我们需要一把看得见、摸得着的草料，在前面时刻诱惑着我们，激励着我们，那样才可能克服重重困难，翻越一座座崇山峻岭。

武汉的小吃有“四大天王”，老通城豆皮、四季美汤包、小桃园鸡汤、五芳斋汤圆。我读小学的时候，老通城的豆皮、四季美的汤包就是我爸妈握在手里的草料，时刻诱惑着我，只要我期中考试、期末考试、平时的小考，考试成绩名列前茅，爸妈就会带我去吃“四大天王”，当然我爸喜欢吃汤包、我妈喜欢喝鸡汤，所以，只要我考的好，他们都会先带我去吃汤包，然后再带我去喝鸡汤。

那是一段快乐的时光。

之后，我爸妈发现我不用激励，他们手上的那把“草料”也派不上用场，因为，我的成绩非常不稳定，时好时坏，需要更多的时间在家温习功课，而不是去吃吃喝喝。

读大学之后，我自己也会去，但小桃园的鸡汤早已搬家，若干年之后，江湖上才有它的消息。花开两朵，各表一枝，我们说说汤包。

之后有十多年的时光，就再也没有吃过汤包，也不知道是什么原因，反正就是不再喜欢了。

最近几年因为美食自媒体的缘故，倒是去吃过几回，无论是哪里的汤包，给我的感觉就是价格昂贵，一笼10个小小的汤包，至少要20元左右，但花了这份钱，却没有吃饱，还不如来上一碗牛肉面，搭配一份三鲜豆皮来的实惠。

武汉的汤包，肯定算不上“天下第一包”，但汤包这个品类肯定是可以这样评价和比喻的，“天下第一包”灌汤包，为何现在没人吃了？5个原因沦落如此地步。

大家可以在评论区留言，说说您的看法？您有多久没有吃灌汤包了，您喜欢吃汤包吗？

一、汤包，吃的人是越来越少，是什么原因？

武汉知名的汤包馆子倒是有那么几家，但真不如三鲜豆皮、热干面、牛肉粉面那样受众多，店铺也不是满大街都有。在一些背街小巷子里，能够吃到一碗好吃的热干面或者是三鲜豆皮，是非常普通的事情，但汤包、或者是灌汤包却不一样，街头巷尾售卖这一小吃的门店本身就少，再加上品牌效应，即使是偶然间在某个巷子里遇到了一家汤包馆子，相信大多数小伙伴也是不敢进去吃的。汤包，吃的人是越来越少，可能有如下原因？

1、如今大家的生活水平提高太多，回顾三十多年前，人们的生活水平低，猪肉吃得少，按照当年的话来解释，当年大家都缺“油水”，汤包自然非常受大家的欢迎。

如今家家户户的一日三餐，比过去春节时的菜肴都要丰盛，几乎是天天吃肉，对猪肉已经不那么稀罕了，肉包子、灌汤包等，自然是提不起兴趣，可能吃海鲜的人会多一些。

2、小吃的种类太多，糕点的种类也多，生活水平、经济收入提高的同时，也出现了更多的美食和小吃，传统的灌汤包同那些网红小吃比较起来，大家往往会选择尝鲜，而对于灌汤包来说，年轻人可能早就忘记了还有这种小吃，包子、灌汤包，对他们来说太普通。

3、记忆中的味道，同现实中实际的味道是有期望落差的，加上过去的汤包肉馅制作，机械辅助少，人工制作的环节多，如今都是机械化，可能肉馅的口感就相对来说就有点不一样，当然，这里最大的问题还是食客的主观感受发生了变化。

4、价格高，这点也确实存在，一笼汤包好像还没有10个，20多元钱，即使是一些知名的路边店铺，当然也是吃的人蛮多的那种店铺，一笼10个也要20元钱，一个汤包2元一个，一碗热干面5元，搭配一个面窝也就7元，还能吃得饱饱的，但一笼10个汤包吃下去之后，可能还只是半饱，至少还得再来20元钱的，才能吃饱，您说是不是有点贵？

5、售卖汤包的门店少，而且吃包子的主体人群都是上了年纪的中老年人，而年轻人，包子都吃得少，何况是汤包，他们有吃汤包的时间，肯定是去汉堡包了。

二、大多数北方人为什么不习惯吃灌汤包这种美食？

你要是灌汤包不油腻，那就是说“瞎话”，灌汤包是汉族特色小吃，吃汤包是将吃馒头、吃肉、喝汤三件事情一体化，灌汤包里丰富的肉馅，吃之前还要想咬个小洞，吸出汤汁，还要避免被过烫的汤汁烫伤，确实是难度不低。

南方人都不怎么会吃，何况是性格豪迈的北方人，再加上汤包的个头小、价格贵，北方人要是吃汤包，因为分量少，我估计至少是10笼往上走，200元钱吃一顿汤包，还真不如去吃一顿铁锅炖大鹅。

北方天气寒凉，汤包里的汤汁大多是猪皮冻，气候寒冷的北方，可能没吃几个汤包，其他的汤包就放凉了。

三、灌汤包中的汤是如何制作出来的？

灌汤包里的汤汁，实际上是冷藏以后的成果，肉冻放在肉馅里，包好汤包之后上锅蒸熟，肉馅中的肉冻化开之后就形成了汤汁。

四、中国哪里的汤包最好吃？

汤包也叫灌汤包，将中国人熟悉的面、汤、肉馅以包子的形式完美地整合，这么美味的汤包，到底该去哪吃，哪里的汤包最好吃？

1、汤包属于包子界的佼佼者，在很多城市都有，甚至是当地最具特色的美食，比如：开封、靖江、南京、武汉等。

2、相传开封的灌汤包是鼻祖，如今的开封灌汤包，是上个世纪30年代改良了制作工艺的，在大多数食客的认知中，灌汤包都是在肉馅中加入了皮冻的，而开封的灌汤包则不一样，它用的是水馅，后腿肉绞碎之后，经过调味，加入水和香油，所以它的馅料是稀稠如粥，所以，开封的灌汤包应该是非常美味的。

3、南京的灌汤包，因为这种小吃绕不开南京，口味偏甜，虽然比不上无锡小笼，但依然能够感受到苏式汤包的传承，它就是使用猪肉馅和皮冻制作出来的，不同的是，南京的汤包是使用鸡汤做的皮冻。

4、靖江，中华第一汤包，在江苏省泰州市，这里的人善于料理各种江鲜，尤其是江南名产，大宅蟹。而靖江汤包是将猪皮剔除肥膘，在鸡汤中煨上几个小时后冷却成皮冻，然后将蟹肉、蟹黄、皮冻、猪肉馅搅拌成馅。靖江汤包上桌之后，服务员会将汤包分给每个人，而且靖江汤包的个头也大。

5、还有陕西西安的灌汤包子、济南的草包包子、武汉的四季美汤包等，也都是颇有人气的汤包。

写到最后，还想啰嗦几句，“天下第一包”灌汤包，为何现在没人吃了？5个原因沦落如此地步。总结一下：

1、当年大家都缺“油水”，汤包自然非常受大家的欢迎。

2、年轻人可能早就忘记了还有这种小吃，包子、灌汤包，对他们来说太普通。

3、最大的问题还是食客的主观感受发生了变化。

4、价格高，这点也确实存在。

5、年轻人，包子都吃得少，何况是汤包，他们有吃汤包的时间，肯定是去汉堡包了。

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