秋天，多给孩子吃这3道早餐，含钙高，增强记忆力，营养不输牛奶

#头条创作挑战赛#

秋季早晚的温差都会有些变化，小孩子的抵抗力就相对于薄弱一些，这时候最容易感冒生病了。所以这段时间要给孩子多吃一些能够增强体质的食物。

而且秋季是一年中孩子们长得最快的时候。孩子个头长得快，意味着孩子对钙质及蛋白质等营养的需求大。所以补钙和补充蛋白就成了孩子们秋季饮食的关键。今天蓉儿为大家分享3道营养早餐，既能增加钙的吸收，还能增强免疫力，孩子多吃点它，对身体有好处。

红豆花卷

红豆中是含有丰富的蛋白质以及铁元素的，不仅可以益气养血，还能增强人体免疫力，搭配玉米面一起做成早餐，粗粮细作，口感上不仅好吃，营养价值上也是非常高。

食材：红豆200克、100克白糖、150克玉米面、100克开水、300克普通面粉、4克酵母、20克白糖、1个鸡蛋，120克清水

1、先来做蜜红豆，红豆200克，加清水提前泡一夜。

2、第二天把泡好的红豆沥干水分，然后倒入电饭锅，加适量清水，水量末过红豆1厘米就够了，接着按下煮饭键。

3、煮好后倒出来沥干红豆水，然后再撒上100克白糖，轻轻的拌匀，接着放入冰箱冷藏一夜即可。

4、蜜红豆做好后我们来和面，碗里加150克玉米面，100克开水，先用开水把玉米面烫一下，这样吃起来会更细腻，玉米面上面也尽量选细一点的，口感上会更好。

5、搅拌均匀后再加300克普通面粉，这里说的普通面粉一般都是中筋粉，4克酵母、20克白糖、1个鸡蛋，120克清水，继续搅拌均匀，搅拌成大面絮后下手揉面，先基本的揉成一个面团儿。

6、盖上醒面10分钟后再继续揉面，再来揉就非常的简单快速了，一分钟不到就揉成了一个光滑的面团儿，盖上开始发面。

7、醒发至面团儿的2倍大就够了，取出来移到砧板上。

8、撒点干面粉后继续揉搓排气，然后再分成两份，接着搓成长条，再分成小面剂子。

9、分好后挨个搓圆，全部搓好后先用保鲜膜盖起来防止风干。

10、做的时候取出一个，用手掌压扁后再用擀面杖擀薄，擀成一个面饼包上一勺红豆馅儿。

11、再用捏包子的手法包起来，收口后继续用擀面杖擀开，擀成一个牛舌状就可以了。

12、最后再从一头卷起来，一个好看的花卷生胚就做好了，接着继续做下一个。

13、直到全部做好后就可以放入蒸锅了，先盖上二次醒发至体积的1.5倍大，二次醒发后面团儿的体积会变轻，拿起来是轻飘飘的感觉。

14、这时候就可以上锅蒸了，水开后，大火15分钟，关火再焖5分钟。

好吃的红豆花卷就做好了，细腻香甜，柔软劲道。

山药糯米条

秋季是非常适合吃的秋季养生食材，价格平价，口感软绵，而且它还有着健脾养胃、润肺止咳的功效，用它搭配牛奶一起，不仅软糯香甜，奶香味儿还十足，非常适合孩子的口味。

食材：两根山药、10克白糖、150克牛奶、250克糯米粉、60克红糖、120克清水、10克葛根粉

1、先准备两根山药，洗净后先削皮，，处理山药的时候我们记得带手套，避免接触粘液后过敏。

2、削好后再切成小圆片，然后直接上锅蒸，大火20分钟左右就熟了，用筷子能轻松插透就可以出锅了。

3、关火后倒入大碗里，趁热加10克白糖捣成山药泥。

4、然后再加150克牛奶和250克糯米粉，先搅拌搅拌，不烫手后就可以下手揉面了。揉成软硬适中的面团儿就可以，如果觉得干就加适量清水，觉得稀就加少许糯米粉。

5、面团儿揉好后移到砧板上来，先搓成长条，接着再分成大小相同的小面剂子，个头不用特别大，25克左右一个就够了。

6、面积分割好后记得盖上保鲜膜，避免水分被吹干，不然容易开裂，做好后取出一个小面剂子，搓成椭圆形的小长条就可以了，搓好后也要盖上保鲜膜防止风干。

7、全部做好后再起锅烧水，锅里的水煮开后再下入糯米条，边煮边用铲子轻轻地推动一下，避免粘底。

8、大火煮到糯米条全部敲起来就差不多了，这时候继续煮3分钟就可以出锅了。

捞起来装盘备用。

9、接着另起锅加60克红糖，120克清水，开中小火慢慢煮，先把红糖煮化开。

10、这时候我们来调个水勾芡，10克葛根粉，50克清水。

11、搅拌均匀后直接倒入化开的红糖水里面，边加边搅拌，煮到红糖水变粘稠就可以关火了。

12、然后把熬好的红糖水均匀的淋到糯米条上面，最后再撒点干桂花点缀下。

好吃的红糖山药糯米条就做好了，软软糯糯的，口感还十分的香甜，吃起来还有明显的奶香味儿，孩子非常喜欢。

紫薯土豆球

这是一款用土豆和紫薯来做一个好吃的，不仅软糯香甜，无油烟的做法还能促进消化。

食材：紫薯是400克、土豆300克、30克淀粉、200克面粉、1块红糖、少许淀粉

1、先准备几个小紫薯和土豆，洗净后都分别削皮，净重紫薯是400克，土豆300克。

2、然后切成薄片，分别装入盒子里，冷水上锅蒸。

3、大火15分钟左右就差不多了，用筷子能轻松插透就熟了。

4、先把紫薯取出来，倒入盘子后用叉子压成细腻的紫薯泥。接着揪一小块儿用手掌团成一个小丸子，尽可能团的紧实，全部做好后先放入盘子里备用。

5、这时候再把土豆取出来，倒入一个大一点的碗中，先用擀面杖捣成没有颗粒的土豆泥。

6、再加30克淀粉、200克面粉，面粉建议少量多次的添加，具体的量还是要根据土豆里面的含水量来确定，用筷子搅拌到没有干面粉颗粒后再下手揉面，揉成一个软硬适中的光滑面团儿就可以了。

7、接着揪一小块儿面团儿，先搓圆，再用手指压出一个小窝窝，然后把边缘再稍微捏薄一点，这个形状有点像迷你版的窝窝头，非常的小巧可爱，生胚全部做好后先装入盘子里。

8、然后起锅烧水，水开倒入小窝窝，边煮边用铲子推动一下，避免粘锅。

9、大火煮3分钟就熟了，只要看到小窝窝都全部飘起来就可以了。

10、捞出来后过一下凉白开，口感会更劲道Q弹，泡一分钟后就可以捞出来沥干水分了。

11、接着取一个土豆小窝窝，中间放上一个紫薯小丸子，按压紧实就可以了，做好后先放入盘子里。

12、另起锅烧水，加一块红糖，大火煮开后再少许淀粉水勾芡，煮到红糖水变浓稠就可以关火了。

13、舀出来直接淋到紫薯土豆球上面，表面再撒点白芝麻点缀下，好吃的紫薯土豆球就做好了。

紫薯香甜细腻，土豆Q弹劲道，搭配一起好看又好吃。

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