立冬节气15日进补-中医学博士推荐食谱

立冬节气进补—白萝卜生姜羊肉汤

斗转星移间，冬天，悄悄地来了。立冬节气，它是冬天的第一个节气。

立，建始也；冬；终也；万物收藏也。历法学里，实际上节气是节与气的合

称，一个节或者气的天数是十五天，节气当天是这个节气的起点。立冬，意

味着生气开始闭蓄，万物进入休养、收藏状态。

立冬又称补冬，

立冬后，就意味着今年的冬季正式来临。草木凋零，蛰虫休眠，人类虽没有

冬眠之说，但民间却有立冬补冬的习俗。

谚语“立冬补冬，补嘴空”，古时农民劳动了一年，利用立冬这一天要休息，

顺便犒赏一家人的辛苦。便在立冬这天杀鸡宰羊或以其他营养品进补。

我国北方地区还有在此时吃饺子的传统习俗，

古人认为饺子是“交子”的谐音，

所以每逢季节交汇之时或新旧岁交汇之时，

多会选择用吃水饺的形式来庆贺季节过渡的到来；

南方地区的人们则会根据当地的天气特点，

采买适用的药材用来炖鸡、炖肉、炖骨头，

以达到“补冬”效果，这样才能身体康健地度过寒冬。

立冬后，天气更加寒凉，

可多吃一些温补的食物用以增加热能，达到御寒效果。

而在冬天吃羊肉最暖心，来碗热呼呼的羊肉汤，心里也是热呼呼的。

今天给大家分享一道适合冬季进补的营养汤---白萝卜生姜羊肉汤，好喝，暖胃，增温，补虚，助阳，可补血气养胃，做法简单，大家都快试试吧～

中医认为羊肉性温味甘，主要是入脾肾两经，

它具有补益脾肾、温中祛寒的作用。

羊肉还有助元阳、补精血、疗肺虚之功效，

对气喘、气管炎、肺病及虚寒的病人相当有益。

还能益肾壮阳，补虚抗寒，强健身体，是冬令的滋养食疗珍品。

但需注意的是，羊肉毕竟性偏温热，并非人人皆宜。阴虚火旺、

咳嗽痰多，消化不良、关节炎、湿疹及发热者应忌食。

秋冬季吃羊肉可驱散寒冷、温暖心胃，

但“肉生痰”，羊肉吃多了容易上火，如果和有清凉作用的白萝卜一起

炖着吃，不仅化痰、泻火，而且还能解油腻，让营养互补。

生姜可以助羊肉温中上两焦，也有散寒止呕之功效，

同时姜还可去除羊肉的膻味，有增味的功效。

正所谓“虚不受补”，而中医讲究补泻兼施，萝卜味辛甘、性凉，具有止咳

化痰降气、除燥生津、清热解毒等功效，在一定程度上能够降低体内火气，

羊肉不易消化，肠胃不好的人更应该配上白萝卜。所以，羊肉搭配白萝卜，

温热助阳而不会上火。

白萝卜羊肉汤

食材：羊肉500克，白萝卜1个，姜两片。

汤料：陈皮、桂皮、花椒、香叶、红枣等。

步骤：

1.羊肉洗净剁块，白萝卜削皮切块，姜去皮切片。

2.羊排冷水下锅，焯水煮沸撇掉血沫，洗净沥干水分。

3.锅内放入羊排、姜片、汤料，加入适量的清水，大火煮开转中小火

炖1小时后，再加入白萝卜炖30分钟，出锅前放适量的盐即可。

边喝边学：

1. 驱寒暖身。白萝卜炖羊肉汤中，羊肉味甘性温，适量吃可以帮助人体

驱寒、温补阳气，具有一定驱寒暖身的作用，是很适合冬天的时候吃的。

1. 补气补虚。白萝卜炖羊肉汤中，白萝卜，味甘性平，入肺脾经，具有

很好益气的作用，其次羊肉同样具有很好的补气功效，适宜体质虚弱的人

群进行食用，具有一定益气补虚作用。

1. 补肾助阳。白萝卜羊肉汤中，羊肉入肾经，适合肾阳虚导致的阳气不足、

四肢不温、畏寒无力、腰酸阳痿者食用，具有很好的补肾助阳的作用。

立冬之后，多喝这碗白萝卜生姜羊肉汤，

滋补暖胃又驱寒，整个冬天就不怕冷啦！

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