白酒究竟适不适合温着喝？温到什么程度更好喝？温酒小诀窍要收好

白酒的历史超千年，有着悠久而深厚的底蕴，再加上其独特的口感，让它日渐成为酒桌的常客。

尤其是深冬时节，更是喝白酒的好时候，白酒是公认的御寒好手,北方很多地方都是靠喝白酒取暖。

而冬天喝白酒，酒友最关心的就是酒究竟能不能温着喝。

提到温酒，不少酒友下意识会觉得是黄酒的常规操作，毕竟黄酒加热后，能去除酒中的杂质，不仅口感更好，还有一定的活血驱寒作用。

但对于白酒，有不少酒友不知道它究竟适不适合温着喝？温了之后能否达到黄酒的效果？又温到什么程度更好喝？

笔者今天就温酒这个大问题整理了一份温酒小诀窍，建议各位酒友收好。

白酒究竟适不适合温着喝？

自然是能温着喝。但跟黄酒的温法不同。

现代酿造及蒸馏技术下做出来的白酒，不仅度数高、纯度高，杂醇、杂醛等物质，也能通过科学的手段，控制的更少。

加热这种原始粗放的除杂手法，没必要。白酒多经过科学勾调，香味物质平衡，呈现着其独特风味特点。

若是如黄酒随心加热，低沸点物质加速挥发，酒的风味，会受到破坏。所以对于白酒来说，酒温到什么程度是很重要的事。

白酒温到什么程度更好喝？

白酒若想最大程度保留风味，就不能温的太过，直接加热行不通，要选用水浴恒温。实验证明，温到30-35度，口感会更好。32度时口感达到了峰值。

总结来说，也就是30度别有风味，32度恰到好处，35度点到为止。

这时候乙醇适量挥发，酒体变的柔和不易醉，同时，还会挥发掉一些低沸点的有害物质，比如乙醛，酒的口感会更好。

如何让白酒直达30度？

方法很简单，在家里就能操作。打一壶开水，把装着白酒的分酒器放进去，等待8-10s的时间，酒就可以到30度左右，差不多是吃火锅涮一片羊肉所用的时间。

还要注意温白酒时不要加任何的辅料，白酒的酒体特质，以及相对低的温酒温度，决定了白酒温酒并不适合加任何食材辅料。

冬日喝酒，对于酒水的质量也有很大讲究，酒友选择时要认准大厂酿造的纯粮酒，这样的酒多年来经过不少酒友的考验，完全可以放心喝。

比如下面这2款，不仅酒厂历史悠久，在酒界的口碑也很不错。

纯谷粮酒——风云酱父 封藏。

这酒酿造人，是原茅台老厂长李兴发唯一爱子李长寿。

上世纪，茅酒酒质、产量难以维持稳定，酒厂天天苦恼。是李兴发第一个站出来，整理归纳出酱酒三大典型体。

这创新了茅酒酿造工艺。李兴发因此被茅台亲授酱香之父之称，更被有关部门授予特殊津贴。

后来，他把酿酒心得带回自己的酒厂，并将技艺传给儿子。

这酒选用小红粮为酿制原料，同时结合12987工艺。

为优化酒质，将此酒窖藏5年，再加入了12年老酒勾调，科学的酿制，让酒品质更好。

它酒香十足，入口甘润，口感细腻，香气浓郁，粮食香、花果香、老酒香满满，喝着不刺激，喝完不烧心！

清香天花板——老白汾10年。

它是不少酒友眼中的“清香型白酒天花板”，不仅性价比高，更是有着不俗的口碑。

汾酒不要过多介绍，老四大名酒之一，口感自是有保障。

这款酒执行的是清香白酒国标，酒体清澈透明，没有悬浮物、沉淀物，清香纯正，有淡淡水果香，豌豆香也比较明显，整体香气干净协调，有愉悦感，有甜鲜的回香，口感绵柔醇厚，是非常不错的酒。