苏州水八仙（江南特色）

一， 茭白

扎根水田绿剑摇，长苞膨胀在叶鞘，夏秋摘采需谨慎，来年还进锅里炒。

二， 莲藕

水上荷花泥中藕，花败莲蓬伸出手。莲藕还在泥中睡，待要醒来已深秋。七孔粉糯九孔脆，身断丝连是好藕。

三， 水芹

旱芹水芹似兄弟，水芹茎白旱芹绿。一个生在干土中，一个长在浅水里。水芹味美富含水，江南水英万人迷。

四，芡实（鸡头米）

睡莲盘边似荷花，花落才见果在下。春种夏花秋收获，见光还需铁指甲。芡实俗称鸡头米，一年一季好思家。

五，茨菰（慈菇）

水上绿叶招，水下球茎饱。盛夏下田去，晚秋稍显早。寒冬忙收获，美味嘴知道。

六， 荸荠

生在水里泥里收，绿叶似管更像葱。 学名荸荠似马蹄，脱衣露白在孟冬。

七，菱角

雁来红与莺歌青，天赐牛角似身形。太湖水养江南地，舟来船往采红菱。刀来斩除菱角衣，还未入口已生津。

八，莼菜

我本清水一布衣，江南水乡有传奇。每支摘我嫩叶茎，身裹透明粘滑衣。烹得菜来入得羹，有鱼有蛋有肉糜。