农历中国 - 十一月廿二 · 百合

冬季气候寒冷干燥，

人很容易口干肤燥，

常待室内也易心烦抑郁，

体弱者更易患呼吸道疾病。

此时，多食一些新鲜的百合，

可以起到润肺止咳、

清心安神的良好功效。

说到百合，

很多人一定会联想到美丽的百合花。

百合因清新洁雅而惹人喜爱，

其实百合还是药用价值很高的食物。

《本草述》记载：

“百合之功，

有益气而兼之利气，

在养正而更能祛邪，

故李氏谓其为渗利和中之美药也。”

百合原产于中国，

早在汉代就已入药。

百合花在中国有数十个品种，

其中部分百合花的鳞茎，

才是可食用的百合。

百合，性平味甘微苦，

入心、肺经。

百合淀粉含量高，

拥有丰富的蛋白质、维生素、

果胶、胡萝卜素，及各种生物碱，

具有清心安神、滋阴润肺，

以及改善贫血和助排毒的功效。

百合可鲜食或晒干，

最佳的吃法是熬粥和煲汤，

也可以当作菜肴食用。

如绿豆莲子百合粥、百合排骨汤、

西芹炒百合、百合炒牛肉等，

都是家喻户晓的美食，

更是冬令滋补的佳肴。