冬日最不能错过这三款“廉价”菜，越吃身体越舒服

大雪节气之后，气候愈加寒冷干燥，养生应该吃哪些食物呢？

御寒补水吃它们

01 皮肤干——大白菜

大白菜是很有营养的补品，冬季吃大白菜还有护肤养颜的效果。这主要是因为大白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，可以起到很好的美容养颜效果。

大白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。吃大白菜时要竖着切，因为这样切对保存水分更好，菜内的水分损失减少，水溶性营养素丢失也会减少。其次，竖着切白菜容易熟，维生素的损失减少。大白菜顺丝切能够保留更多粗纤维，更有利于刺激肠蠕动。

02 钙不足——萝卜缨

冬季阳光微弱，人体受寒冷气温的影响，生理功能和食欲均会发生变化。所以，要适当调整日常的饮食，保证身体充足的钙源，让冬天过得暖洋洋。

但冬季日照的时间减短，会影响维生素D的生成，天冷人体尿量增加，无机盐随尿液排出的量也增多。

人体往往容易缺乏钾、钙、钠、铁等元素，尤其是老年人，更应该及时予以补充。萝卜缨是含钙量最高的蔬菜，非常适合缺钙的人群，平时可以焯一下凉拌着吃。

研究表明，一份凉拌萝卜缨就能满足人体每日所需的维生素A和K，以及55%的维生素C和27%的叶酸，和10%的钙和锰。

03 受寒邪——大葱

中医认为，冬季天气寒冷，阳气潜藏，如果不注意保暖，寒邪入侵就容易生病，因此冬季应该注重对阳气的护养。天气寒冷的时候，适当吃些益气通阳的食物有助于强正气、防疾病。

大葱味辛，性微温，具有发表通阳、解毒调味的作用。除了用于防治风寒感冒外，对于阴寒腹痛、恶寒发热、头痛鼻塞、乳汁不通等症状也有一定的食疗效果。

一般来说，葱白的效用比葱叶更大一些，比如风寒感冒的很多经典食疗方都有葱白入药，如葱豉汤的主要成分就是葱白。

需要提醒大家的是，一般人群均可食用大葱，但患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食。

强肾健体有三方

中医学认为，肾与冬季相应，老年人因肾气虚弱，在冬季常常会出现夜尿频多、小便淋漓不尽和腰痛等症状。

此时，不妨试试下列的三个大雪时令食谱。

01 黄精炖猪手

原料：黄精20克，花生米100克，猪蹄1只，黄酒、葱、姜片、精盐适量。

做法：猪蹄去毛，刮洗干净，切成两半，放入沸水中焯一下，放入锅内，加黄精、花生米、黄酒、葱、姜片、清水，武火烧开后，小火炖至熟烂，用食盐调味即可。

02 大枣芡实饭

原料：大枣10枚，芡实20克，粳米300克。

做法：将芡实用水浸泡，煮至7成熟，将洗净的粳米、大枣放入芡实中，煮成饭即可。

本品作为主食，尤其适合冬季能量消耗多者食用。

03 蒜叶炒肉丝

原料：猪肉300克，大蒜叶100克，白菜100克，红椒半只，生抽、葱、姜、食用油、鸡精适量。

做法：猪肉洗净，切成丝；大蒜叶洗净切成段；白菜洗净切成小段；红椒切成丝待用。锅烧热加入油，撒入葱、姜末，加入肉丝、生抽翻炒，倒入大蒜叶、红椒丝和白菜段翻炒至熟，加入鸡精即可。

编辑：叶芳芳