(上流社会的正式待客菜肴)

中世纪的情况跟如今一样，吃好喝足也是当时人们庆祝一个特殊日子时的重要一环。

富人更有可能庆祝所有的规定节日，但其他人只要有机会，也会聚集一堂，举办喜宴，比如孩子出生、洗礼、订婚、婚礼和葬礼等家庭宴会，而在圣日和宗教节日里也是如此。

除此以外，下层民众还会庆祝与他们自身的工作、屠宰、收获相关的节日。

据说，在重要的圣徒纪念日里，地主和富裕的中产阶层还会向穷人施舍饭菜。

比如说，1405年塔林市府举办的一场宴会上，人们吃的都是些什么东西呢？

看一看记载当时情况的史料我们就会发现，其中既有生姜、胡椒、番红花、天堂椒[10]、肉桂和小豆蔻等异国调料，也有白糖、食盐、葡萄干和米饭。

史料中还提到了肉菜，比如烤猪肉、腌牛肉、猪蹄、羊肉、禽肉、火腿、口条、意式生熏软香肠、白布丁[11]和鹅肉，鱼类名单中则列有新鲜的梭子鱼、波罗的海鲱鱼、鲈鱼和什锦腌鱼。

史料表明，宴会上还有各式各样的面包，以及黄油、洋葱、醋、芥末、欧芹、大蒜、苹果、蜂蜜和鸡蛋。

1515年举办的一场正式宴会，曾购买了烘焙食物所需的豆蔻粉和其他调料。

宴会上的肉类菜肴，包括烤牛肉、羊肉、小鸡肉、阉鸡肉、火腿、口条和生熏软香肠。鱼类菜肴中，包括新鲜的多帕特（即塔尔图[12]）梭子鱼和鲷鱼，以及各种各样的腌鱼。

参加这次宴会的宾朋，还享用了各式各样的面包、蛋糕、奶酪、黄油、培根、苹果、梨子、榛子和核桃。