天冷了，推荐做6道菜，配着米饭就上馒头，太香了，老少皆宜

大家好，这里是小慧今天说美食，立冬后天气越来越冷了，下班回到家就喜欢吃点热乎的。小慧推荐给大家六道家常菜，配着米饭，就上馒头，太香了，暖心又暖胃。做法简单，厨房小白也能轻松驾驭，大人小孩都喜欢吃，一上桌就光盘，大家提前学会了给家人有时间做一下吧，保准吃了还想吃！

一‬、红烧肉‬

1、准备‬食材：五花肉‬、小葱‬、生姜‬、冰糖‬、料酒‬、老抽‬、生抽‬、八角‬、桂皮‬、香叶‬、花椒‬、食盐‬

2、红烧肉‬的做法：

（1）五花肉洗净切成小块，小葱剥皮切成葱花，生姜去皮切成片备用。

（2）腌制‬五花肉‬：五花肉‬放入‬碗中‬，加入‬适量的小葱‬、生姜‬、料酒‬、生抽、老抽‬‬抓拌均匀‬，腌制‬20分钟‬左右入味‬备用‬。

（3）锅中倒入适量的油，油热后，下入腌制好的五花肉，小火煸炒出油脂。

（4）放入冰糖，小火炒至冰糖融化，下入五花肉翻炒上色，盛出来备用。

（5）爆香‬：锅底留油，放入适量的花椒、小葱、生姜、八角、桂皮、香叶大火爆香。

（6）再放入五花肉，加入适量的生抽、料酒、老抽、食盐、适量的清水漫过食材。

（7）盖上锅盖大火炖煮开，转小火焖煮40分钟左右，炖至汤汁浓稠，食材熟透入味。

（8）大火收汁，关火出锅盛入盘中，再撒上适量的葱花点缀一下即可，做法简单，色香味俱全，配上大米饭吃更香，老少皆宜！

二‬、白菜‬猪肉‬炖粉条‬

1、准备‬食材：五花肉‬、白菜‬、小米辣‬、小葱‬、老抽‬、小葱‬、生姜‬、蒜瓣‬、干辣椒‬、白砂糖‬、生抽‬、陈醋‬、食盐‬、蚝油‬

2、白菜‬猪肉‬炖粉条‬的‬做法：

（1）五花肉洗净切片，白菜掰瓣，用碱面洗净切段，小米辣切圈，小葱剥皮切圈，生姜去皮切片，蒜瓣剥皮切末，干辣椒切段。

（2）锅中倒入适量的油，油热后，下入五花肉，小火煸炒出油脂。

（3）爆香‬：再加入适量小葱、小米辣、生姜、蒜瓣、干辣椒，大火煸炒出香味。

（4）配料‬：下入白菜和粉丝，倒入适量的清水漫过食材，加入适量的生抽、陈醋、食盐、白砂糖、蚝油调一下食材的味道。

（5）盖上锅盖，大火炖煮开，转小火，炖至汤汁浓稠，食材熟透入味。

（6）大火收汁，关火出锅盛入碗中，再撒上适量的葱花点缀一下，做法简单，吃上一大碗热乎乎的暖心又暖胃，老少皆宜！

三‬、肉末豆腐‬

1、准备‬食材：嫩豆腐‬、小葱‬、蒜瓣‬、里脊肉‬、郫县豆瓣酱‬、生抽‬、料酒‬‬、老抽‬、玉米淀粉‬、白砂糖‬、蚝油‬

2、肉末豆腐‬的做法：

（1）嫩豆腐冲洗一下切块，小葱剥皮切葱花，蒜瓣剥皮切末，里脊肉洗净切末备用。

（2）调味汁‬：碗中‬加入‬适量的生抽‬、白砂糖‬、料酒‬、老抽‬、蚝油‬、玉米‬淀粉‬、适量的‬清水‬，用筷子‬充分搅拌均匀备用‬。

（3）焯水‬：锅中倒入适量的清水煮沸，下入豆腐，焯水片刻捞出，沥干水分备用。

（4）爆香‬：起锅烧开，油热后，爆香葱花蒜末，加入一勺郫县豆瓣酱，小火煸炒出红油，下入里脊肉末，小火翻炒上色。

（5）再下入嫩豆腐，倒入调味汁，大火翻炒均匀，至汤汁浓稠，食材熟透入味。

（6）收汁关火盛入盘中，再撒上适量的葱花，点缀一下即可，色香味俱全，豆腐滑嫩鲜香，配上馒头米饭吃更香，老少皆宜！

四‬、红烧‬‬排骨

1、准备‬食材：排骨‬、白芝麻‬、小葱‬、生姜‬、老抽‬、生抽‬、蚝油‬、料酒‬、八角‬、香叶‬、冰糖‬‬、桂皮‬、食盐‬

2、红烧‬排骨‬的做法：

（1）排骨用碱面洗净切块，小葱剥皮切葱花，生姜去皮切成片备用。

（2）焯水‬：锅中倒入‬适量的清水煮沸，下入‬排骨‬，加入‬适量料酒‬、生姜‬、葱段焯水‬片刻‬，捞出来‬过一遍‬冷水，沥干水分‬备用。

（3）锅中倒入适量的油，油热后，放入冰糖翻炒至融化，下入排骨翻炒上糖色。

（4）配料‬：加入适量的八角、香叶、桂皮爆香，再加入适量的生抽、老抽、蚝油、食盐调一下味道，大火翻炒均匀。

（5）倒入适量的水漫过食材，盖上锅盖大火炖煮开，转小火继续炖40分钟。

（6）炖至排骨软烂入味，汤汁浓稠，大火收汁，关火出锅盛入盘中。

（7）再撒上适量的白芝麻，点缀一下即可开吃了，简单易做，厨房小白也能上手，一盘上桌秒光盘，大人小孩都特别喜欢吃！

五‬、红烧‬茄子‬

1、准备‬食材：茄子‬、青椒‬、小米辣‬、蒜瓣‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、食盐‬、白砂糖‬

2、红烧‬茄子‬的做法：

（1）茄子用碱面洗净切块，青椒用碱面洗净去蒂切块，蒜瓣剥皮切末，小米辣切圈。

（2）红烧汁‬：碗中‬加入‬适量的白砂糖‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、陈醋‬、食盐‬、淀粉‬、适量的‬清水，用筷子‬充分搅匀均匀备用。

（3）锅中倒入适量的油，油热后，下入茄子，小火煎至两面金黄色盛出。

（4）爆香‬：锅底留油，爆香生姜、蒜末、小米辣，下入青椒翻炒至断生。

（5）下入茄子，再倒入调好的红烧汁，大火翻炒均匀，至料汁浓稠食材入味。

（6）大火收汁，关火出锅，盛入盘中即可开吃了，做法简单，酱香味浓郁，配上大米饭吃更香，大人小孩都喜欢吃！

六‬、糖醋鸡蛋‬

1、准备‬食材：鸡蛋‬、小葱‬、蒜瓣‬、蕃茄酱‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、陈醋‬、鸡精‬、淀粉‬、白砂糖‬

2、糖醋‬带鱼蛋‬的做法：

（1）小葱‬剥皮‬切‬葱花‬，蒜瓣‬剥皮‬切末‬备用‬。

（2）糖醋料‬汁‬：碗中‬加入‬适量的生抽‬、老抽‬、蚝油‬、陈醋‬、白砂糖‬、鸡精‬、淀粉‬，适量的‬清水，用筷子‬充分搅拌均匀备用‬。

（3）锅中倒入适量的油，油热后，打入两枚鸡蛋，小火慢煎至蛋液定型盛出。

（4）锅底留油，爆香蒜末，倒入糖醋汁，煮至汤汁浓稠，下入荷包蛋拌匀。

（5）大火收汁，关火出锅，盛入盘中，再撒上适量的葱花，点缀一下即可，色香味俱全，好吃开胃又下饭，老少皆宜！

以上六道家常菜的做法，大家学会了给家人朋友露一手吧，全家夸你厨艺棒！