中国粮湖南饭，6000多年了，越吃越香

10月份的中国，最绚丽、最写意的秋色属于一片连着一片的稻田。这幅美丽的秋景图中，最引人注目的，莫过于人头形版图上的那一抹连着一抹的金黄——秋风拂过，这连绵不绝的稻浪从湘北的洞庭湖畔，蔓延到湘中的紫鹊界，再漫过湘南的沙洲村，整个湖南都沐浴在这金色的乐章中。

追根溯源，这乐章的第一个音符，源自原本颜值平平的一颗野草。这棵野草和别的野草一样自生自灭，一岁一枯荣，但，终于，有人发现了它的不同。从没有花香、也没有树高的一颗野草，到遍种湖湘乃至全国、全世界，仅我们湖南一省就每年为中国的饭桌提供600亿斤的主粮。

中国粮，湖南饭。曾经，我们只求吃饱。第二十三届中国中部（湖南）农业博览会上，你将看到，中国人吃的，可以有多好、有多香。

湖南是适合水稻生长的“桃花源”，6000多年前就有水稻种植

湖南多山。国学大师钱基博对湖南地理有深刻认识，在他看来，湖南是以一个“四塞之国”，意思是四面都是险阻的区域；英国传教士马歇尔·布朗荷说：“多年以来，它（湖南）是大陆腹地中一座紧闭的城堡……”

“四塞之国”也好，“紧闭的城堡”也好，这都是湖南给外人的一个表象，实际上，湖南虽然多山，但不是整块的、紧密的山体，更不是一道墙，而是细碎的、零散的山岭，山脉的每一个组成部分之间，有相当大的低海拔地带；再加上湘江、资水、沅江、澧水四条大河在境内奔流与冲刷，以及季风带来的雨热环境，让这个外人眼中的“四塞之国”或“紧闭的城堡”成为了适合水稻生长的“桃花源”。

很少有人想到亚热带气候的湖南竟然是最早驯化水稻的地方。

1979年，湘东茶陵发现野生稻；1996年12月，湘北城头山的古稻田发现，这是迄今为止全世界范围内发现的最早的古稻田，距今约6500年；在这之前，离城头山仅十余公里的彭头山、八十垱以及湘西南道县玉蟾岩等地发现了古稻谷，其中，玉蟾岩的古稻谷距今至少有14000年。

水稻栽培史和农业文明起源的资深研究者、北京大学考古文博学院的博士生导师严文明曾解释为什么会在湖南发现世界上最早的稻田：炎热的地带不但是野生稻多，别的食物资源也非常多，因此生活在那里的人比较缺乏生存压力；但是长江流域有个漫长的冬季，冬季的食物更加匮乏，所以，他们很可能迫于生存压力，在发现了水稻一年一熟的规律后开始了有意种植。

到今天，古稻田、古稻谷和野生稻的发现地，仍是我们主要的产粮区。例如，现身第二十三届中国中部（湖南）农业博览会上的金健米业，它的重要种植基地之一便是城头山、彭头山所在的澧阳平原。

“湖广熟，天下足”，湖南历史上就是全国粮仓的C位

我们筚路蓝缕的祖先没想到他们的有意种植会为后世种植出一个“桃花源”，更没想到，因为他们的种植，他们的后人不但不再出现粮食问题，还有粮食输出。

《史记·越王勾践世家》:“长沙,楚之粟也。”在战国时期，长沙地区就成为了楚国的粮仓。东汉时期，湖南粮食开始有外调。《后汉书·安帝纪》载，安帝永初七年(113年9月)，“调零陵、桂阳……租米，赈给南阳、广陵、下邳、彭城、山阳、庐江、九江饥民”。这是湖南粮食外调最早的文献记载。从六朝开始，湖南开始有大量粮食外运。萧梁时的庾肩吾在《谢湘东王赉米启》中说：“湘州七郡，大艑所出，皆受万斛。”唐朝时，湖南的稻谷卖到了长安，《旧唐书·刘晏传》记载：“潭、衡、桂阳，必多积谷……漕引潇湘、洞庭，万里几日，沦波挂席，西指长安，三秦之人待此而饱，六军之众待此而强。”

到清代，曾经作为天下粮仓的江浙地区，粮食已经“大半仰给于江楚商贩”，长沙成为四大米市中的第一大米市。《清实录·高宗实录》记载，乾隆二年(1737)十一月，湖南巡抚高其倬奏报湖南粮食丰收，乾隆帝览奏后十分高兴，批示说：“语云：‘湖南熟，天下足。’朕惟有额手称庆耳。”这是乾隆对明朝开始流传的“湖广熟，天下足”这一说法的修改，这也意味着，从乾隆时起，湖南的粮食产量已超过湖北，站到了全国粮仓的C位，稻米输出换来的巨额财富为晚清湖南人才的井喷奠定了坚实的基础。

湖南米不仅产量大，而且质优。三国时，魏文帝曹丕在《与朝臣书》中曾这样说道：“江表惟闻长沙名，有好米，上风炊之，五里闻香。”

年产量600亿斤，湖南稻米为国家粮食安全作出的贡献很香

今天的湖南，延续了历史上的产量大省、盛产优质米的地位，在袁隆平的“禾下乘凉梦”的推动下，湖南延续着水稻大省的骄傲。近10年来，湖南累计建成高标准农田3805万亩，水稻播种面积、产量常年稳定在7000万亩、600亿斤左右，水稻面积、产量分居全国第1、第2位，为国家粮食安全作出了“湖南贡献”，中国粮，湖南饭，世人瞩目。

近年来，湖南的优质米也不断推陈出新，湖南饭越吃越香——曾在往届湖南农博会亮相的常德香米、南县稻虾米、兰溪大米等，它们相继获得国家农产品地标产品认证，其中南县稻虾米还斩获巴拿马太平洋万国博览会金奖。

2022年8月，湖南省岳阳市、常德市、益阳市、长沙市望城区携手湖北荆州（简称“四市一区”）签订“洞庭湖生态经济区粮食产业协作联盟”协议，共建“洞庭粮仓”，共同打造“洞庭香米”品牌。

2020年的农博会，像方便面那样开水冲泡即可食的金健米色米味拌饭吸引了很多观展市民与参展企业的关注，这是为满足90后、00后“懒宅经济”消费和当下快节奏生活特点，特别研发出的便捷式营养新品，目前有酸豆角肉末拌饭、外婆菜肉泥、鱼香肉丝、香辣牛肉香菇等多种口味，大米与经典特色湘菜的搭配，充分满足了不同消费者美食需求，农博会亮相后，年轻人纷纷下单。

农博会已经成为湖南优质稻米亮相全国乃至亮相世界的一个重要舞台，助力湖南稻米为湖南创造更多财富，从而助力湖南儿女为脚下这片热土创造更多辉煌。新一季的“中国粮，湖南饭”，新一季的湖南稻米财富，即将在湖南长沙国际会展中心第二十三届中国中部（湖南）农业博览会上拉开帷幕。

潇湘晨报记者刘建勇

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