#冬日生活打卡季#

硒被被国内外医学专家尊称为“长寿元素”、“心脏守护神”、“生命的火种”，据医学研究表明，很多百岁老人体内的硒元素比普通人高得多，硒是人类终身都要补充的微量元素。

这3种蔬菜因为硒含量高，一上市就遭哄抢，简单一炒比肉都香，建议中老年人：不吃肉也要吃这3种高硒菜。

一、虾

大多数的海产品都含有硒元素，这其中虾的含硒量不仅高、还容易吸收，同时它还含有大量的钙、磷、铁等，常吃强化骨骼、提高免疫力。

推荐做法：【蒜蓉开边虾】

1.两把粉丝用清水泡发；鲜虾500克，剪去虾头、虾腿，沿虾背片开、剔除虾线后洗干净；大蒜多准备一些，拍扁后剁成蒜末；准备生姜一块，切成姜末备用。

2.锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，放入一半蒜末用来炸金蒜，加入一勺黄灯笼辣椒酱，开小火慢慢炸，蒜末炸干、炸成金黄色时倒出来和生蒜放在一起。再加入食盐2克、胡椒粉1克、鸡粉2克搅拌均匀。

3.粉丝泡软以后剪成段，拌上蒜蓉酱铺在盘中垫底；把鲜虾也拌上蒜蓉酱，依次摆放在粉丝上面，撒上姜末和剩余的蒜蓉酱，放在蒸锅里面蒸5分钟就可以了。

4.5分钟以后取出来，淋上蒸鱼豉油、撒上葱花，浇上200度的热油激发出葱、蒜的香味、美味即成。

二、香菇

香菇一直都被誉为“山珍”，是硒的最佳素食来源，同时含有多种维生素和矿物质，能有效促进人体新陈代谢。

推荐做法：【香菇小白菜】

1.香菇去根、切成片，用淡盐水浸泡洗干净；小白菜去根后清洗干净切成段；青、红椒都切菱形片用来搭配颜色；另外切点葱花、姜蒜末备用。

2.锅内烧水，加入食盐2克，淋入一点植物油，水烧开以后倒入香菇快速焯水30秒钟捞出，用清水冲洗干净。

3.锅内烧油，油热以后倒入葱姜蒜末爆香，倒入香菇翻炒几下，淋入一点清水，加入老抽提色、食盐2克，然后倒入小白菜快速翻炒至小白菜断生。

4.加入鸡粉1克，勾入一点水淀粉快速收一下汤汁，最后倒入青红椒片翻炒几下，就可以出锅装盘了。

三、洋葱

洋葱所含的硒是一种强有效的抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，是防癌、抗衰老的利器。

推荐做法：【洋葱煎饼】

1.洋葱一个切成细丝，把粘在一起的打散；胡萝卜根切成丝放在一起。

2.然后打入3个鸡蛋，加入适量的面粉，放入2克食盐、2克鸡粉，搅拌成粘稠的馅料。

3.电饼铛烧热，均匀刷上油，把馅料倒进去摊成圆形的面饼，盖上锅盖小火烙3分钟。

4.3分钟以后刷上油、翻过来再烙2分钟，把饼烙至两面金黄即可享用。

第一美食编辑：小雅