转基因的安全问题，验证过吗？怎么来验证，系列问答来解惑

提到转基因，最受关注和争议的话题，无疑就是安全性了。今天小转就把大家最关注的一些有关安全性的问题整理出来，并找到专业人士和权威机构给予的回答和反馈。2022年，让我们重新来认识正确的转基因知识吧。

转基因食品究竟有没有做规范的实验来论证？

所有的转基因食品在上市之前都要做一系列证明其安全的实验，才会获得安全证书。所以联合国粮农组织、世界卫生组织才会说：食用当前存在的转基因作物及其食品是安全的，检测其安全性所采用的方法也是恰当的。

图片来源：GMOAnswers

不管转基因好不好，我们都需要推广者或者提倡者拿出确实可靠的证据加以说明，让民众相信这些事实。

只要是批准上市的转基因（作物）食品，其安全性就一定是可以保证的，历史上从来没有哪一种食品的安全性如同转基因食品这么具有“确实可靠的证据”——正因如此，全世界几十亿人吃了二十几年转基因食品，迄今没有出过任何与转基因技术相关的安全问题。

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对转基因食品的评估是否不同于传统食品？
世界卫生组织食品安全规划的目标之一是协助国家当局确定应进行风险评估的食品，包括转基因食品，并建议正确的评估。所以对于转基因食品，大多数国家认为特定评估是必要的。也就是说，需要建立特定的评估系统，就与人类健康和环境有关的问题严格评价转基因生物和转基因食品。

而对于传统食品，一般不开展类似评价。一般说来，消费者认为传统食品（通常已食用数千年）是安全的。当采用传统育种技术开发新的食品时，食品的某些现有特性可以正面或负面方式发生改变。国家食品当局可被要求审查传统食品，但情况并非总是如此。通过传统育种技术开发的新植物可能没有用风险评估技术做过严格地评价。

因此，对这两类食品，在投放市场销售之前的评价程序方面存在显著差别。

转基因食品的安全性评估都包含哪些方面？

一般说来，转基因食品的安全性评估关注：

(a)直接健康影响（毒性）；

(b)引起过敏反应的趋势（致敏性）；

(c)被认为有营养特性或毒性的特定成分；

(d)插入基因的稳定性；

(e)与基因改良有关的营养影响；

(f)由基因插入产生的任何非预期效应

能不能用通俗易懂的话，举个简单的例子说明下转基因食品，以及它的作用和影响。
目前种植最多的转基因作物是抗虫性状的，种植它能够少喷洒很多农药，既能减少生产成本，又能保护环境少受农药污染，还能间接提高产量和减少农药残留。国际权威机构都确认了转基因食品的安全性，要相信它们。

现在的转基因食品究竟是“已确认安全”还是“安全性未知”？

只要上市的转基因食品，就是“已确认安全”的。

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中国市场上的转基因食品都有哪些？我们普通民众为了自己健康考虑，又该不该吃转基因食品呢？

市场上的木瓜基本上都是转基因的，还有像菜籽油、大豆油、调和油也基本都是转基因的。但中国市场上转基因食品品种太少了，基本上就是上面提到的几样。美国市场上就多了，据统计有70%的食品含转基因成分，在美国生活不可避免要吃到转基因食品。

既然人不能做转基因试验，为何能推广呢？

包括食品添加剂、农药、婴儿食品都是动物试验被证明安全后，然后批准再上市。用人体试验进行食品安全试验不符合伦理。

拿所有人来做转基因试验岂不是更加不符合伦理？现在安全不等于未来安全，应该有几代人试验。
合法上市的转基因食品已经证明安全。吃10年没事，吃20年、50年是否会有问题？这个问题是这样的：有长期危害性的物质进入人体才会积累储存，如重金属，长期食用可能达到一定阈值会产生毒性；而食品成分在体内不可能储存，因为蛋白质会被消化成氨基酸吸收，碳水化合物也同样被分解。没有物质储存的基础，就谈不上几十年之后毒性的积累。任何一种食品都没有按照“试验50年”这样的方式来上市。
转基因食品的安全性是科学实验而非生活实践所保证的。人类吃烤肉两万代、五十万年，也未能发现其中问题；科学实验无需两代、五十年，而是在极短时间内就找出烤肉中的苯并芘，明确告诉你它致癌。

有人讲，吃了转基因食品会影响生育，这种提法有科学依据吗？
这个纯属以讹传讹。因为传言转基因种子采用了“绝育技术”不能留种，进而谣传吃了它人也会绝育。其实转基因种子能否留种取决于它用的亲本能否留种（例如许多杂交品种不能留种，以此为亲本培育出的转基因作物也将不能留种），与是否是转基因无关。即使不能留种，跟吃了能否影响生育有什么关系？难道吃了无籽西瓜、香蕉，人也会绝育吗？

如何开展对环境的风险评估？

环境风险评估包括转基因生物及其潜在的承受环境。评估内容包括转基因生物的特性及其在环境中的影响和稳定性，以及将其引入环境后的生态特性。评估还包括由新基因的插入产生的非预期效应。

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哪些是环境方面关注的重要问题？

关注的重要问题包括：转基因生物逃逸和潜在将改造的基因导入野生种群的能力；在转基因生物收获后基因的延续性；非靶标生物（如非害虫类昆虫）对基因产物的敏感性；基因的稳定性；其它植物的减少，包括生物多样性的丧失；以及在农业中增加使用化学品。转基因作物的环境安全性问题因当地条件而有相当大的差别。

目前的调查集中于：对有益昆虫的潜在有害影响或更快诱发具抗性的昆虫；新植物病原体的潜在产生；对植物多样性和野生生物的潜在有害后果和在某些地方情况下减少使用重要的作物轮作方法；以及抗除草剂的基因转移到其它植物。

Reference：

1. 转基因问答大全

http://www.agrogene.cn/zhuanti/zhuanti-35.shtml

1. https://www.who.int/foodsafety/areas_work/food-technology/faq-genetically-modified-food/en/