冬天这菜每周必吃2次，这么做又鲜又香，比吃肉还爽每次汁都不剩

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俗话说， “秋冬进补，开春打虎”， 秋冬是进补的最佳时节， 这时补充营养，提高抵抗力来抵御即将到来的寒冬。 确实冬天是需要适量进补， 但现在都提倡健康饮食的时代，不要简单地以大口吃肉、大碗喝汤等来进补，蔬菜水果必不能少，关键是要平衡膳食、营养均衡，这样利于身体的健康。

豆腐是我们日常生活中常见的食材，价格非常便宜，营养却十分丰富，被誉为“植物肉”，富含大量的蛋白质和钙质， 俗话说，“吃肉不如吃豆腐”，豆腐不仅营养丰富， 而且很容易消化吸收。 冬天的气候干燥，很容易出现上火的现象， 豆腐因口感柔软、细腻软嫩，老少皆宜， 省钱又滋补。

不过若单食豆腐，人体对钙的吸收利用率颇低，如果将豆腐与含维生素D高的食物同煮，却可使人体对钙的吸收率提高20多倍，如豆腐搭配鱼肉一起烧，不仅清淡鲜美，而且营养更上一层楼。鱼肉鲜嫩肥美营养高，一年四季皆可食用， 不过孩子吃鱼不太会吐刺， 我就用鱼丸来代替。 用豆腐和鱼丸搭配在一起， 再加入木耳和白玉菇炖煮成一锅，营养互补，又鲜又嫩，滋补又润燥，大人孩子都爱吃。 冬天这菜每周必吃2次，这么做又鲜又香，比吃肉还爽，每次连汁都不剩。 一起来看看这菜详细的做法吧。

【木耳菌菇豆腐烧鱼丸】

原料： 鱼丸 1小碗 豆腐 1块 黑木耳 1小把 青蒜 1根 生抽 1勺 料酒 1勺 水淀粉 油盐 适量 、

制作：1. 准备好原材料；2 烧热锅放入适量的油， 加入白玉菇进锅翻炒两下； 3. 加入鱼丸进锅翻炒两下； 4. 加入泡好的黑木耳进锅翻炒两下； 5. 加入少许水炖煮； 6. 加入豆腐块进锅去煮； 7. 加入少许生抽翻炒上色； 8. 加入少许盐调味后煮上两、三分钟； 9. 最后加入少许水淀粉勾芡即可；

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0. 撒入少许青蒜翻炒变色后盛入盘中。

小贴士：1. 提前将黑木耳泡软备用； 2. 将菌菇、鱼丸和木耳三种食材先炒一下，加入少许水炖煮； 3. 加入豆腐进锅去煮， 加入生抽上色， 盐调味， 焖煮几分钟入味后加入水淀粉勾芡即可。