既然有好菜，那当然是少不了好酒的。下面我就给大家介绍我们家年夜饭的时候常喝的2款白酒，虽然名气不大，但都是0添加纯粮食酿造的，品质和口感都丝毫不差，一起来看看你喝过了没。

①汾酒老白汾10

这款酒是产自于山西汾阳的一款清香型白酒，它虽然在外的名气不大，但是在当地可是家喻户晓的一款名酒。这款酒的酿造原材料采用的是山西上等的高粱和小麦，经过传统的酿酒工艺酿制而成，其酒体清澈透明，酒香馥郁芬芳，入口醇厚绵延，喝完之后还有淡淡的粮食香气在口腔中回味，整体的口感非常不错。

②蒸台坤沙酒（1000ml）

这款酒产自于我们国家著名的美酒之乡——贵州省茅台镇，是一款极为典型的酱香型白酒。这款酒不仅得到了当地人的高度赞扬，还称其为茅台的“平替酒”。蒸台坤沙酒的酿造原材料采用的是茅台镇独有的红糯高粱，经过成熟的大曲坤沙酱香工艺酿造，酿出的这款酱香酒酒质透明清澈，酒香馥郁清爽，口感酱香浓郁，窖香也尤为明显，回味还有一丝淡淡的花果香，整体非常的不错。

除此之外，这款酒只需要100多块钱就能买到它1000ml的含量，抵得上普通白酒的两瓶，性价比非常高，不少酒友也都喜欢吧这款酒当作日常的口粮酒来喝，非常值得入手。

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