冬天跟家人一起吃鸳鸯火锅幸福且温暖，巴适得板

#冬日生活打卡季#

吃火锅才是冬天该有的样子，正宗的麻辣火锅，味道巴适得板，可我现在不能吃辣，所以，我家就淘汰了原来的锅子，用鸳鸯锅做火锅，吃辣与不吃辣都能皆大欢喜，一边是麻辣锅底，一边是粥底锅，吃了麻辣味道，再来尝尝粥底锅的汤，味道浓郁醇香，直呼过瘾，吃着清淡味的粥底火锅，偶尔也在辣锅涮块牛肉吃，真是特别解馋，和家人在饭桌上你来我往地烫食材，味道不错就会相互推送，连日寒冷，还是吃鸳鸯火锅幸福，且能温暖人心。

火锅特别适合懒人，天气冷，我不想洗菜，家人也不想炒菜，那就由我去采购，家人动手洗菜和摆盘，洗洗切切都是些没有技术含量的操作，比起炒菜要容易得多，所以，一到冬天，这个鸳鸯锅就成了我家餐桌上的新宠，不同口味的锅底，只要是能吃的食材，都可以下锅烫来吃，麻辣锅底是放了家乡的火锅底料，简单省事，清汤锅底可以换着口味吃，可以是骨头汤锅底、鸡汤锅底、三鲜菌菇锅底，这次煮了个粥底锅，特好吃，吃完火锅，我们连粥底火锅的汤都喝完了。

我家烫火锅喜欢买新鲜牛肉切片烫来吃，不喜欢买那种冰冻的牛肉卷，还是新鲜的好吃，切成薄片，用自已喜欢的调料腌制入味，再打入一个鸡蛋，烫食的时候，将鸡蛋与牛肉拌匀，吃起来鲜嫩无比，虽然刀功欠佳，胜在牛肉新鲜，甩冰冻牛肉几条街，吃惯了这样的新鲜牛肉，再也不想吃冰冻牛肉，新鲜食材无需太多调料都好吃，放在粥底锅里烫好后，再放料碗中蘸上料汁，味道巴适惨了。

虾也是去市场买的鲜虾，用牙签挑去虾线，洗干净再摆盘，这个放粥底锅烫食后，粥瞬间变成了海鲜粥，吃完火锅，再吃一碗海鲜粥，暖心又暖胃，太美味了，觉得用白粥熬成粥底火锅最巴适，有火锅吃，还有营养粥喝，粥底锅中烫食过牛肉、虾肉、鸡肉、菌类、各种素菜，营养丰富，吃一次就爱上了这样的吃法。

小黄鱼是渔民打的新鲜鱼，价廉物美，新鲜又好吃，这鱼肉多刺少，用来烫火锅鲜嫩无比，这鱼全放麻辣锅里煮，不吃辣的我也连吃了好几条，鱼肉又鲜又嫩滑，吃起来就停不下来，一口气吃了好几条小黄鱼，这鱼没有腌制，不敢放进粥底锅煮，怕把粥弄得有腥味，只能放在麻辣锅里煮，家人也说太好吃了，满满一大盘就被我们很快吃完。

火锅类食材也买了点，都是家人爱吃的老几样，我们家烫火锅，几乎都是固定不变的一些食材，对于那些血淋淋的食材，我们是不敢直接烫来吃，只吃我们爱吃的几样，梅林午餐肉一直都是女儿的最爱，牛筋丸和鱼丸也是常吃的种类，这个福袋算是新品种，豆腐也是吃火锅必备食材。

如果没有那盘小黄鱼，这盘鸡肉绝对也是最爱之一，吃了整盘小黄鱼，这鸡肉都没人吃了，只是在两边锅中放了几块熬煮，让汤底更鲜美。

蛋饺不错，我爱吃，腐竹也好吃，还有裙带菜煮来也好吃，这些食材冰箱里原本就有，冬天吃烫菜的时间比较多，平时就会囤一些食材在冰箱。

吃火锅得配饮料，我们调配了青桔柠檬饮，特好喝，解腻又能预防感冒，这两样食材都被抢购了，我提前就囤好青桔和柠檬，这制成饮料太好喝了。

素菜也是我们爱吃的几种，土豆是我最爱吃的素菜，每次必吃，莲藕是女儿最爱吃的食材。

白玉菇和平菇都是最爱，煮了之后，粥底更加鲜美，天然的提味食材。

莴笋片也是值得推荐的菜，这个不能烫太久，断生即可食用，清脆爽口。

鸭血是女儿爱吃的食材，我是不会吃，这些食材自已在家做很划算，要是在外面吃火锅，随便点份素菜就要十几块钱，份量还没我这多，还是自已在家做来吃划算。

这里介绍下，我们家吃火锅，最爱的就是蒜泥油碟，香油和蒜泥真是绝配，太好吃了，大蒜剥皮后用绞蒜机绞成蒜泥，也可以用刀剁，切些葱花、香菜碎、小米椒碎，根据自已口味来添加调料，我一般会在料碗中放生抽、香醋、蚝油、蒜泥、葱花、香菜，再倒入一小罐香油搅匀，一碗美味无敌的料碗就做好了，放了香油的料碗不仅美味，最重要的是吃了火锅不会上火，食材在香油里蘸过，降温且护胃，所以说，我们大夏天也敢吃火锅，就是全靠料碗中的香油。

大家好！我是晓晓食光，喜欢分享家常菜、懒人菜、甜点、面点、烘焙等，现在更喜欢分享清淡饮食，烹饪技巧千变万化，作者观点并不是唯一，望彼此尊重，欢迎共同交流学习，烹饪之学在于变化，变化之道在于创新，期待你的关注，愿大家都能在自烹自食中体味到生活的乐趣！