药师说中药（2）-药食同源话石榴

张捷，战略支援部队特色医学中心（原306医院），药剂科

医学科普中心 刘燕/崔彦 编辑

石榴原产于西域，汉代传入中国，色彩鲜艳，籽多饱满，寓意着“多子多福”，被视为吉祥之物，同时还是很好的药食同源之物。进入秋冬季以后，昼夜温差增大，正是人们易感风寒的时节。此时小小的石榴就派上大用场了，可谓是秋冬季养生“黄金果”。

石榴又叫天浆、甘石榴，性味甘、酸涩、性温，入肺、肾、大肠经，《本草纲目》记载：“榴者，天浆也，止泻、化淤、清渴、祛火”，近代名医张锡纯认为：“（石榴）其性微凉，能敛肝火，保合肺气，为治气虚不摄肺劳喘嗽之要药”。现代中医认为，石榴具清热、解毒、平肝、补血、活血、生津止渴，杀虫和止泻功效，适合黄疸性肝炎、哮喘、咽燥口渴，虫积、久泻患者及经期过长的女性。

现代药理研究表明石榴含碳水化合物17%、水分79.1%、糖13%~17%，其中维生素C的含量比苹果高1~2倍，并富含有机酸、果糖、优质蛋白质、维生素以及钙、磷、钾等矿物质，能为人体补充能量和热量的同时不增加身体负担，更独有两大抗氧化成份：红石榴多酚和花青素，有助于人体消化、抗胃溃疡、软化血管、降血脂和血糖、降低胆固醇等多种功效。

食用石榴八大好处

1. 生津止渴：秋季人体常会感觉到“津亏液少”的秋燥，石榴味道酸甘，生津润燥，正合时令。从营养学角度看，石榴属于浆果，水分含量非常丰富，平均可达79.1%。并且《本草纲目》提到：甜石榴“主治咽喉燥渴”。

2. 保护心血管：石榴营养十分丰富，含有维生素C、蛋白质、有机酸、糖类、B族维生素、叶酸、胡萝卜素、维生素E及钙、铁、磷、钾、镁、锌、锰、钠、硒等，有抗胃溃疡、助消化、软化血管，降血脂、血糖和胆固醇等多种功能。

《临床营养学》杂志发布的一项研究证实，每天饮用一杯石榴汁，两周后，人体氧化过程减缓，并可减少已沉积的氧化胆固醇，即使停止饮用，这种神奇的功效仍可持续一个月。该项研究结果表明，石榴汁预防和缓解动脉硬化引起的心脏病效果比红葡萄酒、番茄汁更佳。

3. 预防老年痴呆：多位外国学者研究表明：纯石榴汁中约含有3.4%的安石榴甙，这个化合物对大脑神经起到保护作用，并能通过治疗慢性炎症而减缓老年痴呆的进程。也就是说喝石榴汁可防老年痴呆和帕金森症。

4. 美容护肤：石榴含有丰富的维生素E，这在新鲜水果中比较少见。据营养学分析，平均每100克石榴籽中，总维生素E的含量可达4.91毫克。维生素E在人体内可以清除对细胞和组织有毒害作用的自由基，从而达到延缓衰老和协助细胞组织修复的作用。

5. 保护乳腺：常吃石榴有助于降低罹患乳腺癌的风险。一项美国医学研究表明，石榴中的植物化学物质-鞣花酸，该物质可抑制使女性对雌激素敏感的芳香酶活性，从而具有预防乳腺癌的可能。

6. 抵制癌细胞：美国威斯康星大学医学院的皮肤学教授哈桑穆克塔博士的研究团队在国家科学院学报上发表的研究报告中指出，他们将人类前列腺癌的癌细胞注入老鼠体内，让老鼠患前列腺瘤，然后再给它喝石榴汁。经过一段时间“食疗”后，他们发现，肿瘤缩小了。石榴汁中含有丰富的抗氧化剂，这种化学物质让水果和蔬菜拥有深的颜色，也会抵制损害细胞，继而发展成癌症或其它疾病的化学物质。他本人认为，这项研究还处在初级阶段，但却增加了更多的证据证明石榴中含有非常强大的化学剂抵制癌症，尤其是前列腺癌。

7. 缓解焦虑：石榴含有的烟酸和维生素D有助于缓解抑郁、焦虑情绪，经常食用可减轻人体疲劳，舒缓紧张心情。

8. 安神助眠：石榴中丰富的锌、镁等微量元素有助于调节人体电解质平衡，增强中枢神经系统细胞膜的稳定性，有安神作用。

石榴一身都是宝，除了石榴的果肉，石榴的叶、花、果皮、根也都能入药。

四类人不宜多吃石榴

1. 糖尿病人群：石榴含糖量高，糖友要控制好食用量。

2. 便秘人群：石榴有收敛、涩肠、止血的作用，大便秘结者不宜食用。

3. 蛀牙人群：石榴性温，而且有机酸的含量较高，吃多了不但会损害牙齿健康，还会助火生痰。

4. 哮喘、支气管炎、尿道炎患者：如果有上呼吸道感染或者支气管炎、支气管哮喘等炎症的情况下，不要吃石榴，会加重病情，引起发热。

（配图来源于网络）