天冷不想早起，就烤两个牛奶吐司，又香又软，一周早餐不愁了

天气渐渐冷了，早上不想起太早，早餐吃什么既能简单快捷，又能变换花样呢？吐司面包真的是不错的选择，搭配不同的食材做成不一样的三明治，一周早餐都能不重样的。

所以如果有时间就烤两个吐司面包吧。我最常做的就是这款牛奶吐司，配料和做法都简单，成品柔软细腻，非常好吃，家里有烤箱的朋友可以做起来。

牛奶吐司面包

【食材】面包粉540克、冰牛奶370克、鸡蛋1个、白糖50克、酵母5克、盐4克、黄油40克

【具体做法】

1，搅拌桶中放入540克面包粉、5克耐高糖酵母、50克白糖。再倒入370克冰镇纯牛奶，用筷子搅拌至没有干面粉的状态。

2，用厨师机高速揉面5分钟左右，面团变得光滑，可以拉出厚膜。这时放入40克软化的黄油和4克食用盐，接着厨师机3档揉面，把黄油揉入面团。接下来再转4~5档高速揉面5~7分钟。

3，待面团变得光滑且有弹性，揪一小块面团拉扯，可以拉出薄薄的膜。这时候的面团就已经揉好了。

4，将面团整理光滑，放入搅面桶中，密封醒发至2倍大。

5，手指沾面，在面团上戳个洞 ，面团不回缩，不塌陷，体积约是刚开始的2倍大，这个面团就发酵好了。

6，将面团移到揉面垫上，按压排气，再平均分成6等份，这个配方可以做2个450克的吐司。

7，切好的面团光面朝上，向下收拢。收口处捏紧，整理成光滑的圆形面团。盖上保鲜膜，松弛十分钟左右。

8，面团松弛好，我们进行第一次擀卷。擀成长牛舌状，尽量擀得薄厚均匀。边缘用手拍打，把气泡拍掉。

9，翻过来，由上而下将面团卷起来。所有的面团全部整理好，盖上保鲜膜，再松弛10分钟左右。

10，​将第一次擀卷好的面团按扁，再擀成长条状。

11，翻面，同样​由上而下卷起来。用同样的方法，将所有的面团完成了第二次擀卷。

12，​把整理好的面团放入吐司模具，密封后进行醒发。可以室温发酵，也可以借助烤箱加快发酵。

13，待面团醒发到9分满，表面刷一层薄薄的鸡蛋液。​

14，放入预热好的烤箱，上火170℃，下火195℃​，烤35分钟左右。烤了5~7分钟的时候，吐司上色差不多了，表面要盖上锡纸，以防吐司表面烤糊。

15，时间到，立刻出炉。将面包从吐司盒里倒出来，放在晾架上​晾凉。

这款牛奶吐司非常柔软，直接撕着吃就很美味。

冷凉后切成面包片，用保鲜袋装起来，室温保存。现在这个天气，放一周也没问题。随吃随取，特别省心。可以做成三明治，早餐吃营养又快捷。

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