广西小伙到山东吃席，20道鲁菜依次排开，吃完直呼：比我们豪横

近一个月来网络上对于各个省市的酒席出现了“内卷”现象，广西、福建、陕西等等地区开始疯狂比拼谁更豪横？

这时一个以“豪横”著称的地方——山东，在比拼豪横上自然是不甘落后的。小编作为地地道道的山东汉子，前段时间邀请了大学同学到老家吃席，结果吃完宴席后他直呼道：“不愧是孔孟之乡，比我们豪横！”。

这个答案无疑是让我一个山东汉子倍感自豪的，接下来让小编带大家看看当天的宴席是怎么个豪横法。

当天天还未亮，家里便开始为中午的酒席准备其所需的食材、人手、桌椅等，静待宾客到来。

宾客通常需在12点之前到场，以示尊重，待宾客入座后便会由东家中年一辈给大家倒上水，此行为名为“安坐”。

12点一到便意味着宴席开始，我们山东的第一道菜可谓是独树一帜，它并非是大众印象中的开胃小菜，而是我们本地的特产点心，且它还有一个非常喜庆的名字——迎门。

吃完点心后，才开始开胃小菜——脸菜（凉菜），以前的脸菜多是4荤4素搭配，现在多是大盘大盘葱拌牛肉、海蜇皮等往出上。

脸菜上完后紧接而来的是大件，也就是酒席上最经典的鲁菜。大件的上菜顺序非常讲究，以鸡开头以鱼结尾。

第一道是德州扒鸡，寓意“大吉大利”，上大件的过程中均会穿插着2道行件，当大件被一扫而空后会给宾客呈上一碗汤，接着便将第二道大件红焖肘子以及2道行件、然后又是第3道四喜丸子，寓意“福、禄、寿、喜”，直到最后一大件黄河鲤鱼的登场，寓意“年年有余”。

大件上完之后有一个类似于中场休息的阶段，届时会端上一盘栓腰点心，待稍作休息后又开始上菜，这次的菜肴被称为压桌菜，为2菜2汤，吃完这些后又以本地特产点心扫尾。

山东人好喝酒，刚开席时均会为每个客人满上一小杯酒，名“门前杯”，由东家带领共同举杯。白酒的选择也是非常有特色，如济南人好喝趵突泉、德州人好喝古贝春、临沂人好喝兰陵王，但在饮用自己本土的白酒时，我们也会选择一些外来好酒，传承儒家“海纳百川”的思想，比如这2款便是我们本地酒席常见的外地酒。

汉董大师酒

茅台酒的酿造工艺是我们所敬仰的，使得酱香酒在山东本地发展前景较为可观，这款汉董大师大雅是近段时间以来村里举办酒宴会常备的坤沙酱酒，它采用酱酒行业最优质的12987工艺酿造而成，历时1年打磨基酒，后又用5年多时间进行陈窖，在陈窖的过程中汉董大师大雅得到质的提升，如今喝下一口，首先能品尝到丰富的酱香，其次便是浓郁的花果香和陈香味，整体口感丰富且协调。

王绍彬酒

这款酒也是经12987工艺酿造出的坤沙酱酒，不过较独特的是它传承了“茅台铺路人”王绍彬的工匠精神，王绍彬曾对整个酱香酒行业提出过“以酒养糟”的理念，才有了如今各品牌酱酒效仿的12987工艺。如今王绍彬已去世多年，但其所留存的工艺和老酒被后代充分利用，酿造出市面上的王绍彬酒，传承的是坤沙酱酒的品质和大国工匠的精神。

小编对于广西小伙的一句话记忆犹新：“山东酒席看似传统的鲁菜，或许许多人都不认为它的配置豪横，但就论礼仪文化，从入席仪式开始直至20道鲁菜依次排开，山东酒席的豪横是远甚于国内绝大部分地区的”。