喝酒脸红的人能喝，还是喝酒脸不红的人能喝？原来一直都搞错了

以前跟朋友一起喝酒的时候，总是会遇到一些喝酒很容易“上脸”的人，还没喝两杯，整张脸都会变红，严重的时候就连身体四肢都会变红。

这时候就会有人说，“喝酒上脸好啊，说明你酒量大！”这种说法我和朋友们深信不疑了很多年，前段时间才发现，原来我们一直都搞错了！

酒精的代谢

通常来说，我们喝下的酒有两种排出体外的方式，第一种是通过呼吸和汗液，第二种则是通过尿液，不过只有极少一部分会通过呼吸排出，主要的排出途径还是尿液。

但如果要通过尿液排出，酒精就需要在我们的体内发生转化和代谢，大致流程为“乙醇-乙醛-乙酸-二氧化碳和水-尿液”。

简单来看的话流程并不复杂，但这却涉及到我们身体中非常重要的两个酶，乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶。

喝酒为什么上脸

我们摄入的酒精，首先需要在乙醇脱氢酶的催化下转化为乙醛，而乙醛需要在乙醛脱氢酶的催化下转化为乙酸。

这其中需要我们高度注意的就是乙醛，因为乙醛对人体的伤害很大，大量滞留在人体内,会导致人出现恶心、头晕、脸红的症状，而这正是乙醛脱氢酶的数量太少导致的。

也就是说，喝酒上脸的人酒量并不会比别人更大，甚至可以说是不适合喝酒，但这并不是说喝酒不上脸的人就能喝很多。

一般来说，喝酒不上脸的人体内的乙醛脱氢酶数量确实会更多一些，但也不会多出太多，所以如果喝酒太多的话，乙醛脱氢酶还是会来不及将乙醛催化成乙酸的。

如何降低饮酒伤害

1.控制饮酒量

短时间摄入大量酒精的话，身体会来不及代谢，导致乙醛堆积，伤及肝脏，所以我们在每次喝酒的时候，一定要控制饮酒量，点到即可，给身体留出充分的代谢和恢复时间。

2.选择酸酯平衡的白酒

很多喝酒的人都知道，酸酯平衡的白酒喝起来好喝，但却不知道它还有更为重要的作用，那就是降低饮酒伤害。

白酒中有4类酸，其中有一部分的酸非常亲和人体，它们能够直接参与人体代谢，并且不会给身体造成任何负担。

还有一部分酸，它们并不容易被代谢，还会导致人头痛，所以就需要让这类酸的一部分转化为酯，最终让酒达到容易代谢且不会致人头痛的目的。

但是想要做到酸酯平衡不是一件容易的事情，它需要一个经过了多年培训、经验十分丰富的调酒师，从千百个酒体样本中，选出最合适进行配比勾调。

所以一款优质的酒的灵魂，就是调酒师。

在曾经的茅台“梦幻团队”中，就有这样一位调酒师——冯小宁，她是茅台老厂长李兴发的关门弟子，勾调的经验十分丰富，而她的得意之作木台厚道酒，更是受到了贵州酱友的一致好评。

由于酸碱平衡做得十分出色，所以在饮后体感上有着明显的优势，喝完之后完全不会上头、恶心，而且由于代谢起来没有负担，醒酒也非常快，所以当地几乎家家都喝。

当然，这和它成酒之前陈放了5年也有很大的关系。经过了长时间的陈化，有害物质得到了挥发，酒体间也形成了微妙的平衡，同样能够极大降低饮酒伤害。

虽然价格并不贵，但在口感上它也不遑多让，酒体丰富饱满，层次分明，入喉不辣不燥，适口性极强。

如果你身边也有一位喝酒上脸的朋友，下次可千万不要劝酒了，非要喝的话，喝少、喝好才是重中之重！