尽得坤土之精华，补脾胃，益肾精，怪不得被称为“仙人余粮”

俗话说：“立冬补冬，补嘴空”。自古以来，入冬后就是养生进补的最佳时期。但这个“补”，指得可不是多吃大鱼大肉的滋补，而是强调通过各种调理方法，把脾胃的功能补上来。

人体的气血都是通过脾胃的运化才能生成的，脾胃功能增强了，生化的气血自然就多，到了以“藏养”为主冬季，自然就能给身体积累起更多的能量。

今天我们推荐的食物，它既能补脾，而且是气阴双补，同时又能填补肾精，能在肾经最旺的冬季添精补髓；还能润肺，避免秋冬的燥邪损伤肺阴。所以特别适合从现在开始食用，一直到冬天结束，它就是与人参、灵芝和茯神并称中医“四大仙药”的黄精。

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不是随便哪种食物、药材都能称为仙药的，能以“仙”字相称的，必是被历代养生家、修道之人所极力推崇的。我们普通人都是以“五谷为养”，而修行之人，也就是需要更进一步提升身心能量的这些人，则需要辟谷，也就是不吃五谷杂粮，而服食天地之气，以气代食，有点像现在西方营养学推崇的“断食”，但内涵不止于此。

在这个期间，饥饿的时候是可以用其它药食充腹的，也叫“服食”，而服食所用之物，不仅能让人避免饥饿，还要对人体能量的提升有很大的助益才行。要知道，这些修道之人在养生方面都是高手中的高手，能入他们眼的服食之物必非凡品，而黄精却备受这些人的青睐，

西晋人张华在《博物志》中写到：“黄帝向天老日：天地所生，岁有食之令人不死者乎？天老曰：太阳之草，名日黄精，饵而食之，可以长生”。南北朝著名医药学家陶弘景称黄精为“仙人余粮”。《本草纲目》中把黄精称为服食要药，别录列于草部之首：“补诸虚，安五脏，填精髓，益脾胃，润心肺，助筋骨。九蒸九暴，食之，驻颜断谷。”

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黄精，性味甘、平，归脾、肺、肾经

先说说它补脾的作用。

根据《中国药典》，所谓黄精来源于百合科黄精属植物滇黄精、黄精或多花黄精的干燥根茎。它喜欢阴湿的环境，深藏于土层深部，那种肥沃疏松，又偏于湿润的半阴处生长得最好。这

种环境的土，土气淳厚，黄精生长于这样的土中，而且长得非常之慢，到第三年才会开始生长，一年才长一节，因此黄精尽得土地之精华。黄精的名字也是由此而来，《抱朴子》说：“昔人以本品得坤土之气，获天地之精，故名黄精”。

五脏中的脾胃与土相应，尽得土气之精的黄精自然入脾经，能够补脾，而且是气阴双补，无论是脾气虚还是脾阴虚，黄精全都管。

黄精入肾，能填补肾精。

肾主生殖，填补肾精除了能提高生殖功能，生出的孩子先天体质也强。

肾主生长发育，人体的生长、发育、衰老的过程与肾中精气的盛衰密切相关。为什么女性在更年期会断崖式衰老，就是因为到了一定岁数，肾精消耗到了一定程度，而为什么有的人不那么显老、长寿，也是因为肾精相对充实。所以填补肾精才是延缓衰老的核心，

肾主骨生髓，肾精能化生骨髓、脑髓，肾精一多，就可以充养骨髓、脑髓，强筋壮骨，增强脑力。

脾是后天之本，肾是先天之本，而黄精是先天、后天都能补养。如《神仙芝草经》指出，黄精“宽中益气，可使五脏调和，肌肉充盛，骨髓坚强，其力倍增，多年不老，颜色鲜明，发白更黑……”；

东晋名医葛洪在他的《抱朴子·仙药》中亦讲过黄精“服之十年乃可大得其益”。《景岳全书》中对黄精的记载为：“能补中益气，安五脏，疗五劳七伤，助筋骨，益脾胃，润心肺，填精髓，耐寒暑，下三虫，久服延年不饥，发白更黑，齿落更生。”

《本草备要》：“”平补而润。平甘。补中益气，安五脏，益脾胃，润心肺，填精髓，助筋骨，除风湿，下三虫。以其得坤土之精粹，久服不饥。气满则不饥。

这里再多说一句，这里面的“三虫”，指的是三尸虫，上尸名彭琚，居脑宫，好宝物；中尸名彭瓒，居明堂，好五味；下尸名彭矫，居腹胃，好色欲，三尸常居在人体，是欲望产生的根源，也是毒害人体的阴邪。

由于三尸是在人体中是靠谷气生存的，如果人不食五谷，断其谷气，那么三尸虫在人体中就不能生存了。这就是养生、修道之人辟谷的一个原因所在，黄精不仅能代替五谷杂粮，充当辟谷的药食，还能驱除三虫，这也是它的独特之处，因此备受推崇。

我们普通人当然离不开五谷杂粮，去三虫对我们的意义不大，但仍可以享用它脾肾双补的作用。

黄精还入肺经，它的柔润之性能够润肺，对阴虚肺燥，干咳少痰，及肺肾阴虚的劳嗽久咳等能起到很好的调理作用。燥不仅是秋的主气，也在寒冷的冬天存在，尤其是北方，所以食用黄精对抵御燥邪也是很有帮助的。

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不过黄精是不能生吃的，必须经过炮制，而黄精的炮制方法最早可追溯到药王孙思邈的《千金翼方》，也就是“九蒸九曝”，或称“九制”，其载：“九月末掘取根，捡取肥大者，去目熟蒸，微爆干又蒸，暴干，食之如蜜，可停”。

关于这样炮制的妙处，清代《医林篡要·药性》中写到：“生黄精，实有辛莶之味，戟人喉吻，惟蒸晒久，庶几补养滋肾耳”，意思是黄精生吃拉嗓子，只有经过多次蒸晒，才能消除它的刺激性，并提高其作用。

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下面介绍一些黄精的食疗方：

1、黄精粳米粥

材料：九制黄精30克、粳米100克。

做法：先将黄精煎水取汁，再入粳米煮至粥熟，加适量冰糖服食。

此粥适用于脾胃虚弱的调理。

2、黄精枸杞茶

材料：九制黄精、枸杞各15克。

做法：把九制黄精研成粗末，和枸杞放在一起，各入水杯里面，加沸水冲泡代茶饮。

黄精能入肾，滋肾阴，枸杞也是滋阴添精的常用之品，因此二者联手，能增强滋肾阴的作用。可以调理肾虚精亏引起的腰膝酸软，须发早白，失眠多梦，健忘耳聋，男子遗精、早泻，女子宫寒、不孕、闭经等。

3、黄精党参淮山饮

材料：党参30克，九制黄精30克，淮山20克，鸡肉500克。

做法：鸡肉洗净后切成小块备用，上述材料洗净后加水1500毫升，与鸡肉一同文火熬煮2小时后即可饮用。

黄精和淮山都是肺脾肾三脏皆补之物，相配使用，使滋阴功效十分显著。

这个食疗方平补五脏，对于低血压、糖尿病、动脉粥样硬化及慢性病后调补都较为适宜。

如自觉有虚热容易上火，可以将党参换为太子参20克或西洋参10克，气虚明显或时常低血压，表现为容易头晕乏力、易疲劳等，可以加用炙黄芪20克。

本方出自《广东中医药》

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