食在雷琼 - 雷琼地区的饮食文化

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关 注

一方水土养一方人

一方人有一方的饮食

雷琼地区的火山地质地貌

不仅是独特的自然景观

而且是影响雷琼地区的饮食文化的关键因素

由此形成了独具特色的饮食文化

雷琼饮食史

从考古资料来看

远古时期的鲤鱼墩先民

主要以海生类资源为食

陆生资源只占次要地位

尤其是各类鲜贝

是雷琼地区沿海居民重要的食物之一

新石器时代晚期

雷琼地区形成的古文化遗址中

山冈遗址大量增加

这说明此时雷琼地区的先民们

开始了以陆生资源为食

秦汉时期

雷琼地区依然森林莽莽

物产丰饶，但人口稀少

农耕不兴，主要生产方式还只是渔猎

虽然中原饮食文化开始传入雷琼地区

但当地依然保留着

大量的原始社会野蛮的饮食

魏晋南北朝时期

雷琼地区的主要居民是土著俚僚

饮食风俗粗朴，主食是米饭

主要配菜是用海盐直接腌制的干鱼

先民们把其晒干收藏，以便随时取用

或若蒸食，或者煲汤

唐宋时期

一批士大夫流放雷琼

对雷琼地区的饮食文化带来了深刻的影响

大文豪苏东坡谪居儋州三年间

除了讲学明道，还留下了美食文化的种子

苏东坡在儋州期间自创的“东坡绵蹄”

成了当地流行的一道美食

明清时期

由于移民人口大量增加

稻米在饮食中占据着重要的地位

由稻米延伸的其他美食

如米粉、糯米糕等定型于清朝

一直延续至今时今日

进入现代社会

雷琼地区的饮食有了更多的讲究

如追求方便快捷、口味清淡

不嗜咸辣、食材新鲜

尤其是鲜鱼、黑豆及新鲜蔬菜最受欢迎

雷琼火山食材

火山食粮

火山大米

火山黑豆

火山玉米

火山薯类

火山水果

火山菠萝蜜

火山火龙果

火山番石榴

火山龙眼

火山荔枝

火山番荔枝

火山芒果

火山番木瓜

火山蔬菜

上海青

小白菜

菠菜

豆角

火山家畜

徐闻黑山羊

海南石山雍羊

海南鸡鸭鹅

火山咖啡

火山咖啡豆

海南福山咖啡

火山名菜与风味

白切东山羊

徐闻木瓜羊胎汤

徐闻黑山羊粥

椰奶鸡

火山烤鸡

火山黑豆腐

海南清补凉

海南粉

火山石烧烤

写到这里

小编的口水已经流了一地

雷琼不仅仅是个风景秀丽的地质公园

还是充满了南国风味的美食天堂

忍不住了

小编得赶紧去嗦碗粉止止馋才行

希望能碰上也在流口水的你哦！

编辑：梁滨宁 邓巧月

来源：雷琼世界地质公园

审核：白珂

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