入冬之后，随着天气越来越冷，大家的食欲都好了不少，这是因为在寒冷的气候环境下，身体需要补充足够的能量来御寒保暖，日常生活中，我们可以适量地吃一些富含营养的食物，但同时也需要注意，不能盲目地吃过多的大鱼大肉，不然很容易造成消化不良，或者油腻上火。

比起油腻重口味的饭菜，简单滋补的家常小炒更合适被端上家庭餐桌，尤其是那些应季的新鲜蔬菜，简单烹饪就特别美味，清淡少油营养高，驱寒润燥还不上火。下面，就给大家分享4道适合冬天吃的家常菜，学会了可以经常做给家人吃！

一、胡萝卜青椒炒香干

食材：

胡萝卜、青椒、五香豆腐干、葱、蒜、生抽、蚝油、盐、糖、花椒油

做法：

1、 胡萝卜去皮洗净切成细丝，青椒去籽洗净切丝，五香豆腐干切成条，葱蒜切末。

2、 锅中烧热油，炒香葱蒜末，之后把胡萝卜倒入锅中，加入少许盐翻炒至发软。

3、 把青椒丝和五香豆腐干倒入锅中，加入生抽、蚝油、糖调味，再绕着锅边淋入2小勺清水，使味道充分融合。

4、 3种食材一起翻炒2分钟，炒至食材全熟就可以关火了，出锅前可以淋少许花椒油提鲜。

二、西葫芦炒鸡蛋

食材：

西葫芦、鸡蛋、蒜、生抽、蚝油、盐、糖、白胡椒

做法：

1、 西葫芦洗净切成条，大蒜切末，鸡蛋中加入少许盐和白胡椒，搅打成蛋液。

2、 锅中烧热油，把蛋液倒入锅中，翻炒至金黄定型，分成大块盛出备用。

3、 用锅中底油爆香蒜末，之后把西葫芦倒入锅中，加入少许盐，翻炒至微微发软。

4、 锅中加入生抽、蚝油、糖调味，再加入少许清水炒出汤汁，将鸡蛋重新倒回锅中，和西葫芦一起翻炒2分钟，食材充分入味即可关火。

三、香菇油菜

食材：

香菇、油菜、干虾仁、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖

做法：

1、 油菜清洗干净，香菇洗净后切成条，干虾仁用料酒浸泡20分钟去腥去杂质。

2、 锅中烧热清水，把油菜倒入锅中焯烫2分钟，水中加入少许盐和油，焯好后捞出沥干水分，码进盘中备用。

3、 锅中烧热油，炒香干虾仁，之后把香菇倒入锅中翻炒2分钟，锅中加入生抽、老抽、蚝油、盐、糖，以及2小勺清水，煨煮3分钟，使香菇充分入味。

4、 将炒好的香菇摆放在焯好的油菜上，锅中汤汁均匀淋在油菜上即可。

四、洋葱木耳炒鸡蛋

食材：

洋葱、木耳、青椒、鸡蛋、生抽、蚝油、盐、糖、白胡椒

做法：

1、 洋葱去皮洗净切成细丝，青椒去籽切丝，木耳用清水泡发撕成小朵，鸡蛋中加入盐和白胡椒搅打成蛋液。

2、 锅中烧热油，把蛋液倒入锅中，翻炒至金黄凝固，分成大块盛出备用。

3、 烧热锅中底油，炒香洋葱，再把青椒和木耳倒入锅中，加入生抽、蚝油、盐、糖调味，锅中加入2小勺清水，继续翻炒使味道充分融合。

4、 锅中食材基本炒熟，把鸡蛋倒回锅中，快速翻炒均匀即可关火。

家常菜的做法和调味其实特别简单，最重要的就是做好食材搭配，有条件的话可以多准备一些应季的新鲜蔬菜，随手一炒就鲜香下饭，以上这4道家常菜都很适合冬天食用，清热去火，润燥刮油，全家爱吃，喜欢的话就快试试吧！

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