广东奇特的揭西擂茶，12元一碗当饭吃到饱，据说还能治病

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经常出门旅游的人对擂茶并不陌生，它在江西、湖南部分客家人聚居区、少数民族聚居区都有出现，在广东省客家人聚居区出现的频率最高。

虽然很多地方都有擂茶，但做法并不一样，揭西河婆几乎家家都会做擂茶，“河婆”两个字也和擂茶有关。

据说很久以前，揭阳南关城是潮汕和惠州经商的必经之地，有个何婆在这里售卖街边小吃兼卖擂茶，过往商人到达这里的时候每每已经非常疲劳，便顺手购买一碗擂茶，由于口味独特且诚信经商，何婆的名气随之传播开来。后来，人们为了纪念何婆，便把她做生意的镇称为河婆镇。

关于揭西客家擂茶还有另一个传说。

相传南宋初年，潘仁美奉命攻打南汉，其中一个小分队途经河婆时水土不服，出现上吐下泻的症状，大大影响了队伍的行进节奏，正在将领们一筹莫展之时，有个当地人指点他们去喝擂茶，没想到将士们喝完热气腾腾的擂茶，睡了一个大觉，出了一身汗，隔天就好了，因为这些将士，擂茶文化也传播到更加广阔的地区。

之前看《梦华录》，为里面的点茶工艺所折服，揭西擂茶其实也是传承古法茶艺。

揭西擂茶的特点是可茶、可粥、可饭，制作工艺相当复杂，出了揭西的客家人聚居区就很少看到。

擂茶的制作材料包括茶叶、大米或炒米，另外还有花生、芝麻、金不换、苦辣芯等，配菜可以根据个人的口味添加，首先要做的是把主要材料用茶棍擂成糊糊，然后加入开水。

擂茶的过程需要用到臂力，但不是蛮力，而是巧劲，听说经常擂茶，手上的力量和胸肌也会相对发达呢。

揭西擂茶的配菜非常多，可以根据个人口味添加萝卜干、甘蓝菜、大葱、青葱、黄豆、树菜或虾仁、鱿鱼丝、瘦肉丝等，虽然名字还是叫擂茶，其实已经相当于在吃饭了，这个美食很多当地人都会做，也喜欢吃，我们上次在河婆的时候采访过擂茶店的老板，他说一碗擂茶饭售价12元，每天生意兴隆。这样的特色美食，如果放在一线城市，也许生意会更上一层楼，就是部分材料未必能够供应及时。

其实不想吃擂茶饭的话，单纯喝碗擂茶也不错，制作好的擂茶翠绿中泛着一层浅绿色，只有这样的擂茶才是最好喝的，没有达到这到效果的擂茶可能和制作人的水平，以及用料有关。

吃着混合各种配料的擂茶，只想说“太香、太好吃了”。​

如果有机会到揭西县旅游，建议去喝一碗擂茶，记住河婆镇才有哦，棉湖等潮汕人聚居乡镇是很难找到的。