江苏老汉爱喝酒，竟自购设备酿酒，结果喝了两碗就难受，为什么

上了一定年纪的人，也一定还有着小酒坊的记忆，它们的场所其实都不是特别大。很多都是在一个小房子，里面就是酿酒的各种器材和原料放置的地方。而且当时它也是一个人们喝酒的主要来源。因为这种散装酒都是称斤两卖的，价格不高，而且是散装的。所以即使钱包不是很鼓，但是这种酒也是能够被喝着过瘾的。

而且因为场所的原因，所以靠近这种小酒坊的所在地，也一定会闻到一种很香甜的味道，那就是粮食在酿酒过程中所散发出来的一种香味。其实即使是在现在，也有很多这样的小酒坊在各个地方。因为这种散酒的最主要的特点就是价格便宜，而且不会像精装酒一样有酒瓶本身的容量限制着。

但是随着社会的发展和变迁，这种酒坊终究还是渐渐落寞了。所以街上那种香甜味道飘散的地方也少了。这其实是一种大势，也是无法避免的。不过对于很多人而言，这种散酒的落幕和消失，有些时候并非是价格低廉的酒没有了。而是少了很多乐趣和回忆，比如和熟识的老板因为喝酒而结识，或者是因为都在酒坊购酒而结识其他的朋友。

而人们总是恋旧的，所以它们也确实都伴随着散酒的落幕而一同远去了。但是喝酒的人却还是会一直留有对于白酒的喜爱。在江苏，有一个老汉，他就是经历过这种散酒的，而且也因为在酒坊买酒确实是认识了不少酒友。现在的酒坊确实很少了，但是老汉在喝了这么多年的酒之后，感觉他还是怀念当年的自酿散酒。所以因为这个原因也就有了这么一件事的展开。江苏老汉爱喝酒，竟自购设备酿酒，结果喝了两碗就难受，为什么？

原来老汉姓王，所以他的朋友也喜欢喊他“老王”这个外号，他对于自酿散装酒其实是很怀念。但是如今这个情况，想找个酒坊也没有地方可去了。所以他也就寻思着可不可以自己酿酒。然后就开始了酿酒的准备，没想到两个月还真酿出来酒了。但是他喝了两碗之后第二天就有些不舒服，于是赶紧去了医院看看，好在没有什么问题。但是他也很纳闷，于是就问了一个对于这方面有研究的老友。这才明白这里面的道理。

其一：酿酒要保证纯净

原来老王虽然在材料上，是自己去购买的，在这方面的质量都过关了。但是在环境和器材这方面却没有过关。因为他家的场地有限，所以是直接在粮仓摆放好器材就开始酿酒了。结果在这个过程里，酒液就被污染了。

其二：酿出来的酒液要处理

这也是每个酿酒的人都需要注意的，因为酿酒的工艺有很多种。但是这些工艺所打造出来的酒液都是可以分为头体尾这三种的。而只有中段的体才是最好喝的，其他的两种里，头是酒精含量很高，尾部是杂质偏多，所以这两部分要舍弃掉。而且酿出来的酒，还需要进行一些调制，也需要陈放一段时间，让酒液自己把一些杂物给排出来。其实市面上的好酒，也都是讲究了这些，老友说着也给老王介绍了自己新发现的两款好酒。

第一款：国康康10

打开瓶盖的那一刹那，那种酱香就扑面而来了。老王也是十分陶醉，老友也接着给老王介绍了起来。原来这酒的原料就很不一般了，这也是被多方面挑选出来的一种上等红高粱，这种粮食可以在酱酒的酿制中极大地让其香气变得更为醇厚。

然后这酒的做工是使用了一种很传奇的技术“12987”。这种古法可以在酱酒的酿制过程里，提升它的品质和风味。所以它的酒液本身就是很不错的，在陈放的过程后，它的酒液更是被封藏了不少年。酒瓶里的酒其实是老酒了，因为它是2010年酿成的。而且在大师的调制下，里面还是有着15和20年的陈酿被加入在其中，所以在层次感上它确实喝起来是很丰富的。

而且它的酒体比较丰满，在滋味的细腻程度上，没有一定经验的酒友还很难喝出来，因为实在是太细腻的。而且入口之后的感觉更是绵软又细滑，浓厚的酱香确实极大程度上地让它的醇厚感得到了加强。

第二款：玉蝉酒

舒服，是老王对于这款酒的第一印象，因为它含在嘴里确实有一种难以言喻的温润感觉，而且在酒香上它也要显得绵柔一些，但是喝起来的感觉确实很好，滋味很足，很是香醇。

好了，这篇关于江苏老汉自购设备酿酒的故事就分享到这里了，你自己尝试过酿酒吗？不妨在评论区留下你的经历和观点哦。