冬季流感高发，试试这样吃柑橘，润肺止咳又美味

摘要：柑橘具有润肺止咳的功效，这份简单实用的食谱请收下！

秋冬季是流感的高发季，柑橘，作为水果中的“抗咳神器”，有润肺止咳的功效。今天为大家带来2个简单、实用的食谱，赶快收藏起来！

盐蒸橙子

用料：橙子1个，盐少许。

做法：橙子洗净后用盐水浸泡20分钟，在其顶部平切一刀，形成一个盅，在露出的果肉上撒少许盐，用筷子戳几个洞，然后将切下来的“盖子”重新盖回去。将橙子放进碗里蒸，水沸后再蒸15分钟；蒸好后去橙皮吃果肉，碗底的汁水最好也一起喝掉。

功效：止咳化痰。

烤橘子

用料：橘子1-2个

做法：首先将1-2个橘子洗干净，在40℃-50℃温水中浸泡约1分钟。然后将橘子擦干（至表皮完全无水分），放入微波炉内，热1-2分钟至微焦。

这样橘子皮中的挥发油、橙皮甙、B族维生素、维生素C等，就可以渗透到橘子里去，既达到了冬季养生的效果，又不会上火。

功效：清火化痰、防血栓。

上面的食谱是不是简单又实用？然而，有关柑橘的传言很多，让不少人对该怎么正确吃柑橘有些疑惑。

吃柑橘会上火？

所谓“上火”，是古人对一类身体感受的归纳总结。很多人吃柑橘之后就会上火，牙龈红肿，嘴巴溃疡……就说是上火。这是怎么回事？其实，对于柑橘来说，出现这些问题的罪魁祸首是——柑橘中的糖分含量高。毕竟柑橘的含糖量有10%！

吃太多柑橘，意味着就会摄入大量糖分。高糖分会让嗓子发干发涩。有一些敏感的人，还可能因为柑橘中的果酸，感到牙龈和胃部不适。

如果吃完后没有及时清洁口腔，这些食物残渣、糖分就容易造成口腔内细菌滋生，引起炎症，初期可能表现为牙龈发炎，主要特征是牙龈红肿、容易出血、有胀痛。

吃柑橘会变成“小黄人”？

柑橘中含有丰富的胡萝卜素，如果经常吃很多柑橘，人体就会摄入太多胡萝卜素，人体代谢不掉，血液中的含量过高，就会导致皮肤变黄，这种情况也叫“橘黄症”。表现为手掌、足底明显变黄，严重的全身皮肤会变黄。

不过，它只会短时间地影响颜值，并不会影响健康。只要暂时不吃黄色的柑橘，过一两周就能恢复正常，一般也不需要进行特殊的治疗。而且，除了柑橘，胡萝卜、南瓜、木瓜、芒果等蔬果中的胡萝卜素也含量丰富，如果吃很多，也会变成“小黄人”。

柑橘里的白瓤多吃有益？

柑橘上的白色丝状物叫做橘络，又称橘丝、橘筋。橘络其实也是一种果皮，成分主要是水分和膳食纤维，此外还有些植物多酚类物质。虽然确实有些营养，但考虑到每颗柑橘白瓤的量实在太少，因此没有必要为了追求营养而必须吃掉。

吃柑橘不如喝橘汁？

柑橘榨汁后，膳食纤维几乎都被过滤掉了，而且糖分太多，对健康非常不利。其实不仅仅是柑橘，对于所有的水果来说，喝果汁和直接吃水果之间都存在着很大的区别：

果汁的营养素损失：果汁制作过程中往往过滤掉了其中部分的膳食纤维和营养素，其中的维生素C和抗氧化物质也受到不小的损失。果汁含糖量高，还属于游离糖。水果中的糖在水果里是没有问题的。但果汁中的糖，榨汁后就属于游离糖了。世界卫生组织建议把“游离糖”的摄入量控制到每天50克以内，最好是低于25克。而果汁又很容易一不小心就喝很多，因为果汁的饱腹感要差很多，所以一不小心极容易摄入大量的能量。

大量研究显示，喝果汁有促进发胖和增加糖尿病风险的趋势。对于孩子来说，还会增加龋齿的风险，导致儿童蛀牙。

果汁饱腹感差，消化快，血糖上升快：水果是固体状态，需要咀嚼，饱腹感强，胃排空的速度较慢；而果汁是液体状态，不用咀嚼，饱腹感差，在胃里的排空速度很快，在肠道中的吸收速度也很快，血糖上升也快得多。

柑橘和牛奶不能同食？

据医生介绍，牛奶和柑橘等酸性水果同食，牛奶中的蛋白质与柑橘中的果酸维生素C相结合而凝固成块，这样会影响消化吸收，也会引发腹胀、腹痛、腹泻不适。因此，应在喝完牛奶1小时后再吃柑橘。而且除了牛奶之外，柑橘也不能和鸡蛋、豆浆、虾蟹等高蛋白食物一起吃，原理同上，一样会使蛋白质凝固，影响蛋白质的吸收和消化。