王大爷今年53岁，身体一直非常健康而且吃什么都香，但是有个问题一直困扰着王大爷，那就是每次吃完早餐后还是会觉得饿。

起初王大爷以为是早餐吃的太少，于是他开始增加早餐量。可时间一长，王大爷就觉得肠胃不舒服，无奈之下他只好恢复原来的早餐量，强忍着这样的饥饿，就连往日的晨练都无法继续，因为心里总会饿的发慌。

朋友发觉王大爷最近都没来晨练，经过一番询问才明白王大爷的难处，他们都建议王大爷找医生咨询一下。

我刚见到王大爷的时候他还不好意思，因为大部分人都会认为，吃完早餐还感觉饿只要多吃就行，没必要咨询医生，于是我先用谈话缓解紧张的氛围，王大爷这才详细说出自己的情况。

不知道大家的早餐都会吃些什么呢？相信大部分人肯定会说馒头和稀饭，王大爷也是这样，他的早餐是1个馒头和2碗稀饭，大家可能觉得这样的早餐能满足日常活动所需的能量。可是早餐量大不一定会产生长时间的饱腹感，还要吃的有营养才能维持日常活动所需，接下来我将以馒头和稀饭为例，和大家说说为什么这类早餐要少吃？

一.为什么早餐要少吃馒头和稀饭？

大家可能会有这样的疑问，为什么有些人吃馒头和稀饭不会觉得饿，但是像王大爷就会，这其实是和个人的体质有关，而且馒头和稀饭并没有大家想象中的那么顶饿。

一般情况下，我们在吃过馒头和稀饭后，短时间内不会觉得饿，这是因为馒头和稀饭中的淀粉很快就能给人体提供能量，但是在吃过早餐2小时后血糖就会下降，人就会产生饥饿感。

这种情况不仅会出现在中老年人群中，儿童早餐吃馒头和稀饭也会出现饥饿感，并且这种饥饿感更强烈，因为处于生长期的孩子会消耗更多能量，因此不管是中老年人还是儿童，早餐应该保证一定量的优质蛋白和脂肪酸。

可能有的人已经发现问题所在，馒头和稀饭过于清淡，其中的蛋白质和脂肪含量不足以支撑人体所需，既然低脂肪的食物不顶饱，有些人可能会认为应该吃高脂肪的食物。可转念一想，过度进食高脂肪食物会引起糖尿病、高血压等，对身体的危害也不容小觑。

那岂不是意味着低脂食物和高脂食物都不能吃？其实还真不一定，有些人可能觉得低脂饮食就是不吃肉，长此以往不利于身体健康。

这种想法属于低脂饮食的误区，实际上低脂饮食并不等于不吃肉，因为脂肪除了能提供热量外，还能参与机体各方面的代谢活动，因此低脂饮食并不是一点含脂肪的食物都不吃。

但这就出现了一个新问题，那就是低脂食物不够热量，高脂食物可能会引发疾病，中老年人早餐到底该怎么吃才健康？如果你也有这样的疑问，相信在看完接下来的文章你会找到答案。

二.中老年人怎样吃早餐才健康？医生：多吃这4样，低脂又健康

其实想要健康地吃早餐，没有大家想象中那么难，在生活中我们要制定适合自己的饮食计划，保证摄入的脂肪含量合理，才能为机体提供所需的营养，接下来就让我们来看一下，哪些食物既低脂又健康？

1. 奶制品

不仅是小孩子，不少老年人也有喝牛奶的习惯，可是奶制品五花八门，不少人在选择时就开始犯难，那么我们究竟该如何选择呢？

生活中我们最常见的奶制品就是牛奶，可是你知道吗，奶制品的选择可能还会影响到身体健康，就拿年轻人最爱的奶酪，就可能会提高骨关节炎的发病风险。

曾有学者以888位男士和1260位女士为例，研究饮食数据和关节间隙宽度之间的关系，在经过4年的调查发现，牛奶的摄入量和患关节炎的概率之间有一定关系，具体表现在牛奶摄入量每增加225g，关节炎的患病低风险机会降低。

除此之外，奶类的钙质还能促进神经与肌肉对刺激的感应，也就是说，喝牛奶能够促进情绪的稳定，所以老年人应该在吃早餐时喝上一杯牛奶。

2.生菜和菠菜

我们都知道蔬菜中富含大量的维生素C、维生素B，但是大家知道吗，不同种类的蔬菜会对身体产生不同作用。

就拿我们常吃的生菜举例，生菜中含有丰富的膳食纤维和维生素C，可以提高人体的免疫力、促进消化和维持正常视力。

但是早餐吃生菜要注意烹饪的时间不宜过长，这样不仅能保持生菜口感脆嫩，还可以尽可能地保留生菜中的营养物质。除此之外还要注意，醋会降低生菜中的营养价值，因此在吃生菜时不建议蘸醋。

除了生菜和菠菜外，像娃娃菜、卷心菜、茄子等食物也富含多种维生素，如果你不知道怎么筛选，可以尽量多吃颜色深的蔬菜，因为颜色越深其中的维生素K、维生素B2等营养成分的含量可能会越高。

3.南瓜

南瓜也和蔬菜一样，富含大量的营养物质，例如维生素、类胡萝卜素、膳食纤维等，多食用南瓜还能起到保护胃粘膜和降低血糖的作用。

除此之外南瓜中的脂肪含量比较低，尤其适合老年人，对于牙口不便的老年人来说，可以尝试吃南瓜粥，或是蒸南瓜盅。

4.馒头要配菜

饮食除了要吃得健康外，还要吃得开心，即便以上所说的食物低脂又营养，有些人可能还是更喜欢吃馒头和稀饭，其实只要稍稍注意，馒头和稀饭也能吃得健康又营养。

例如在吃稀饭时可以搭配一个荷包蛋，这样保证营养均衡，如果能再炒一盘青菜，就更有益于达到营养早餐的目的，但是注意尽量不要搭配加工食品，这是因为加工食品中含有食品添加剂，长期进食可能会使肝和肾受到损伤。

三.中老年人吃早餐有哪些禁忌？

中老年人的身体不比年轻人，因此为了健康着想，中老年人在饮食方面有着很多讲究，例如早餐应该坚持低糖低脂的原则，午餐以高蛋白食物为主，而晚餐与中餐相反，最好以高糖、低蛋白食物为主。可知道吃什么还不够，我们还需要知道中老年人吃早餐的禁忌，才能避免对身体无益的事发生。

少吃凉食

最近天气逐渐变凉，很多人都会改掉吃凉食的习惯，但仍有很多人不管不顾，热衷于吃凉食，这是因为大家不知道吃凉食可能会使体内系统更加痉挛、血流不顺。

刚起床时，我们身体的肌肉、神经以及血管都还处于收缩的状态，有些人在吃过凉食后肠胃没什么不舒服，可随着时间的增长，很难保证会对身体造成什么影响。

例如常吃凉食的人可能总觉得喉咙里有痰，而且还会时常感冒，身体的其他小毛病更是接连不断，这是因为常吃凉食会伤胃气，降低身体抵抗力。

不要吃太早

肯定已经有人发现，家里的老人天不亮就会起床，而且第一件事就是吃早饭，这是因为传统观念已经深入人心，不少年轻人也会觉得早饭要趁早吃，可真的是这样吗？

随着时代的不断进步，早饭趁早吃这种传统观念，已经被现代医学颠覆，但这并不是说要推迟吃早饭时间，而是不易过早，最好在早上8点左右吃。

这其实是因为经过一夜的睡眠，人体的大部分器官都得到适当休息，可是有一个系统在夜间仍工作，那就是消化系统，它需要处理存留在胃肠道中的食物，一般情况下要到清晨开始休息，并且需要2~3小时才能恢复正常的功能。

除此之外中老年人的部分组织器官都已经出现衰老的趋势，如果过早进食，机体的能量就会用于消化食物，这可能会导致积存在体内的代谢物不能及时消除，容易成为老年疾病的诱因。

不要吃太多

像上文所说的王大爷，因为出现饥饿感便开始大量进食，这其实也是不对的。如果饮食量超过肠胃的消化能力，那么部分食物就不会被消化吸收，时间一长可能会使消化功能下降，如果肠胃功能发生障碍，可能会引起肠胃疾病。

除此之外未消化完的食物残渣，可能会被大肠中的细菌分解，如果蛋白质分解物经过肠壁进入血液中，会增加血管疾病的患病风险。

参考文献：

[1]马爱平. 科学解读低脂饮食和低碳饮食的科学性[J]. 中国食品, 2020.

2]佚名. 每天喝一杯低脂牛奶可抵御骨关节炎[J]. 江苏卫生保健.2015.