冬季饮酒有忌讳，建议中老年人牢记“1喝2不喝”，规矩多益处也多

立冬之后，天气一天凉比一天，不少人也开始喝白酒“暖身”了。

从科学角度来说，喝白酒带来的“热”并不是真正意义上的热，不过喝完确实会让胃里有暖意，所以很多人都认为，冬天是喝白酒的最佳季节。

但尽管如此，冬天里的白酒也不是可以随意喝的，忌讳可真的不少，尤其是对于中老年人来说。这里还是建议大家牢记“1喝2不喝”，这样才能舒适过冬。

1喝——喝“温酒”

古代关于“温酒”这一习惯的相关记载有很多，像是“砖炉温酒煮溪鱼”、“烧柴为温酒,煮鳜为作沈”等等。不过这样的习惯并不是为了营造“仪式感”，而是不得不。

因为古代的酒，都是发酵不完全的黄酒，里面含有很多的刺激性物质和有害物质，而温酒可以让这些低沸点的物质挥发，不仅能让口感更好，还不会伤害身体。

虽然今天我们喝的蒸馏酒已经经过了严格的质检，但适当温酒依旧可以让酒香、口感变得更好，而且还不会因为冰凉刺激到肠胃。

不过在温酒的时候一定要注意温度，一般来说在30℃-40℃之间为宜，温度太高会导致酒精挥发，破坏香气和口感。

2不喝——不喝酒精酒

酒精酒最大的问题其实并不在乙醇身上，而是在添加剂上。

目前我国的食用酒精的酿造原料其实也是粮食，但由于采用的是液态发酵工艺，所以口感并不好，难以直接入口，所以就需要使用食品添加剂来调和。

白酒中规定范围内的食品添加剂并不会对伤害身体，但需要一定的代谢时间，偶尔喝一次没什么问题，但长期下来一定会堆积在体内，给身体造成极大的代谢负担。

2不喝——不喝散酒

经常有酒友说，“我都喝了半辈子散酒了，没有一点问题”，能找到靠谱的散酒确实是幸事，但市面上更多的散酒，却存在着有害物质超标的隐患。

首先，很多散酒作坊是开在自己家中的，在网上花1000元就能买到一套设备，还会附送酿酒方法，这类作坊卫生条件不合格，也没有正规的资质，酿出的酒自己喝也就罢了，拿来销售就是不合法的；

其次，酿造最容易出现的问题就是有害物质超标。

通常小作坊去除有害物质的方式就是舍弃有害物质含量较多的头酒和尾酒，并没有严格的质检流程，一旦出现甲醇、乙醛超标，就会对神经造成不可逆的损伤。

对于大多数人来说，分辨散酒中有害物质是否超标并不是一件容易的事情，所以还是不喝为好。

如果要喝酒的话，中老年朋友不妨尝试一下小众酱酒，像是木台厚道酒，它里面含有1400多种呈香物质和有益菌群，可以适量饮用，更为重要的是它的酸酯平衡做得很好。

酸酯是否平衡是判断一款酒是否优质的重要因素之一。这是因为酒中含有的酸有一部分很好吸收代谢、且没有副作用，还有一部分不仅不易代谢，还会导致头痛。

将难以代谢的酸转化为酯，做到酸酯平衡，就是减低饮酒伤害、加快醒酒的“利器”，而这很依赖调酒师。

这款酒之所以在酸酯平衡上做得很好，就是因为它的调酒师是茅台老厂长李兴发的弟子冯小宁，天赋异禀且经验十分丰富。

所以这款酒在当地一直有着不上头、喝着舒服的好口碑，还被当地酒友称为“小茅台”，而且它的适口性很强，所以即使是平时惯喝浓香酒的酒友也能很好的接受。

不过值得注意的是，对于中老年人来说，再好的酒也一定要适量喝，最好每天不要超过2两，只有“喝少、喝好”，才能遍尝天下美酒。