荷叶健康提醒：长期素食者，可能营养不良

近些年，随着环保主义者兴起，越来越多的人在宣传吃素，那么吃素真的有那么好吗？还是打着吃素名义，准备收割韭菜呢？今天就和大家聊聊，吃素的弊与利。

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吃素的弊端

首先笔者个人的意见，吃素并不健康，尤其是长期吃素，如果安排不当，很容易造成营养不良。

从营养学的角度来讲，素食中含有大量的膳食纤维、叶酸，这无疑大大降低了饮食的营养素含量，尤其是摄入的总热量、蛋白质、饱和脂肪、胆固醇、尼克酸和核黄素等营养成分摄入不足。

尤其是绝对素食者，蛋白质、B族维生素、铁、锌、钙和维生素D的摄入量严重不足，甚至已经达到影响健康的程度。

1.素食者铁摄入不足，引发缺铁性贫血。全世界每4个人就有1个铁摄入不足。素食者摄入大量的植酸、多酚类物质，影响铁元素的吸收，从而导致缺铁性贫血的发生，尤其是女性朋友更容易出现这种情况。不妨试试铁补充剂和维生素C，补充缺乏的铁元素，促进铁的消化吸收。

2.钙的摄入不足，纯素食主义者往往钙和维生素D摄入不足，如果是小孩子很可能出现佝偻病。成人如果长时间钙摄入不足则会导致骨骼密度降低，引起骨质疏松。

3.可导致维生素B12摄入不足，调研发现B12的最佳来源是肉类，包括鱼、肉、蛋、奶、海鲜等动物性食物，长期吃素会导致B12摄入不足，长期如此可导致人的大脑发育不利，甚至患上脑萎缩。

4.男性长期吃素可能影响到性功能，这是因为动物脂肪能促进人体内性激素的分泌，如果长时间吃素，会导致性激素分泌失衡，人的性欲也会降低。

以上是吃素的常见弊端，解决办法其实很简单，保证饮食中的肉蛋奶等非素食的占比，一段时间后自然会恢复正常状态。

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素食的优点

好，说了半天吃素的弊端，我们再来聊聊吃素的优点。

素食往往以绿叶蔬菜为主，脂肪含量较少，吃素的人往往不易堆积脂肪，因此适合肥胖人群。坚持吃素可以有效控制肥胖，能减少肥胖、高血压和冠心病的发病率。

素食中含有大量的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，减少毒素吸收，有利于身体的健康，对于便秘人群有很好的调理和缓解效果。

虽然吃素有上述好处，但还是那句话，咱们饮食结构中还是要做到荤素搭配，只有这样营养均衡才能保证身体健康。

对于吃素，您有什么看法呢？欢迎来评论区留言讨论~

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【参考文献】

[1]张明. 素食养生的利与弊[J]. 祝您健康,2015,(04):14-15.

[2]宋添力. 吃素的利与弊[N]. 中国食品报,2022-06-23(006).

[3]丁运华. 素食的利与弊[J]. 中国食物与营养,2006,(08):54-56.