抵抗炎症／保护血管／预防癌症的食物一西兰花

#健康科普大赛#西兰花是十字花科植物，与菜花相同，也是卷心菜的家族一员，在《时代》杂志评选的全球十大健康食物中位列第四。

西兰花原产于意大利，世界各国都有栽培，因其丰富的营养价值，已经成为百姓餐桌上常见的食材之一。西兰花是维生素C、胡萝卜素、维生素K和叶酸的绝佳来源，它还含有比较丰富的膳食纤维以及钾、钠、钙、镁、磷等多种矿物质。

西兰花含有丰富的膳食纤维，对于预防便秘、降低血脂、帮助减肥具有一定的作用；其所含的多种矿物质对维持骨骼健康，预防心脑血管疾病具有重要的意义；所含的维生素C、胡萝卜素和叶酸对于维持血管功能、保护视力、增强肝脏的解毒能力、降低心脑血管疾病的发病风险具有一定的作用。研究发现，西兰花所含的植物化学物质硫代葡萄糖苷具有预防癌症、保护心血管、防止感染、延缓衰老和增强人体免疫力的重要作用。另外，多吃西兰花，可以补充维生素K，以加强血管壁的韧性。

食用西兰花前可将西兰花放在盐水里浸泡几分钟，可去除残留农药，诱使菜虫出来。西兰花可水煮、蒸或者放到微波炉中加热后凉拌，也可以做汤、煎和炒食。

购买西兰花时应该挑选颜色鲜艳，菜苞紧致、茎部娇嫩的，不要购买颜色发黄，茎部皮硬而且中空的西兰花。

需要注意的是由于西兰花属于寒性食物，对于体寒、脾胃虚弱的人群应该尽量减少食用，避免加重身体的不适。