大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

芦笋鲜蘑菇炒肉丝

原料:芦笋75克，口蘑60克，猪肉110克，蒜末少许

调料:盐2克，鸡粉2克，料酒5毫升，水淀粉、食用油各适量

做法

1洗净的口蘑、芦笋切成条形，焯水。

2洗净的猪肉切成细丝，加盐、鸡粉、水淀粉、食用油，腌渍10分钟。

3热锅注油，烧至四五成热，倒入肉丝快速搅散，滑油至变色，捞出备用。

4锅底留油烧热，倒入蒜末炒香倒入焯过水的食材，放入猪肉丝、料酒、盐、鸡粉，炒匀调味;倒入水淀粉炒匀即可。

辣椒炒鸡肝

材料：鸡肝，红椒，青椒，姜，蒜，葱，盐，油，鸡精，料酒，生抽。

做法：1.首先把鸡肝清洗干净，锅里放水烧热放鸡肝焯水，捞出来切块。

2.把青椒，红椒清洗干净，切块。

3.再把姜，蒜，葱清洗干净切碎。

4.锅里放油烧热，放姜，蒜，翻炒出香味。

5.倒入青椒，红椒翻炒后加鸡肝翻炒均匀。

6.倒入生抽，料酒，鸡精翻炒即可关火装盘。

麻婆豆腐

配料表：豆腐、瘦肉碎、小葱、郫县豆瓣酱、胡椒粉、大蒜、盐、鸡精、淀粉

实践：

1、豆腐切小块，瘦肉剁成肉末，大葱白色部分切段，绿色部分切成葱花，蒜剁碎。

2.锅中加水，放入豆腐用文火煮片刻，然后捞出备用。

3、锅内放油烧热，加入花椒粒小火慢炒，再加入小葱爆香。

4.加入肉末翻炒至变白。

5.加入豆瓣酱翻炒均匀。

6.加水几乎没过肉末，小火炖一会。

7、放入豆腐用小火慢炖，让味道渗入豆腐中，加入少许盐，因为豆瓣酱是咸的。

8、汤差不多熬好后，放入葱花和蒜末，再加入淀粉汁，翻炒均匀，装盘。

蒜蓉开背虾

食材：大虾500g、油适量、盐适量、鸡精适量、蒜适量、青尖椒适量、红尖椒适量

做法：

1、将虾泡洗干净。2)将虾切去脚和头，从中间切开，尾部不要切段。

3、好的虾洗净去虾肠虾线，尾朝上摆好。4)蒜切碎

5、植物油烧热加入一半蒜炸至黄色

6、倒入生蒜中，加盐和鸡粉拌匀即成油蒜蓉。

7、均匀的涂抹在虾身上。8)青红椒切碎。

9、水开后上蒸锅蒸十分钟。10)取出后可将盘中的汤倒掉一部分将盘边擦干净。11)撒上尖椒碎。12)取一干净的锅倒油烧至有白烟冒出后淋在虾上即可。

山药黑木耳炒肉片

脆脆的山药健脾养胃，黑木耳清理肠道补气养颜，多吃对身体很有益处，加入了嫩滑的里脊肉超级下饭。

食材：山药半株，荷兰豆，黑木耳，里脊肉

做法：

1、里脊肉切片加入1勺轻盐酱油和淀粉抓捏均匀，放15分钟

2、黑木耳提前泡发，焯水，荷兰豆也焯下水，一旁备用，山药削皮切片

3、锅里倒油，油七成热放入肉片翻炒断生加入轻盐酱油1勺和料酒1勺，盛出一旁备用

4、另起锅，放油倒入黑木耳翻炒，放入山药翻炒断生，再放入荷兰豆、肉片加蚝油，尝下咸度根据自己口味加适量盐，最后放点鸡精提鲜也可以不放。

5、山药削皮后很容易变黑，山药削好后浸泡水里，水里放点食盐和米醋，这样能防止山药变黑

萝卜干炒腊肉

用料

萝卜干 120g、腊肉 120g

青蒜 50g、红辣椒 50g、豆豉 20g

干辣椒 2个、葱 适量

姜 适量、蒜 适量、油 一点

做法

1.萝卜干用水洗去上面的盐分，腊肉切片，豆豉剁碎，辣椒切碎，青蒜切段，葱姜切成米碎，蒜拍碎；

2.锅烧热，加入油，小火炒豆豉到出香味，加入葱姜和1/2的蒜还有2个干辣椒，炒出香味；

3.再加入鲜辣椒和牛肉，翻炒到辣椒微微变软；加入萝卜干，炒到萝卜干能滚到豆豉的颜色；出锅加入青蒜和剩下的蒜；

素鸡炖牛腩

准备食材：素鸡、胡萝卜、西红柿、牛腩、生姜、大葱、料酒、生抽、老抽

制作方式：

1、素鸡清洗干净，切成片状，然后起锅烧油，油热将素鸡下入锅中将两面都煎至有泡泡，放一旁备用;

2、牛腩切成小块，冷水下锅加入生姜和大葱焯一下水，焯好水后捞出沥干水分备用;

3、起锅烧油，油热将牛肉放入进去煸炒一下，然后加入生姜和大葱去腥，加入料酒、生抽、老抽一起翻炒上色，接着加入没过食材的水;

4、大火煮开，转小火焖煮25分钟。

5、胡萝卜和西红柿用油炒一下，倒入煮好的牛肉里面，加盐调味，把炸好的素鸡放入进去，一起煮;

5、 盖盖煮到汤汁变少，放入一点青椒提味，收汁即可出锅。

荷塘小炒

所需食材：荷兰豆200克，胡萝卜1根，莲藕1截，水发木耳8朵，盐2克，水淀粉适量。

做法：

1.准备食材。木耳泡发，胡萝卜切片，莲藕切片，荷兰豆去除筋。并准备好水淀粉。

2. 锅中放油，油热后，放入葱花煸香。再放入胡萝卜和藕片煸炒。

3.加入木耳煸炒，加入2克盐，再加入荷兰豆煸炒半分钟，倒入水淀粉。翻炒出锅。

党参黄芪炖鸡汤

准备食材：鸡肉，党参，黄芪，红枣，枸杞，姜片。

做法步骤：

1、鸡肉清洗干净剁成块，冷水下锅焯水，撇掉浮沫后捞起来沥干水分。黄芪、党参、红枣和枸杞清洗干净备用。

2、将鸡肉、党参、黄芪、红枣、姜片放入锅中，再放入适量清水，盖上盖子炖煮一个小时。

3、时间到，再放入枸杞，加入食盐调味即可出锅。

宫保虾仁

食材准备：油酥花生米、黄瓜、虾仁、大葱、生姜、干辣椒、豆瓣酱、糖、醋、生抽、蚝油、盐、鸡精、淀粉

制作步骤：

1.调料汁：碗中加入一勺糖、一勺醋、一勺生抽、半勺蚝油、少量盐、少量鸡精、一勺淀粉、两勺清水搅拌均匀。

2.黄瓜洗净去籽切小段，葱切末，干辣椒剪小段。

3.锅中倒油，油热加入干辣椒、生姜、大葱爆香后，放入虾仁翻炒片刻，加入一小勺豆瓣酱，炒至虾仁变色后盛出备用。

4.锅中留底油，倒入黄瓜翻炒两分钟，放入虾仁再倒入调好的料汁翻炒片刻，料汁浓稠即可。

5.最后加入花生米，大火翻炒均匀出锅。

这道菜酸甜可口，黄瓜脆爽，虾仁Q弹，花生酥脆，小孩特别爱吃。

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