入冬后，少吃凉重温补，推荐五道滋补暖身菜，驱寒暖身老少皆宜

大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。入冬后，天气转冷，大家要注意添衣服保暖，日常也可以多吃点暖身的食物，驱寒暖身安稳过冬，少吃寒凉食物。今天推荐五款适合一家老少吃的冬季暖身菜，道道经典，都是好吃的下饭菜。

一、番茄玉米排骨汤

准备食材：排骨，番茄，玉米，香菇，姜片，葱花。

做法步骤：

1、排骨清洗干净剁成块，冷水下锅焯水，煮开后撇掉浮沫，然后捞起来沥干水分备用。番茄去皮后切成块，玉米洗净剁成块，香菇也清洗干净。

2、起锅烧油，油热放入番茄翻炒一会儿，炒至变软后放入排骨翻炒几下。再加入玉米和香菇，倒入适量清水没过食材，加入姜片去腥，盖上盖子炖煮半个小时即可。

3、时间到，加入适量食盐调味，撒上点葱花即可出锅。

二、黄焖鸡

准备食材：鸡腿，土豆，青红椒，姜片，葱段，冰糖，干辣椒。

做法步骤：

1、鸡腿清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，加入姜片、料酒和葱段去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起鸡腿肉沥干水分备用。

2、起锅烧油，油热后转小火，放入冰糖翻炒一会儿，炒至枣红色，就倒入鸡腿肉翻炒上色。接着加入料酒、生抽、老抽、葱段、姜丝和干辣椒，翻炒一分钟左右。

3、放入土豆，加入适量清水没过食材，盖上盖子焖煮半个小时。最后放入青红椒，翻炒均匀，炒至辣椒断生，开大火收汁即可出锅。

三、胡萝卜炖羊肉

准备食材：羊排、胡萝卜、葱姜蒜，干辣椒。

做法步骤：

1、羊排清洗干净，冷水下锅焯水，加入葱姜料酒去腥，煮3分钟后捞起来，用温水清洗干净，沥干水分备用。胡萝卜去皮切成滚刀块。

2、起锅烧油，油热后放入葱姜蒜爆香，再放入羊肉翻炒半分钟左右，然后加入料酒、生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀入味。

3、接着放入适量温水没过食材，加入干辣椒，盖上盖子焖煮一个小时，开大火煮开再转小火慢慢炖。

4、时间到，打开盖子，放入胡萝卜翻炒均匀，再继续盖上盖子炖煮20分钟。最后加入食盐和黑胡椒粉，翻炒均匀入味即可出锅。

四、红烧牛肉

准备食材：牛肉，胡萝卜，土豆，葱姜，桂皮，八角，香叶，啤酒。

做法步骤：

1、牛肉清洗干净切成块，冷水下锅焯水，撇掉浮沫后捞起来用温水清洗干净，沥干水分备用。胡萝卜和土豆去皮，然后切成块。

2、起锅烧油，放入冰糖慢慢翻炒出枣红色的糖色，再放入牛肉翻炒均匀上色，然后加入一罐啤酒和适量温水没过食材，放入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶、黄豆酱，翻拌均匀，盖上盖子炖煮1.5个小时。

3、炖至牛肉软烂入味，再放入土豆和胡萝卜，继续炖煮15分钟左右。煮至所有食材都软烂即可，然后夹出香料，大火收汁即可出锅。

五、板栗焖排骨

准备食材：排骨，板栗，姜片，八角，桂皮，香叶，冰糖。

做法步骤：

1、排骨清洗干净，冷水下锅焯水，撇掉浮沫后捞起来沥干水分备用。

2、起锅烧油，油热放入冰糖翻炒一会儿，炒至枣红色，就放入排骨翻炒上色，然后放入八角、桂皮、香叶、姜片，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、陈醋，翻炒均匀。

3、倒入没过食材的清水，放入去壳的板栗，盖上盖子炖煮半个小时。最后夹出香料，再开大火翻炒收汁即可出锅。

最近寒潮来袭，注意保暖很关键，如果以上分享的五道暖身菜，大家都学会了，就收藏起来，试着给家人安排起来吧。滋补营养暖胃暖身，提高抵抗力，安稳舒服过冬。关注香姐说美食，每天分享不一样的家常菜。

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