茅台酒起源：山西盐商赴黔经商，因不方便携带汾酒，就地酿成茅台

茅台酒作为“酱香型”白酒的“龙头大哥”，在白酒界的地位多少年来稳如泰山；而汾酒作为“清香型”白酒的典型代表，虽然在当地的名气不小，但与茅台酒相比却也是略逊一筹！

但你知道吗，茅台酒却是汾酒演变而来的，这到底是怎么回事呢？让我们一起来看看吧！

（茅台酒）

“茅台老家在山西？”

早在清朝，汾酒就已随晋商行遍天下，号称“学会酿汾酒，天下随便走”，因为汾酒算得上是现代白酒的根，汾酒与茅台的渊源也就此种下。

当时晋商来贵州经商，想把盐卖到贵州一带时，由于黔晋两地相距九千里，再加上贵州一带山路崎岖，也没什么方便可用的工具，想要携带汾酒入黔实在不便。

（汾酒）

于是就想到带着汾酒的酿制方法，直接用贵州当地的水和高粱进行现场酿酒。却没想到最终出土的酒竟如此别具风味。

有人说是因为当地的泉水独特，也有人说是因为当地的粮食皮厚耐煮，更适合用来酿酒，自此诞生了“茅台酒”，后续一度成为山西盐商的“私酿酒”，“茅台老家在山西”的说法也因此而来。

“茅台工艺起源于汾酒？”

也正是因为晋商这一做法，带来了汾酒的酿制方法，促进了茅台的进一步发展，甚至还有当地的诗人专门为此作诗一首：“家唯储酒买，船只载盐多”，即指此而言。

如果我们再从二者的酿造工艺上来看：茅台酒是以“大曲”为发酵剂的，而现在还用大曲为发酵剂的还有山西老陈醋（当然还有一些我国其他优质名酒也用大曲为发酵）。

汾酒酿造时用地缸发酵，需要平整的土地，但贵州当地多山地，难以建造，于是他们用石头垒砌，所以形成了现在独特的酒窖。加上茅台镇多雨，温差小，很适合微生物的生长，渐渐的酒窖中也充满这种微生物，对酒水的老化具有很好的促进作用。

总的来说，汾酒确实是茅台的师傅，后续茅台的快速发展，也很好地证明了“青出于蓝而胜于蓝”的道理，却奈何价格也是水涨船高，咱们普通老百姓往往只能望而却步！

但在一片欣欣向荣的白酒市场，小编给大家找到了一款优质酱酒，就是这款君中元私藏酒，仅需百元的价格就能喝到茅台的口感，性价比极高，而且它与茅台之间也有一段很深的渊源。

此酒的酿造人为曾传政，为了研究“茅香”，特地拜师茅台原副厂长李兴发，而且酒厂还与茅台酒厂相邻，酿造原料与酿造工艺都无比接近茅台，再加上口感神似飞天，因此还被酒友们亲切地称之为“小茅台”！

这个美誉可不是白叫的！酿造原料选用茅台同款“红缨子糯高粱”，此高粱皮厚耐煮，单宁丰富，是酿造酱酒的优质原料；酿造工艺则采用酱酒最好的“12987”大曲坤沙工艺，历经春夏秋冬整整一年酿制而成，又经过6年窖藏才出厂，酱香味十足！

瓶口一开就能闻到浓郁的酱香和茅香，入口醇厚细腻，入喉顺滑舒爽，不辣嗓子不烧心，而且回味悠长，空杯留香时间久，喝了一杯忍不住再喝一杯，喝完浑身舒坦，不禁感叹：真是“茅味十足”！

其实一直以来，汾酒和茅台都在争夺“国酒”之称，早在19年以前，茅台打的招牌都是“国酒茅台”，但对此说法，汾酒一直不服，尤其是在过去的历史渊源中，茅台确实借鉴传承了汾酒的酿造工艺，只可惜后续发展，茅台一直碾压汾酒一头。

但小编认为，关于“国酒”的纷争，不管茅台和汾酒谁输谁赢，最终目的都是为了酿造出一瓶好的白酒，而且两种酒的香型不一样，口感也各有特色，我们要做的是要更好的传承我国的酒文化，取其精华去其糟粕，你觉得呢？