立冬重食补，这三款养生食谱千万别错过

立冬是冬季的第一个节气，作为冬季起始，表示万物进入休养、收藏状态。

《黄帝内经》中总结了关于冬季的养生方式，“冬三月，此谓闭藏...早卧晚起，必待日光...去寒就温，无泄皮肤，使气亟夺，此冬气之应，养藏之道也。逆之则伤肾，春为痿厥，奉生者少。”

这一段指出了冬季的起居，神情和行为状态都要体现“藏”的自然大背景，这样才能融入人与自然和谐的状态，如果有人与冬季的规律反着来，不知道养藏，妄泄夺气，就会伤身体，春天会发作肌肉无力，热闭神昏的疾病，也就是现在说的脑梗死或者脑出血出现的一部分症状。

所以，我们今天请来北京同仁堂中医医院的闫琦辉医师，为大家分享立冬养生的注意事项：

一、起居有节，适量运动

冬季养生要点是潜藏阳气，阳气在人身体上的体现是体温，在神志上表现是兴奋性。

所以在起居方面，应早睡晚起，保证充足的睡眠，注意保暖，最好等到清晨的寒冷散去再出门，注意保暖，让阳气深藏在身体内，以生阴精。

运动方面，应以舒缓的运动为主，可以在晴朗的白天，向阳的地方晒晒后背，伸展肢体。如果做高强度锻炼，以感到身热、微汗欲出为好，不可汗出湿衣，更不可汗出无度，如水流离，此为大泄阳气，为逆，违背养藏之道。

过量地运动出汗不但不能增加抵抗力，还容易感冒或诱发其他疾病。

二、心态平和，适当排解

情志方面，要尽量恬淡安静、寡欲少求，这样可以使得阳气内收，阳气即是神气，最好做到“神不外露”，勿烦劳，勿焦虑。

生活工作中难免遇到生气，焦急的事，要学会自主调控不良情绪，对于心中的不良情绪，可通过适当的方式发泄出来，疏导情志，避免烦扰，保持精神的安宁，使体内阳气得以潜藏，身心平安，病安从来。

三、健运脾胃，适当进补

民间有“冬天进补，来年打虎”的谚语。冬季是饮食进补的最好季节，这时人体吸收转化的功能最好。如能进补得当，来年儿童生长加速，老龄者延年益寿。

在饮食调养上，要加强营养，增加热量，应多吃温热护阳之品以抵御寒冷。饮食应根据个人体质，不宜太过辛温燥热，以不上火为宜。

此外，冬季进补前，先健运脾胃，祛痰除湿，以利于高热量饮食的消化吸收，更好地转化为身体生长、功能活动的基础。

只有在消化吸收功能好时，补药才能为人体所利用而发挥作用，所以有俗谚说：“药补不如食补，食补不如好消化”。对于消化吸收功能不良的人群来说，若出现烦热、大渴、便秘、心烦等症状，应暂停进补，先调脾胃。

这里给大家推荐三道立冬养生食谱：

羊肉萝卜汤

食材：羊肉500克、萝卜300克、豌豆100克、草果5克、生姜10克。

烹调方法：

1.将羊肉洗净、切成2厘米见方小块；豌豆择洗干净；萝卜切5厘米见方小块。

2.将草果、羊肉、豌豆、生姜放入砂锅内，加水适量，大火烧开后转小火，煎熬1小时，再放入萝卜块煮熟。

3.加适量的胡椒粉、食盐及调料，即可佐餐。

功效：羊肉萝卜汤，具有温胃消食的功效。善于补益气血不足，尤其有益于脾胃虚寒、消化不良的儿童、老人等。

芝麻核桃糊

食材：黑芝麻400克、核桃仁200克、大麦仁200克。

烹调方法：

1.将黑芝麻、核桃仁、大麦仁放铁锅内用小火炒香。待凉后，共同捣碎或磨细，装入瓷罐内备用。

2.食用时，可加白糖适量，用开水冲服。

功效：补肝肾、益心脾。对于肝肾阴虚导致的头发早白早脱、肺燥咳嗽、精髄不足、睡眠不安、肌肉消瘦等症，有良好的辅助治疗作用。

姜汁甜牛奶

食材：鲜牛奶200毫升，生姜汁一小汤匙，白糖少许。

烹调方法：

将牛奶与姜汁放入瓦盅内隔水蒸煮。也可放2片姜代替生姜汁，蒸后去掉姜片。

功效：有散寒、和胃、止呕的功效。最宜用以缓解虚寒性胃痛、呕吐、嗳气反酸等症状。对脾胃虚寒的中老年人、儿童，尤为适宜。

专家介绍：

闫琦辉 同仁堂专家医师 副主任医师 硕士

毕业于北京中医药大学，师从儿科泰斗首都国医名师沙海汶教授，师从北京中医药大学付国兵教授学习外治法。国家注册营养师，中医临床20余年，擅长使用中药、针灸推拿综合治疗儿科疾病，如小儿生长发育迟缓、语迟、抽动症、多动症、鼻炎、脾胃病、肥胖、情绪障碍、眼耳鼻喉疾病等。