8种蔬菜不宜长期食用，南瓜上榜，排首我们或许经常吃

蔬菜给身体带来的重要性可以和粮食并驾齐驱，我们生活中的蔬菜品种有很多种。不同的蔬菜给身体提供的营养元素是不一样的，可以为身体提供无机盐以及各类维生素。

同时也可以帮助身体吸收碳水化合物以及蛋白质等，从营养上的角度上来说，必须要变着花样吃蔬菜。但是有一些蔬菜并不建议长期食用，或许对身体有危害，建议您了解。

长期不吃蔬菜会怎么样？

1.破坏肠道环境

蔬菜中的纤维素有促进肠道中有益菌生长的作用，可以抑制有害菌繁殖。如果常年不吃蔬菜，就会破坏肠道环境。

从而影响肠道对营养的吸收功能，因此患者应多食用新鲜蔬菜可以促进新陈代谢，促进体内多余垃圾和毒素的排出。

2.营养不良

蔬菜含有丰富的维生素，如果缺乏维生素A会导致皮肤变得干燥，缺乏维生素C容易出现困倦无力、食欲减退等症状。另外，长期不吃蔬菜会导致营养不良，引起机体免疫力和抵抗力下降。

3.维生素C摄入量不足

蔬菜是维生素C的主要来源，维生素C对人体发育有重要影响。能促进钙质沉积，是牙齿和骨骼健康发育所必需的营养物质。

饮食不规律,容易出现牙髓出血、牙髓炎、骨骼松软、易断、皮下出血、身体感染等症状。

4.免疫力差

蔬菜是微量元素如钙、钾、磷、铜、锌、碘等的重要来源，尤以绿叶蔬菜最为丰富，是保证人体健康不可缺少的营养素。

不吃蔬菜，人体缺乏维生素和微量元素，营养不全面，体质变差，导致身体免疫力下降。

8种蔬菜不宜长期食用，南瓜上榜，排首我们或许经常吃

1.无根豆芽

在菜场上，我们会经常看到豆芽，价格很便宜，口味也不错，好多人就会常常买来吃。其实，如果你仔细观察下会发现，市场上的豆芽的颜色和大小是有差异的，有的还没有根。

这些豆芽，是商家为了豆芽能赶紧长出来，人为缩短了豆子的发芽时间，可以获得更丰厚的利润。不过，这种无根豆芽，会添加很多的漂白剂进去，看着新鲜有人，其实有毒。

2.新鲜黄花菜

黄花菜富含高营养价值不过新鲜的黄花菜当中却富含秋水山碱，这是一种无毒的成分。不过进入人体以后，会被软化成剧毒成为氧化二秋水仙碱，导致身体出现急性中毒反应。

氧化二秋水仙碱对于肠胃黏膜，以及呼吸系统黏膜带来强刺激性作用，会导致神经系统出现一些抽搐，甚至会引起昏迷。

3.发芽的土豆

在马铃薯发芽的过程中，会产生一种叫作茄碱的物质。如果大量食用发芽的土豆，体内会积累大量的龙葵碱，可能导致中毒。

因此发芽土豆还是不建议大家吃，主要是因为发芽的土豆在牙孔周围会产生一些神经毒素，也就是俗称的茄碱。当然，家里买土豆的时候，尽量少买，以免土豆发芽。

4.长时间浸泡的木耳

木耳本身是没有问题的，但是在木耳的处理过程中，很可能因为方法不当，导致木耳成为“肝脏杀手”。目前市场上出售的木耳大多是需要泡发的，但是关于木耳泡发的时间需要引起注意。

正常木耳浸泡半小时到1小时左右就可以正常食用了，如果将木耳泡在水中几个小时或隔夜才去处理，就会因此受到细菌污染，从而产生黄曲霉毒素。

5.没熟透的芸豆

如果在烹饪过程中，没有将芸豆炒熟，芸豆中就会散发一种叫作酵素凝聚的物质。这种物质会强烈的刺激消化道黏膜，影响到人体的健康。

平时再烹饪芸豆的时候，一定要小心再小心，不要为了省事，伤害到自己的身体，没熟透的芸豆不能吃。

6.娃娃菜

娃娃菜不能经常吃是因为娃娃菜性质偏寒，对于一些大便溏泄的患者来说，不要食用过量。

此外，因为娃娃菜保存时间短，如果在根部浸泡甲醛溶液，可以起到防腐作用，延长娃娃菜的保存时间。如长期食用这些含有甲醛的蔬菜，对人体的伤害很大，因为甲醛是一级致癌物。

7.南瓜

尽管南瓜的营养价值比较丰富，但是南瓜是一种温性食物，吃多了会导致口舌生疮、大便干燥、两目干涩。

而且南瓜里面的胡萝卜素含量很高，吃多了就会让皮肤变黄。而南瓜中的淀粉、糖、纤维素含量较高，食用多了会导致肠道内纤维素堆积，从而引起腹胀。

8.蕨菜

倘若长期性食用蕨菜，那么便会提升身体得严重疾病的风险，因此提议我们在食用以前，可以进行焯水处理一下。

这样可以有效地降低原蕨苷的含量，而且偶尔吃一次对身体的伤害并不大，尽量不要长期食用。

如何挑选新鲜蔬菜？

1、闻气味

青菜上面一般都有着农药的残留，如果你在卖蔬菜的时候，能够闻到很明显的异味或者是农药残留的话。

这样的蔬菜即使表现的再好也不要买，因为它的农药使用明显超标了，吃了对人只有坏处，没有好处。

2、看形状

形状正常的蔬菜，一般是常规栽培、没有过多使用农药化肥处理过的，可以放心地食用。异常蔬菜则可能用激素处理过，如韭菜。

当它的叶子特别宽大肥厚，比一般宽叶韭菜还要宽1倍时，就可能在栽培过程中用了大量的化肥使韭菜增产。未用过激素的韭菜叶较窄，吃时香味浓郁。

延伸话题；南瓜真的可以降血糖吗？

事实上，在对糖尿病患者的教育当中，一直把南瓜当作主食来宣传。南瓜里边富含丰富的降血糖要素，所以要把南瓜当成主食来吃。

但吃南瓜并不能够达到降血糖的功效，南瓜是一种含糖量较多的食物，如果过多的食用南瓜可能会导致血糖升高，对患者的身体会有一定的影响。

因此如果想要降血糖最好不要吃南瓜，可以吃其他的食物。比如可以吃燕麦、大豆等各种食物，同时还可以适当的吃点其他有营养的食物，对患者的身体是有好处的。