山东科协每日科普告别脂肪肝，需要注意这些饮食习惯

　　在体检中，越来越多的人被检查出脂肪肝，脂肪肝是由多种原因引起的肝细胞内脂肪堆积过多的病变，近几年患病率不断升高，且发病年龄日趋年轻化。想有效控制脂肪肝，不妨从调整饮食入手。

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　　牛奶饮用上，最好选择脱脂牛奶。

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　　每天蛋黄食用量不超过一个半。

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　　烹调时尽量少用油，每天人均用油量不超过10克为佳，最好选用橄榄油、葵花子油、豆油、芝麻油、菜籽油等植物油，忌用动物油。

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　　多吃新鲜绿叶蔬菜，每天1～2个水果，保证充分的微量元素和维生素摄入。　　

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　　减少主食的摄入，土豆、芋头、山药、白薯、宽粉、凉粉适量少吃，必要时与主食调换着吃。

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　　调味品摄入量不宜多，尤其是盐的摄入量不宜多， 葱、姜、蒜、辣椒、胡椒、芥末、咖喱也不宜多食。

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　　鱼类富含优质的保肝蛋白质，适宜脂肪肝患者食用。海米、干贝、淡菜（贻贝煮熟后加工成干品）中含有大量甲硫氨酸和类似甲硫氨酸物质，在体内可提供甲基制造胆碱，从而合成磷脂。而磷脂是肝内脂肪运转外排所必需的，因此可适量食用这类海产品。

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　　减重过程中，应尽量选择热量低的蔬菜(如西红柿、黄瓜)与糠皮、木瓜、粗粮、海带等混食。注意烹调时不可把食物切得太细、煮得太烂，如水煮蛋比蛋羹、蛋汤在胃中停留时间更长，可增加饱腹感。

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　　晚餐不宜过饱，睡前不宜加餐。

来源：清华大学第一附属医院

编辑：魏晓丽

审校：高淑青