“细雨生寒未有霜，庭前木叶半青黄。小春此去无多日，何处梅花一绽香”，随着一场接一场的秋雨，气温越来越低，我们即将告别金色的秋天，迎来寒冷的冬季。立冬是冬季的开始，是二十四节气中的第十九个节气。这个季节气温下降快，万物都开始进入休养、收藏的状态。人们也要开始冬补，为进入深冬，为开春积蓄能量。

冬补吃什么好呢？“十里不同风，百里不同俗”，每个地方都有自己的饮食习惯。但是大家都遵循一条，顺应季节而食，荤素合理搭配。宝妈建议大家不论贫富多吃“3黑3白”，少吃3样，顺时温补身体好。

多吃“3黑”

中医上说黑色入肾，黑色的食物相对绿色食材来说并不是很多。常见的有黑木耳、黑米、黑土豆、黑芝麻等。

第1个:黑木耳

黑木耳有“含铁冠军”“素中之肉”的美誉，是久负盛名的滋补佳品。它滑嫩可口、滋味鲜美，含有丰富的氨基酸、蛋白质、维生素、矿物质等，有助于补充营养，增强人体免疫力。

推荐食谱:凉拌木耳

食材:木耳50克、洋葱半个、小米椒、香菜、生抽、香醋、白糖、盐、芝麻油、面粉、蒜子

①我们把木耳放入碗中，加入1勺面粉，再加入一点盐，最后加水没过，搅拌一会儿，泡发40分钟。把木耳搓洗干净，放入锅中焯水，约1分钟捞出来，过冷水后沥干水分。

②加入切成丝的洋葱、小米椒、蒜末、香菜，再加入一勺热油激发香味。

③倒入3勺生抽、盐、白糖、芝麻油、2勺香醋，拌一拌就可以食用了。

第2个:黑芝麻

进入深秋，芝麻就到了收获的季节。立冬后粮食基本都收回来了，人们这个时候清闲了一点，正好用它做点美食。

黑芝麻虽然个头不大，但是含有大量的蛋白质、维生素A、维生素E、钙、铁等营养物质，适当食用对身体也有好处。

推荐食谱:三黑豆浆

食材:黑米10克、黑芝麻10克、黑豆10克

①我们把黑豆和黑米洗干净倒入锅中炒，待黑豆熟透了后就可以盛起来放入破壁机中。

②倒入黑芝麻，加入1000毫升的水，盖好盖子，选择豆浆键，启动破壁机。

③等破壁机停止工作后，捞出表面的浮沫，倒入杯子中就可以喝了。

第3个:乌鸡

进入冬天，人们喜欢用乌鸡炖汤食用。乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。它含有丰富的氨基酸、B族维生素、微量元素等，喝点汤，吃点肉，特别舒坦。

推荐食谱:乌鸡汤

食材:乌鸡1只、枸杞、面粉、葱、姜、盐

①我们把乌鸡的内脏、毛等全部去掉，再加入1把面粉揉搓一会儿，最后冲洗干净，沥干水分。

②乌鸡放入炖锅中，加开水没过，再加入葱、姜去腥，开大火煮。

③锅中水开后，捞掉葱结和表面的浮沫，转中小火炖。

④等鸡肉可以用筷子插进去时，加入枸杞、盐调味，继续焖煮10分钟。撒点葱花点缀一下就可以盛起来喝了。

多吃“3白”

第1个:萝卜

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，入冬后的萝卜水分足，价格便宜。冬天多吃一点白萝卜可以增加肠胃蠕动，加快代谢。萝卜中也含有丰富的维生素C、微量元素，常吃有助于提高人体免疫力。萝卜可以生吃、可以腌制、可以炖着食用等。

推荐食谱:萝卜炖排骨

食材:萝卜1根、排骨1根、葱、姜、料酒、生抽、老抽、盐、食用油

①我们把排骨剁成小块，泡入冷水中30分钟。反复揉搓，淘洗干净，沥干水分。

②切掉萝卜的头尾，洗干净后切成小块。

③热锅冷油，倒入排骨煸炒。等炒干排骨上面的水分后加入料酒去腥，翻炒一会儿。

④加入生抽、老抽上色，焖煮3分钟。加入姜、葱去腥，再倒入开水没过排骨，开大火煮。水开后捞掉表面浮沫，改成小火煮。

⑤等排骨可以用筷子插进去时，倒入萝卜，再加点盐调味，继续焖煮。

⑥萝卜软烂后就可以盛起来了。

第2个:山药

山药也是大家熟悉的一种食材，含有丰富的黏液蛋白。它可以炒着食用，可以炖着吃，可以制成各种小零食等。

推荐食谱:肉末山药蒸鸡蛋

食材:山药适量、瘦肉50克、葱、姜、盐、食用油、鸡蛋1个、盐

①我们把山药去皮，洗干净，放入绞肉机中。瘦肉洗干净，切成小块，放入绞肉机中。启动绞肉机，绞成碎末后放入碗中。

②加入葱姜水，盐、食用油搅拌一下放在碗底，再打入一个鸡蛋。锅中烧水，水开后把碗放入锅中蒸。

③大火蒸15分钟后关火，焖2分钟取出来，撒点葱花就可以食用了。

第3个:雪梨

刚进入冬季，天气还是有点干燥。老话说“春吃芽夏吃瓜秋吃果冬吃根”，在秋末初冬吃点梨子对身体大有好处。梨子水分足，果肉脆嫩酸甜，可以蒸着吃、可以生吃、可以制成罐头等。

少吃3样

第1样:山羊肉

羊肉是很好的滋补食材，但是它也分品种的。比如说夏天我们吃山羊肉可以以热制热，达到滋补的目的。到了冬季，我们就要吃绵羊肉了，因为山羊肉属于寒性食物，吃多了对身体无益。

第2样:鸭肉

鸭肉也是餐桌上的滋补佳品，秋末初冬的鸭子非常肥，按理说是食用的最佳时期。但是鸭肉性寒，也不宜多吃。只有到腊月时，腌制一点腊鸭，用来炖豆腐食用。

第3样:茄子

立秋后露天种植的茄子就进入尾声了，到了立冬即使有露天的茄子也要少吃，它们的营养丢失严重，口感也不佳。有的茄子还发苦，更不能食用了。

结语:立冬很快就要来临，为了家人健康，为了平安度过冬季，记得多吃“3黑3白”，少吃3样。

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